Hogyan kell főzni a tojást megfelelően, és mennyi ideig kell főzni

A tojás alapvető étel, rendkívül népszerű, amellyel mindig kiadós reggelit, de főétkezést vagy remek desszertet is kapunk. De mit tegyünk, ha főzünk tojást főzéssel, és nem látjuk, hogyan főznek bent, nem tudjuk, hogyan kell a tojásokat helyesen főzni, és mennyi ideig kell kedvünkre főzni? Egyszerű, tartson be néhány szabályt és tippet a tojás megfelelő forralásához.

A tojás forralása gyakori tevékenység, amely azonban gyakran okozhat fejfájást, különösen akkor, ha bizonyos preferenciáink vannak a sárgája főzési fokával kapcsolatban. Így egyesek a lágy tojást részesítik előnyben, szinte folyékony sárgája és lágy tojásfehérje van körülötte, mások a közepesen főtt, könnyű lágy sárgáját és a jól főtt tojásfehérjét, mások pedig a keményen főtt, kemény sárgájú és nagyon jól főtt tojásfehérjét.

Az alábbi cikkben ötleteket és tippeket adok a tojás megfelelő főzéséhez, és mennyi időbe telik, amíg garantáltan sikerrel járunk minden alkalommal, amikor a tojás ilyen módon történő főzését választjuk.

Hogyan főzzük a tojásokat repedés vagy törés nélkül?

Először is, amikor főtt tojásnak érzi magát, vagy amikor olyan ételeket kell készítenie, amelyek magukban foglalják őket, gondoljon arra, hogy fél órán át kivegye a tojásokat a hűtőből, mielőtt a tűzbe tenné őket. Ha a tojásokat közvetlenül a hűtőszekrényből forralja, akkor főzés közben fennáll a repedés veszélye, annál nehezebben érik el a forrás hőmérsékletét, így a főzési idő hosszabb lesz.

Másodszor, győződjön meg arról, hogy az a tál, amelyben a tojásokat megfőzi, megfelelő, abban az értelemben, hogy a tojásokat egymás mellé, ugyanazon a vonalon kell elhelyezni, nem szabad átfedni és felhalmozni. Főzés közben lélegezniük kell, és jól be kell fedniük vízzel. Emellett a tűz főzés közben nem lehet magas, de megfelelő, hogy a víz könnyen és fokozatosan érje el a forrás hőmérsékletét.

Hogyan kell megfelelően főzni a tojást, és mennyi időbe telik a főzés

Míg a tojás főzésének módja ugyanaz, addig a főzési idő más, a tojás állagának preferenciájától függően. Így 3 módszerünk lesz a tojás forralására: puha, közepes és kemény, vagy jól elkészített.

Miután megfőtt a tojás, hagyja a hőt bekapcsolni, amíg a víz el nem éri a forráspontot, buborékolni kezd, és a tojás a forralás miatt könnyen mozog. Itt az ideje, hogy megállítsuk a tüzet, és lefedjük az edényt fedővel vagy tányérral.

Ha inkább a lágy tojást részesíti előnyben, folyékony sárgájával és lágy tojásfehérjével körülötte, akkor 3-5 perc elegendő ennek az eredménynek a megszerzéséhez, 3 perc a minimális idő és 5 perc a maximum.

Közepesen főtt tojások esetében a fedél alatt töltött idő 8-10 percre nő. Ha a jól főtt, kemény tojást kedveli, akkor az infúzió ideje 13-15 percre nő.

Miután kiválasztotta, hogy melyik tojásváltozatot részesíti előnyben, emelje fel a fedelet vagy a tányért az edény fölött, öntse fel a forralt vizet, és öntsön hideg vizet a tojásokra a főzés leállításához. Hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd hámozzuk meg és ízlésesen tálaljuk! Sőt, ha van egy kis jég kéznél, öntse a tojásokra, töltsön be annyi hideg vizet, hogy felverje őket, és hagyja ott 1 percig vagy 2 percig. Ez a főzés abbahagyása mellett a a főtt tojás könnyebb hámozása.

A tojásforralásban elkerülendő hibák

Rövid összefoglalásként rövid összefoglalót készítek arról, hogyan ne főzzünk tojást, és milyen hibákat kerüljünk el, ha azt akarjuk, hogy a főtt tojás minden alkalommal tökéletesen kijöjjön. Így:

Ne forraljon fel tojást, amint kiveszi a hűtőszekrényből. Legyen egy kis türelemmel, hogy elérje a lehető legközelebb a hőmérséklethez. Főzés közben megakadályozza, hogy megrepedjenek.
A tojás hozzáadása előtt ne forraljon vizet. Még ha nem is közvetlenül a hűtőszekrényből teszi a tojásokat, érezhető lesz a hőütés, és a tojások héja megrepedhet.
Ne forralja folyamatosan a tojásokat, és kapcsolja le a hőt, amikor a víz elérte a forrás hőmérsékletet. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy keményre főtt tojásokat kapunk zöldes sárgájával, ami azt jelzi, hogy a tojást hosszabb ideig főzik, mint kellene, így reakciót vált ki a tojásfehérje-kén és a sárgája-vas között.