Hogyan helyettesítheti a cukrot természetes édesítőszerekkel a kedvenc receptjeiben
Használhat természetes édesítőszereket, ha cukorbetegségben szenved, diétázik, vagy egyszerűen lemondani akar a cukorról. Így használhatja az ilyen édesítőszereket kedvenc receptjeiben, anélkül, hogy megváltoztatná a sütemények ízét.!
A fehércukor finomítási folyamatok sorozatán megy keresztül, amelyek miatt minden tápértékét elveszíti. Tehát, a cukornak van kalóriája, de ezek "üresek", 0 tápanyagot tartalmaznak.
Másrészt a természetes édesítőszerek még akkor is közelebb vannak természetes formájukhoz, ha feldolgozzák őket. Ezért vitaminokat, ásványi anyagokat, enzimeket és más, a szervezet számára hasznos tápanyagokat tartalmaznak.
De ha úgy dönt, hogy a cukrot természetes édesítőszerekkel helyettesíti a desszertek készítésekor, akkor tudnia kell, hogy néhány szabályt be kell tartania, ha sikeres desszertet szeretne.
A cukor helyettesítése az egészséges étrend követői által előnyben részesített természetes édesítőszerekkel a következő módon történik, anélkül, hogy megváltoztatná a desszert ízét:
Természetes méz cukor helyett - A méz a cukorral ellentétben enzimeket, aminosavakat, kalciumot, magnéziumot és még B6-vitamint is tartalmaz. Rendkívül egészséges, antibakteriális és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. A méz cukorral történő sikeres cseréjéhez 1: 1 arányt kell használnia. Ez azt jelenti, hogy minden teáskanálnyi cukorhoz egy mézet tesz.
Juharszirup cukorhelyettesítőként - értékes antioxidánsokban, de magnéziumban és cinkben is gazdag, a juharszirup nagyon édes aromával rendelkezik. És ebben az esetben az 1: 1 arány megmarad a receptekben.
Stevia édesítőszer - Sok természetes édesítőszerrel ellentétben ez nem növeli a vércukorszintet, ami azt jelenti, hogy ajánlott megoldás, különösen cukorbetegek számára. Ugyanakkor nincs kalóriája, ami azt jelenti, hogy fogyasztható az étrendben. 150-szer édesebb, mint a cukor, ezért ezt az édesítőszert sokkal kisebb mennyiségben fogják használni. Pontosabban, amikor desszerteket készít, cseréljen egy csésze fehér cukrot 1 teáskanál édesítőszerre, amely a stevia alapú.
Agave szirup - gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, és alacsony a glikémiás indexe is. Fontos megemlíteni, hogy fruktózban gazdag. A receptekben 2/3 csésze agave-szirupot használjon egy csésze finomított cukor helyett.
Szerves melasz cukornádból - a melasz a cukor feldolgozása során megmaradt maradék. Emeli a vércukorszintet (vércukorszintet), de fontos vas-, réz-, mangán-, kálium- és magnéziumforrás is. Mivel nagyon édes, kisebb mennyiséget igényel, mint a cukor, amelyet általában egy készítmény édesítésére használna.
Próbálja meg felére csökkenteni a melasz mennyiségét, ha ki akarja cserélni a cukrot, és ha túl édesnek tűnik, tovább csökkentheti ezt a mennyiséget.
Kókuszcukor - 17 aminosavat tartalmaz, gazdag ásványi anyagokban, de C-vitaminban is. A fehér cukor kókusszal való helyettesítésére 1: 1 arányt használ, és az elkészített desszert íze azonos lesz.
A használt természetes édesítőszertől függetlenül konzultáljon orvosával, ha cukorbetegségben szenved. Egyes édesítőszerek nincsenek hatással a vércukorszintre (lásd: stevia), míg mások ugyanúgy növelik a vércukorszintet, mint a cukor, talán még többet is.
Továbbá, ha a természetes édesítőszerek receptekben történő felhasználása után észreveszi, hogy olyan gyomor-bélrendszeri tünetek jelentkeznek, amelyek korábban nem voltak, jobb lenne lemondani az édesítőszer fogyasztásáról.