Hogyan főzzünk halat a sárgarépa és a hagyma pác alatt
Nagyon könnyű bármilyen halat főzni a zöldséges „bunda” vagy a pác alatt. Ehhez válassza a főzési módszert (sütés, dinsztelés, sütés) és kedvenc halát - makréla, fekete tőkehal, szürke tőkehal, tengeri sügér, limonella, tőkehal. A termék sokfélesége elképesztő, és a mindenki számára elérhető hagyma és sárgarépa nagyszerű lédús páczá változtatható.
| Szürke tőkehal (tőkehal, fekete tőkehal) - | 0,9 kg |
| Liszt - | 150 g |
| Sárgarépa és hagyma - | 250 g |
| Paradicsomlé - | 250 ml |
| Fűszerek (őrölt bors és só) - | 15 g-on |
| Babérlevelek - | 1 darab (nagy) |
| Növényi olaj - | 30 ml |
| Főzési idő: 60 perc | Kalória/100 gramm: 96 Kcal |
Csak annyi marad, hogy megvásárolja a kedvenc halát, és létrehoz egy aromás, lédús ételt, amely tökéletesen összeilleszthető gabonafélék, tészták, zöldségpürék és sült zöldségek köretével.
A szürke tőkehalat jégként értékesítik, ezért miután felolvasztották és megmosták, először papírtörlővel el kell távolítaniuk a nedvességet a felületről. Ezután vágja a halakat 3 centiméter széles darabokra (adag), tegye mély edénybe és sózza fél órán át áztatáshoz.
Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt, főzhet egy finom zöldségkabátot. Ehhez kényelmesen vágja le a meghámozott zöldségeket (reszelt sárgarépát és hagymát kisebb kockákra).
Egy serpenyőben 5 ml olajban három percig enyhén megpirított hagymát adunk hozzá a sárgarépát.
A zöldségeket puhára és rózsára sütjük. Ezután öntsük a paradicsom levét, adjunk hozzá fűszereket és babérleveleket. Miután tíz percig párolta a pácot, helyezze külön edénybe.
A sós szürke tőkehalot minden oldalról meg kell sütni, mielőtt lisztbe tekerjük. Amikor a haldarabok arannyá válnak, egyenletesen egy másik serpenyőbe kell tolni őket.
A hal pörkölésének befejezése után a pácot a felszínre öntjük.
10 percig alacsony lángon történő melegítés után a halat zöldséglébe áztatják, ami viszont az egész ételnek és a köretnek megadja a sült hekk csodálatos illatát.
halpaprikás
A ragadozó halak főzése során a gyümölcslé nagy része elvész. Kiváló receptet használhat a halak párolásához, amelyben kis mennyiségű hozzávalóval az étel a legnagyobb lédússágot, ízt kapja, a hagyma és a sárgarépa növényi pácolásával áztatja. Hal létrehozásához egy gyönyörű zöldségkabáthoz szüksége lesz:
- Süllő (csuka, süllő) - 1 kg;
- sovány olaj - 50 ml;
- Hagyma és sárgarépa - egyenként 300 g;
- Paradicsompüré - 150 g;
- Víz - 0,3 l;
- Só - 15 g;
- Liszt - 190 g (1,5 csésze);
- Bors (őrölt fekete) - 15 g;
- Cukor - 5 g;
- Szegfű - 3 db.
A hámozott halat hat centiméter hosszú darabokra vágjuk, sóval meghintjük és 20 percig hagyjuk ázni. Lisztbe tekerve gyorsan megsütjük. A daraboknak szép, arany kéregnek kell lenniük.
A pác elkészítéséhez kedved szerint fel kell aprítania a megpucolt zöldségeket, de a sárgarépát gyorsabban durvára reszeljük, a hagymát pedig kockákra vágjuk. Sütjük a hagymát az olaj „cseppjén” (5 perc), és amikor átlátszóvá válik, adjunk hozzá sárgarépát.
További hét perc múlva öntsünk vizet a zöldségekbe, adjuk hozzá a tésztát, a cukrot, a sót, a szegfűszeget és a borsot. Tegyen egy pácot tíz percre.
Tegye a pácot és a süllőt felváltva egy fazékba. A felső rétegnek pácnak kell lennie (még kicsit főzhető). Oltsa el az edényt, melegítse lassú tűzön húsz percig. Tálalhatjuk köretként, salátával vagy egyszerűen rozskenyérrel.
Hogyan készítsünk mályvacukrot otthon - egyszerű és ízletes desszert, amely szintén nem túl kalóriatartalmú.
Készítsen egy finom csokoládé krémes süteményt - recept itt.
Kövesse a halakkal gazdag gazdag gyöngy árpaleves receptjeit. Tippjeinkkel ízletes ételeket készíthet.
Hogyan kell halat sütni a sütőben
Kis képzelőerővel olyan kulináris remekművet készíthet, amely eredetiségével és csodálatos ízével örömet szerez családjának, barátainak és vendégeinek.
A vöröshagyma és a sárgarépa pácolás alatt sült halat a darabok külön részébe lehet hozni, ami megkönnyíti a kiadós és egészséges ételek biztosítását. Ízletes és lédús hal létrehozásához szüksége lesz:
- Tőkehal (filé) - 1 kg;
- Sárgarépa, sajt (kemény fajta) és hagyma - egyenként 0,2 kg;
- Majonéz - 70 g;
- Paradicsompüré - 100 g;
- Fűszerek (só, halak ízesítése) - 15 g;
- Növényi olaj - 20 ml.
A tőkehal filét kb. 8 × 8 cm-es részekre vágjuk, és miután megszórtuk fűszerekkel, áztatással és lével.
A megpucolt zöldségeket - hagymát csíkokra (félkarikákra) vágjuk, a sárgarépát reszeljük le. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a zöldségeket, amíg meg nem pirulnak. Tegye bele a hagymát, a sárgarépa pasztát és alaposan keverje össze, hagyjon egy kis pácot a tűzhelyen.
A tőkehal egy enyhén olajozott tepsibe terült, magas oldalakkal, néhány centiméternyire egymástól. Minden halrészre tegye a pácot, és készítsen rajta könnyű majonézes hálót. Süssük a tőkehalat 180 ° C-os kemencében egy órán át.
A sajtot a főzés vége előtt 20 perc alatt meg kell reszelni, és a részeket megszórni. Az edényt forrón, porított zölddel kissé lehűtve tálalhatjuk.
Hasznos tanácsok
A pác alatt főzendő halakat alacsony csonttartalommal kell kiválasztani, nem túl kövér és lédús. További összetevőket adhatunk a pácban lévő hagymához és sárgarépához, hogy az íz telítődjön.
Ez lehet méz, bor, gomba, saláta. A kész étel, párolt, sült vagy sült, legjobb, ha néhány órán át hűvös helyen ragaszkodik hozzá, de főzés előtt szükséges:
- A kiválasztott halak minden típusát folyó víz alatt mossuk, ezért törölni és szárítani kell a felesleges nedvesség elkerülése érdekében - a tészta egyenletesen oszlik el a darabok részének felületén;
- Paradicsomlé, ketchup vagy tészta hozzáadásakor próbálja ki a pácot sózás előtt;
- Sütés közben elkerülheti a gyümölcslé túlzott elpárolgását, ha a halakat szorosan fóliába csomagolja.
Ha vastag aljú serpenyőt választ, akkor a pác és a hal egyenletesen megpirul. Rövidítheti a főzési időt - egyidejűleg megsütheti a halakat az egyik serpenyőben, a pácot pedig egy másik serpenyőben.