Hogyan ízlik a durian? összetevők
A durian gyümölcs, amelyet gyakran "büdös gyümölcsnek" vagy "hányásos gyümölcsnek" is neveznek, nagyon különös illatú növény, amely könnyen fogyasztható. Bár a duriannak nagyon erős illata van, vagy néhány ember számára szinte büdös, Durian íze édes, tejszín, vaníliapuding és egy kis fokhagyma van benne. Még a dió és a hagyma jegyzetére is felfigyelnek a fogyasztók. A pép nagyon puha és kissé megolvad a nyelven, bár először a magból kell elszívni. A helyiek szerint a duriannak mennyei íze van, de pokolillata van. Számos egyedi durian ízű feldolgozott élelmiszer létezik, például sütemények, sütik, kávé vagy chips. A durian édességek szintén népszerűek, de erős illata miatt nem szabad a nyilvánosság előtt fogyasztani.
Honnan származik a durian?
A durianfa eredetileg Indonéziában és Malajziában honos, de ma Délkelet-Ázsiában és számos más trópusi területen termesztik és termesztik. Thaiföld ma a legnagyobb exportőr, a fő ügyfelek Tajvan, Kína, Szingapúr és az Amerikai Egyesült Államok.
Az érett "hányásos gyümölcs" kókuszdió vagy fej méretű és körülbelül 2–4 kilogrammot nyom. A durian sok kemény, fához hasonló tüskével rendelkezik a gyümölcshéjon. A "büdös gyümölcs" sajátos illatát az úgynevezett "dithio half acetals" és más kéntartalmú vegyületek okozzák, és több tucat méteren keresztül érzékelhetők.
Milyen vitaminjai és összetevői vannak a duriannak?
A durian számos vitamint tartalmaz. A durian többek között nagy mennyiségben tartalmaz E-vitamint (500 μg./100 gr.), B3-vitamint (1200 μg./100 gr.) És C-vitamint (4200 μg./100 gr.), De számos ásványi anyagot is, például káliumot (601 mg./100 gr.), Foszfor (45 mg./100 gr.) És kén (6 mg./100 gr.) A gyümölcsből energiadús és egészséges reggeli vagy rágcsálnivaló legyen. Alacsony kalóriaszámmal (144 kcal/100 gr.) a durian diétákhoz vagy méregtelenítő kúrákhoz is ideális.
Mi a különbség a durian és a jackfruit között?
A durian és az úgynevezett jackfruit vagy a „Jakobsfurcht” közötti különbség egyrészt illatban és ízben áll. A „jackfruit” sokkal kevésbé érzi az illatát és ebből a szempontból nagyon különbözik a tipikus duriai íztől és illattól. A "jackfruit" intenzívebb, édes hanggal rendelkezik, mint a durian és nagyon ragacsos, tejszerű váladékot bocsát ki, amikor a pépet elfogyasztják. Ezt a váladékot szappannal és vízzel, de olajjal alig lehet eltávolítani a bőrről. Méretét tekintve a "büdös gyümölcs" és a "jakob gyümölcs" nagyjából összehasonlíthatóak, a "jakob gyümölcs" általában valamivel nagyobb, de tüskék nélkül. A "jakob gyümölcs" szintén kissé sötétebb színű, mint a durian.