Hogyan igyunk zöld kávét

Jellemzők

A zöld kávé igazi csoda az egészségre, mert vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaz. Sajnos kevesen tudják elkészíteni és inni ezt a kávét.

Egy friss tanulmány szerint a zöld kávé 500-szor erősebb antioxidánsokat tartalmaz, mint a C-vitamin. Ezek a vegyületek még aktívabbá válnak, ha a babot mérsékelt hőmérsékletű vízben forralják. A zöldbab bevonata klorogénsavat is tartalmaz, amely anyag felgyorsítja az anyagcserét és segíti a zsírégetést, így hozzájárul a fogyáshoz. Ezért jó a zöld kávé az egészségre! De ízlés szerint is nagyon kellemes ital lehet, ha tudsz néhány titkot az elkészítéséről.

A kávé egy nagyon összetett ital, amelynek egyedi ízét több mint 40 különböző anyag adja. Ugyanakkor többfázisú anyag, azaz az elkészítése során folyamatosan változik, többek között azután, hogy felforralják és egy csészébe teszik.

De légy óvatos! A nyers zöld kávé nem egészséges anyagokat tartalmaz, ezért nem szabad inni azt a vizet, amelybe ezeket a babokat egyszerűen szobahőmérsékleten teszi. Meg kell főzni! A pörkölt babkávé alacsonyabb mennyiségű antioxidánst tartalmaz, ezért jobb, ha zöldbabból vagy csak kissé pörköltből iszik kávét. A kávébab forrásának hőmérséklete nem túl magas, ezért a bennük lévő tápanyagokat a forró víz nem teszi tönkre. Másrészt, ha túl sokáig főz kávébabot, a bennük lévő koffein megszűnik a vízben. Nagyon keserű italt kap, ízlése kellemetlen és energizáló.

A legjobb zöld kávébabok azok, amelyeket nagy magasságban termesztenek. Két nagyon ízletes és ökológiai fajta Pápua Új-Guinea és Costa Tarrazu (Costa Rica). Ez utóbbi 1800 méter feletti magasságra emelkedik.

Hogyan készítsünk zöld kávét

A zöld kávébab megfelelő főzéséhez tiszta vízforralót kell használnia. Forralj fel egy csésze bogyót. Először megmoshatja őket, ha akarja, de nagyon gyorsan és anélkül, hogy a tenyerébe dörzsölné őket, hogy ne távolítsa el belőlük az ezüsthéjat, amely a legtöbb tápanyagot tartalmazza. Tegyen egy részt bogyókat és három részt vizet. Így egy csésze babhoz adjunk hozzá 3 csésze vizet és forraljuk fel egy vízforralóban.
A tűznek magasnak kell lennie, amíg a víz forrni kezd, majd a tüzet a minimumra kell csökkenteni. A babnak csak 12 percig forralnia kell. Időnként meg kell keverni a bogyókat, hogy ne álljanak egy helyben a vízforraló alján.
12 perc elteltével vegye le a vízforralót a tűzről, és szitán ürítse le a vizet egy tégelybe vagy más tartályba, ahol megtarthatja. Hagyja kicsit hűlni a vizet, majd beteheti a hűtőbe. A babot kidobhatja vagy hűtőszekrényben tarthatja, hogy néhány nap múlva még egyszer használhassa őket. Aztán el kell dobni őket.
Az így zöld kávéból nyert ital 2-3 napig tárolható hűtőszekrényben, vagy több hétig fagyasztható. Használhatja ezt a zöldkávé kivonatot és a főzéshez olyan összetevőként, amelyek hozzáadhatók leveshez vagy főtt rizshez.

Íme, milyen egyszerű ízletes és egészséges zöld kávét készíteni!