Hogyan ismerhetjük fel a törött tojást a frissesség tesztelésének legjobb módszereivel a tojás festése előtt?
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Konyha
Hogyan lehet felismerni a korhadt tojást. A tojásfestés húsvéti hagyománya nagyobb mennyiségű tojás vásárlását jelenti, amelyet nem fogunk olyan gyorsan elfogyasztani. Ezért meg kell győződni arról, hogy a tojásokat a kezdetektől fogva a lehető legfrissebbre választjuk, mielőtt színezzük őket.
Hogyan lehet felismerni a korhadt tojást. A bolti teszt
Van egy módja annak, hogy a tojásokat még a boltban tartózkodása alatt is ellenőrizzék, nevezetesen, hogy megrázzon néhányat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egy tucat vagy egy doboz jó tojást választott. A tojást a hüvelykujj és a mutatóujj között tartják, majd megrázzák. Tudni fogja, hogy a tojás friss, ha a benne lévő tartalom nem mozog egyik oldalról a másikra. Ha ezt érzed, akkor levegő került a tojásba, és öregedett.
Ez a teszt azonban téves információkat szolgáltathat, ha más emberek rázzák meg előttünk a tojásokat, mert fennáll annak a lehetősége, hogy a sárgája még akkor is levált, ha friss.
Hogyan lehet felismerni a korhadt tojást. Részletek, amelyekre figyelnünk kell
Számos nyom is szolgálhat a friss tojás megjelenésével kapcsolatban. Így ha durva a bőre, nyilvánvaló pórusai vannak és nincsenek színfoltok, akkor jó eséllyel friss terméket kap. A Codex Alimentarius szerint célszerűbb nem olyan tojásokat vásárolni, amelyek fényes héjú, furcsa színűek, színfoltosak, túlságosan piszkosak vagy repedtek.
Ezek az óvintézkedések annál inkább ajánlottak a ritkább tojások, például strucc- vagy fürjtojások esetében.
Egy másik módja annak, hogy megtudja, eltört-e egy petesejt vagy mennyi idő telt el a tojásrakás óta, ha egy tálba vízbe mártja.
Vegyünk egy tiszta üvegtálat, amelyet vízzel töltünk meg, és mártsuk meg a tojásokat. A négy napnál nem régebbi friss tojás vízszintesen ül a tartály alján (fotó fent), a friss tojások nehezebbek, mint a régiek. Ha a tojás elsüllyed és kissé megemelkedett marad, körülbelül egy hetes. Két-három hét múlva a tojás elsüllyed, de a helyzet majdnem függőleges. A teszt szabálya, hogy minél idősebb egy petesejt, annál egyenesebbé válik.
Természetesen nem ajánlott olyan tojást fogyasztani, amely egyenesen áll az edény alján, vagy ami még rosszabb, ha a víz felszínére emelkedik, mert az utóbbi több mint egy hónapos. A petesejtek a víz felszínére emelkednek, mert egy idő után a benne lévő nedvesség elpárolog a héjon keresztül, és helyébe levegő lép. Ezért minél több a levegő a tojás belsejében, annál jobban lebeg, tehát idősebb.