Hogyan főzzünk vörös lencsét Konyha ma
A vörös lencse kevésbé ismert, mint a zöld vagy a barna lencse, mégis nagyon könnyen és gyorsan elkészíthetők! A vörös lencse főzése mindössze 15 percet vesz igénybe !
Mi a vörös lencse ?
A koralllencséket, más néven rózsaszín lencséket, a hüvelyesek kategóriájába kell sorolni. Kevésbé ismertek Franciaországban, ahol jobban szoktunk zöld vagy barna lencsét használni, de világszerte nagyon gyakori a konyhában. A vörös lencse valójában hámozott vörös lencse. Emiatt a vörös lencse főzése sokkal gyorsabb, mint más fajtáké, mert a membrán már nincs jelen. A vörös lencse nagyon könnyen emészthető és sok rostot tartalmaz. Ízük hasonló a zöld lencséhez, de kevésbé hangsúlyos. A koralllencse tökéletesen kényeztetheti magát anélkül, hogy megfosztaná magát: könnyen emészthetőek és gyorsan megtöltik a gyomrot. Tehát nem lesz éhes a következő étkezés előtt, ideális az édességek falatozásának elkerülésére !
A vöröslencse főzésének módszere
A vörös lencse főzése előtt fontos, hogy öblítse le vízzel és engedje le. Nem kell hagynia, hogy áztassanak, csak gyorsan futtassa őket a csap alatt. Tegye a vörös lencsét egy fazékba, és az egyik részéhez tegyen három részt vizet. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőt, és főzze körülbelül tizenöt percig. Fontos, hogy főzés közben ne sózzuk meg a lencsét, mert ez lelassítja a folyamatot és megkeményedik.. Ha meg akarja fűszerezni a koralllencséjét, gyógynövényeket vagy egy csokor garnitúrát adhat a vízhez, amíg főznek. Ne habozzon megkóstolni a lencsét, hogy ellenőrizze főzésüket.
Mennyi ideig kell főzni a vörös lencsét ?
A vörös lencse főzési ideje eltér attól, hogy mit akar főzni. Salátához ügyelni kell arra, hogy ne süsse túl a vörös lencsét, hogy viszonylag szilárdak maradjanak. Hagyja főzni körülbelül tíz percig. Ha ízesíteni szeretné a salátáját, akkor adja hozzá a mártást, amikor a lencse még forró, hogy az íze jól felszívódjon a lencsében. Lencsepüré vagy leves elkészítéséhez főzzük őket 15-20 percig: lágyabbak és könnyebben keverhetők lesznek. A koralllencse főzéskor elveszíti rózsaszínét, halványsárgává válik.