Hogyan főzzünk kolbászt

Íme a kis 101-es edzésünk kolbászfőzéshez. Bemutatjuk Önnek a főzési technikákat:

1. Forrás, grill:
   Ideális nagyobb kolbászokhoz
2. Grill egy serpenyőben:
   Ideális vékonyabb kolbászokhoz (pl. Reggeli kolbászok)
3. Grillezett kolbász a grillen (BBQ):
   Mindenféle kolbászhoz
4. Morzsolás és grill:
   A recepttől függően általában egy pikánsabb kolbász, például merguez vagy olasz

Forraljuk, grillezzük

Mikor érdemes használni ezt a kolbászos főzési technikát? Minden a méretükön múlik. Valójában minél nagyobb a kolbászod, annál inkább érdeked előkészíteni őket. Ez azonban a legbiztosabb módja annak, hogy a kolbászai belül jól kifőjenek és kívül ne szenesedjenek meg.

Kolbászátvitel edényből serpenyőbe grillezés céljából.
• Egy üst víz elég magas ahhoz, hogy a kolbászok lebeghessenek.
• Forraljuk fel a vizet, és a kolbászokat kb. 10 percig forraljuk, hogy kifehéredjenek.
• Ezután egy serpenyőben közepes lángon grillezze meg őket. Ideális esetben válasszon egy réselt serpenyőt. Ha szükséges, fedje le a kolbászokat. Ne felejtse el rendszeresen forgatni őket fogóval.

Néhány rajongó az általam "Jézus csodájának" nevezett technikát használja: a vizet borrá változtatják! Nyilvánvalóan a kolbász-bor kombinációra kell gondolni.

---