Hogyan főzzünk túlfőtt száraz babot

A hüvelyesek már nem népszerűek. Így a franciák tízszer kevesebb hüvelyest fogyasztanak, mint egy évszázaddal ezelőtt, naponta fejenként csak 5 g-ot, miközben legalább annyi rostot tartalmaznak, mint a kenyér. És fehérje. És vas, magnézium, foszfor és B9-vitamin (a Bonduelle alapítvány táplálkozási szakértője szerint). Mindezt miközben alacsony a zsírtartalma ... és nem túl drága ! Kezdjük tehát a pulzusokkal ? Kövesd a vezetőt !

Két fontos lépés a száraz bab főzéséhez:
- Áztatás: merítse a vörös babot körülbelül tíz órára hideg vízbe
- A főzés: főzzük alacsony lángon legalább egy jó órát, vagy akár másfél órát.

Ezért előre kell látni a vörös bab áztatásának megtervezésével, és időt kell hagyni maguk előtt a főzésre. Két pont, ami problémát jelenthet a siető, de ne féljen emberek számára: semmi sem akadályozza meg abban, hogy valami mást tegyen, miközben a vesebabja áztat vagy forrong, megnyugtatlak, nem kell a serpenyő mellett maradnia.

---