Hogyan főzzünk zselét keményítőből

Ma sok háziasszony örül, hogy sokkal könnyebb etetni szeretteit - csak menjen el a boltba, és vásároljon olyan termékeket, amelyek nem igényelnek hosszú előkezelést. Például, ami az italokat illeti, a háziasszonyok előrecsomagolt porokat tartalmaznak a kocsonya főzéséhez, amelyeket csak fel kell forralni. Természetesen ennek a kocsonyának a főzése nem vesz igénybe időt, de azt javasoljuk, hogy főzze a zselét keményítőből, akárcsak anyáink és nagymamáink.

Oroszországban a vajat hagyományosan rozs, zab és búza keverékéből készítik, de Európában nem kevésbé népszerű öröm: például a németek imádnak zselét, málnát, francia pudingot főzni, skandináv országok lakói - zselés áfonya és rebarbara, és Izrael népe inkább a kávéból és csokoládéból készült kisseleket részesíti előnyben.

A Kisselt elsősorban sűrűsége és sűrűsége jellemzi. A kocsonya sűrűségét az ital elkészítése során a folyadék és a keményítő aránya határozza meg. Tehát egy folyékony kocsonya, amely 1/2 teáskanál csésze folyékony keményítőhöz jut, közepes vastagságú kocsonyát eredményez - 1 teáskanál csésze folyékony keményítőre, de ha sűrű kocsonyaszerű zselét szeretne, adjon hozzá 1/2 evőkanál keményítőt egy pohár folyadékhoz . Jelenleg ez teljesen a személyes preferenciáktól függ - vannak, akik zselét isznak, és valaki kanállal ette. A zselé sűrűségétől függően italként, szószként vagy desszertként szállíthatjuk.

Főként a burgonyakeményítő-zselét használják fel - kis mennyiségű hideg vízzel hígítják, majd vékony folyamban öntenek egy édes folyadékot, amely folyamatosan kevergetve forrni kezd, amíg meg nem forr. A kész kisseleket kivesszük a tűzből és lehűtjük - ne igyon nagyon forró kocsonyát, mert komolyan megégheti a torkát és a nyelőcsövet. Egy kis titok - ha egy frissen készített kisselt vékony cukorréteggel szórnak meg, elkerülhető a film képződése a felszínen.

A zselé ízében a legfontosabb az a folyadék, amelyet alapnak választ. Elvileg bármit használhat, ami csak van - lekvárokat, lekvárokat, friss vagy fagyasztott bogyókat, szárított gyümölcsöket stb. Érdemes megjegyezni, hogy a folyékony alapnak kissé édesebbnek kell lennie, mint a várt íz, mivel a keményítő elnyomja a termék édességét.

Kétségtelen a kocsonya egészségügyi előnyeiről - védi és beborítja a gyomor bélését, javítja az emésztést és megakadályozza a dysbiosis kialakulását. Különösen hasznos magas savtartalmú kisseleket inni gyomorhurut esetén. A gyümölcs- és bogyós kocsonya nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz, de az egyik leghasznosabbnak a zabpelyhet tekintik - ajánlott az emésztőrendszeri betegségek kezelésében, csökkenti a koleszterinszintet, erősíti az immunrendszert és megszabadíthatja a szervezetet a káros méreganyagoktól. A Kissel kiválóan alkalmas gyermekek, felnőttek és idősek számára, ezért ne hagyja ki ezt az örömöt. Meg kell jegyezni, hogy a kissel nagyon kiadós és nagyon magas kalóriatartalmú ital - 100 ml körülbelül 50 kalóriát tartalmaz.

Ha többet szeretne megtudni arról, hogyan kell főzni kiszeletet keményítőből, a Kedem.ru "Culinary Eden" kis receptválasztékot kínál.

Hozzávalók:
2 csésze friss vagy fagyasztott bogyó (például eper, málna vagy áfonya),
5 pohár vizet,
6 evőkanál cukor áfonyához és 3-4 evőkanál cukor eperhez vagy málnához,
50 g burgonyakeményítő.

Készítmény:
Öntsük a bogyókat 4 csésze vízzel egy fazékba. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt és főzzük 10-15 percig. Hagyjuk egy kicsit hűlni, és a kanál hátuljával töröljük át a bogyókat egy finom szitán, majd öntsük át egy tálra. Próbáljon meg minél több levet kivonni.
Tegye vissza a bogyókat és a folyadékot a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, és keverés közben közepes lángon forraljuk fel. Csökkentse a minimumra a hőt, és lassú tűzön főzze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, 2-3 perc alatt.
Hígítsuk fel a burgonyakeményítőt a többi pohár vízzel, közben óvatosan keverjük. Keverje össze a keményítőt a bogyós keverékkel, és erőteljes keverés közben forralja fel, amíg a keverék besűrűsödik. Vegye le a tűzről, és időnként keverje meg.

Szárított gyümölcsökből készült Kisel

Hozzávalók:2 csésze szárított gyümölcs (pl. 1/2 csésze szárított alma, 1/2 csésze szárított szilva, 1/2 csésze szárított barack, 1/2 csésze mazsola),
6 csésze forrásban lévő víz,
1/2 csésze hideg víz,
2 evőkanál burgonyakeményítő,
2-3 evőkanál méz,
1 kis fahéjrúd.

Készítmény:
Alaposan mossa meg a szárított gyümölcsöket, és tegye egy nagy fazékba fahéjrúddal. Öntsünk forró vizet a szárított gyümölcsökre, fedjük le és hagyjuk 30 percig kelni.
Ezután adjuk hozzá a mézet, tegyük a serpenyőt a tűzre és forraljuk fel nagy lángon. Csökkentse a hőt és főzzön 5-7 percig.
Keverje össze a burgonyakeményítőt 1/2 csésze hideg vízzel, és lassan öntse a kapott keveréket egy serpenyőbe, állandó keverés közben. Forraljuk fel és azonnal vegyük le a tűzről. Kívánt esetben átdörzsölheti a zselét egy szitán, hogy megőrölje a szárított gyümölcsöt. Tálaljuk forró vagy hideg zselét.

Kissel szárított csípőből

Hozzávalók:
40 g száraz csípő,
3 csésze víz,
2 evőkanál keményítő,
Cukor vagy méz ízlés szerint.

Készítmény:
Szárított kutyarózsa, öntsön vizet, forralja fel és főzze alacsony lángon 10-15 percig. Amint a folyadék forrni kezd, adjunk hozzá hűtött, forralt vízzel hígított keményítőt és cukrot (vagy mézet). Ne felejtsd el folyamatosan kevergetni a zselét. Vegye le az italt a tűzről, amint buborékok jelennek meg a felületén.

Kocsonya a lekvárból

Hozzávalók:
150 g lekvár,
1,5 g citromsav,
40 g cukrot,
40 g keményítő,
800 ml vizet.

Készítmény:
Lekvár forró vízzel. Gyújtsuk meg és forraljuk fel. A kapott keveréket szitán, cukoron és citromsavon szűrjük. Főzz újra. A keményítőt forralt vízzel hígítjuk, és óvatosan kevergetve folyadékba öntjük. Vegye ki a kocsonyát a tűzből, hagyja kihűlni, és poharakba öntse.

Tejzselé vaníliával

Hozzávalók:
1 liter tej,
2 evőkanál keményítő,
6 evőkanál cukor,
2 g vaníliapor,
2 evőkanál reszelt csokoládé.

Készítmény:
Keményítő fél pohár tejben hígítva. A csomók kialakulásának elkerülése érdekében jobb, ha a tejet vékony csepegtetővel öntjük keményítővel ellátott pohárba, majd alaposan összekeverjük.
Öntsük a maradék tejet egy fazékba, adjunk hozzá cukrot és vaníliaport. Keverjük össze és forraljuk fel. Öntsön egy vékony csepp keményítőt tejben oldva. 2-3 percig főzzük folyamatosan kevergetve. Hűtsük fél órán át a kész Kisel-t, majd öntsük rá a poharakra, és reszelt csokoládéval vagy kakaóporral megszórva tálaljuk.

Reméljük, hogy cikkünk megmutatta, hogyan kell főzni egy zselét keményítőből, és most ízletes és hasznos itallal kedveskedhet szeretteinek!

---