Hogyan kell alapozni egy öntöttvas serpenyőt - Hogyan - 2020

Ebben a cikkben: Reszeljen le egy új öntöttvas serpenyőt. Tisztítsa meg a rozsdás öntöttvas serpenyőt. A megfelelően kezelt és karbantartott öntöttvas edények sok éven át használhatók.

Tartalom:

A megfelelően kezelt és karbantartott öntöttvas főzőedények évekig, sőt generációkig használhatók. Kiemelkedő szilárdságával az öntöttvas természetesen tapadásmentes főzési felületet biztosít. Az öntöttvas kályha tulajdonságainak teljes élvezéséhez először meg kell „pelleteznie”, azaz speciális kezelésnek kell alávetni, amely kenésből, majd vákuumos főzésből áll. Csak egy ilyen kezelés teszi lehetővé a tapadásgátló és védőréteg kialakulását, amely lehetővé teszi a kályha évekig tartó élettartamát. Csak egy kis türelemre van szüksége, hogy megtanulja, hogyan kell új kályhát indítani, hogyan lehet rozsdás régi kályhát szerezni, és hogyan kell megfelelően karbantartani az öntöttvas kályhát, hogy fedett maradjon.

Elkészítési idő: 15-30 perc
Főzési idő: 6 óra
Összesen: 6-7 óra

lépések

1. módszer Töltsön meg egy új öntöttvas serpenyőt

Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra (6. termosztát).

Mossa és szárítsa meg az edényt. Használjon szappant és súroló kefét a megfelelő tisztításhoz. Ez az egyetlen alkalom, amikor így mossa a kályháját. Ha tele van, nem kell többé dörzsölnie.

Kenje meg a kályhát minden oldalról. Óvatosan csomagolja a serpenyő belsejét és külsejét zsírral, margarinnal vagy olívaolajjal. Győződjön meg róla, hogy teljesen vékony zsírréteg borítja. Óvatosan törölje le papírtörlővel vagy ruhával, hogy felszívja a felesleges zsírt.

Tegye a serpenyőt a sütőbe. Hagyja két órán át melegedni: a zsír megsül a felszínen. Vegye ki a sütőt, és hagyja teljesen kihűlni.

Ismételje meg a műveletet háromszor. A jó öntöttvas konyha biztosításához több réteg zsírra van szükség. A kellően erős tapadásmentes bevonat kialakulásának elősegítése és az edény felületének védelme érdekében az étel főzése során kenjen fel egy új zsírréteget a teljesen kihűlt tűzhelyre. Ezután főzzük újra 2 órán át, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ismételje meg a műveletet háromszor, összesen négy üres szakácshoz.

2. módszer Tisztítsa meg a rozsdás öntöttvas serpenyőt

Előmelegítjük a sütőt 175 ° C-ra.

Készítsen alkohol ecet és víz oldatát egyenlő részekben. Szerezzen elég nagy méretű medencét ahhoz, hogy teljesen megsüllyedjen a serpenyő. Töltse fel a medencét az ecettel.

Merítse az edényt ebbe a teljesen folyékony fürdőbe. Áztassa három órán át, hogy az ecetnek ideje legyen feloldani a rozsdát. Az áztatási idő letelte után távolítsa el az edényt a fürdőből.

Ha rozsda nyomai továbbra is láthatók, dörzsölje meg őket egy tisztító kefével. Az előzetes áztatás miatt nem okozhat gondot eltüntetése. Óvatosan ellenőrizze az edényt, hogy nem maradt-e rozsda.
Ne áztassa újra a serpenyőt. Az ecet savas: ha hagyja, hogy az öntöttvas túl sokáig savas oldatban áztassa, akkor az helyrehozhatatlanul romlani kezd.

Alaposan öblítse le az edényt, és ruhával szárítsa meg. Ami tökéletesen száraz, pár percig melegítse a tűzhelyen, vagy tegye puha sütőbe.

Fedje le az edényt egy réteg zsírral vagy olajjal. Ügyeljen arra, hogy jól ellepje a zsír. Annak érdekében, hogy a zsír mélyen be tudjon hatolni, terítse el úgy, hogy papírtörlővel vagy szöccsel megdörzsölje.

Kezelje az edényt a sütőben. A serpenyőt két órán át 180 ° C-os sütőben (6. termosztát) kell főzni. Vegye ki az edényt a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni.

Ismételje meg a műveletet. A kellően erős és vastag tapadásmentes bevonat biztosításához csomagolja az edényt minden oldalról. Ezután újra sütjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ismételje meg az utolsó műveletet.

3. módszer Tartson egy öntöttvas serpenyőt

Minden tisztítás után feltétlenül szárítsa meg a serpenyőt. Az öblítés után az edényt jól szárítsa meg. Törölje le ruhával, ügyelve arra, hogy a tálca alja, valamint a megjelenő karcolások és koponyák is kiszáradjanak.

Az edényt visszahelyezheti a tűzhelyre, az éppen használt tűz fölé, ha még mindig kissé forró. A serpenyő gyorsabban szárad.
Extra óvintézkedésként néhány percig még melegítheti az edényt enyhe sütőben.

Rendszeresen húzza ki a serpenyőt. Minden alkalommal, amikor öntöttvas edényben főz, a főzéshez használt olaj impregnálja az öntöttvasat, ezáltal elősegítve az első keverés során kapott bevonat megőrzését. Megerősítheti ezt a folyamatot, ha a kályhának időről időre teljes kezelést biztosít. Ehhez úgy viselkedik, mintha új serpenyője lenne: egyszerűen ismételje meg az összes kezelési műveletet, a mosás kivételével. Fenntartja a serpenyő tapadásmentes tulajdonságait. Ez az újrafeldolgozás különösen akkor ajánlott, ha a serpenyő tisztításához sót és ecetet kellett használnia.

Ügyeljen arra, hogy az edényt száraz helyen tárolja. Vigyázzon, hogy ne maradjon víz, például a még nedves porrétegekből származik, amelyek a tetejére kerülnének. Ha az öntöttvas serpenyőt más főzőeszközökkel vagy mellé rakja, az öntöttvas védelme érdekében tekerje be egy törülközővel vagy papírtörlővel. figyelmeztetések

Ne tisztítsa a kályhát tisztítópárnával és/vagy szappannal, a lemez lemosása és/vagy a szappan hatása eltávolítja azt a védőbevonatot, amelyet annyi erőfeszítéssel tett a létrehozására és fenntartására.
Felhívjuk figyelmét, hogy a sütés csak teljesen öntöttvasból készült edények esetében alkalmas. Ha a kályha fogantyúja fából készült, akkor ne használja a sütőt üres főzési szakaszokhoz: ehelyett főzzön magas hőfokon, követve a felhasználói útmutató utasításait és a gyártó karbantartását.