Hogyan ismeri fel a mézet, amelyhez cukrot adnak?
Egy tapasztalt méhész számára egyáltalán nem nehéz azonosítani, hogy melyik hamis méz, és melyik 100% -ban természetes méz. Minőségi méz keresésekor tartsa szem előtt ezeket a kritériumokat:
Egy literes palackban 1450 kg méz legyen. Nagyjából ennyi a méz és a víz aránya.
A méz kóstolása a borhoz hasonló módon történik. Használjon eldobható palettát, majd járja be a mézet a szájában, hogy érezze az összes ízt. Ha nem észleljük azonnal az ízt, mielőtt újból megpróbálnánk, ehetünk egy darab almát vagy ihatunk egy kis vizet az ízlelőbimbóink lazításához.
Ha a méz íze karamellizált, akkor lehet méz, amelyet fluidizálásra melegítenek vagy égetett cukorral kevernek.
kristályosodás
Fontos tudni: a méz kristályosodik. Ha vannak nagy kristályok, például a durva só, akkor a méz jó, de egy kicsit túl sok volt a vize, ezért a méhek nem elégszer mozogtak sejtről sejtre, ezért nem adtak hozzá elegendő enzimet. A jól szellőző méz krémesebb, kisebb kristályokkal rendelkezik.
Visszaadva az üveget
A méz tesztelésének egyik módja az edény fejjel lefelé fordítása. Belül körte alakú légbuborékot kell létrehozni. Ha a buborék gyorsan az üveg aljáig emelkedik, ez azt jelenti, hogy méz van benne, sok vízzel, tehát nincs elég szellőzve. A buboréknak lassan emelkednie kell.
Szalvéta teszt
A méz tesztelésének másik módszere az lehet, ha fehér konyharuhát kanál mézzel "bepiszkálunk". A hiteles nem foltos, míg a legtöbb műméz sárgás foltot hagy maga után.
A szívópróba
Öntsön egy teáskanál mézet egy papírtörlőre vagy kávészűrőre, és ha a méz azonnal felszívódik, akkor nem 100% -ban természetes. Amit csak a méhek munkájából állítanak elő, azt a balek nem fogja elnyelni.
Vízüveg teszt
A valódi méz nem oldódik fel azonnal, ha egy pohár vízbe kerül. Először megy a pohár aljára. Ha a méz hamis, akkor azonnal feloldódik és nem rakódik le.