Hogyan kell r; hogy csökkentse a mártást

Túl folyékony és nem kellően sima mártás? A főzés egyik technikája az, hogy levet kell csökkenteni, hogy ízében és ízében jól koncentrált mártást kapjon. Óvakodjon azonban e módszer elsajátításától, és ezáltal kerülje a szósz elégetését. Követendő út !

hogyan

Mártáscsökkentés: a technika

A csökkentés kémiai folyamat, amelynek során az a szósz vagy egy lé sűrítéséhez és az ízek koncentrálásához. Az elv az, hogy a készítményt nagyon finoman forraljuk és csökkentjük a szósz mennyiségét. Az így koncentrált folyadék vastagabb és illatosabb gyümölcslevek, szószok és húslevesek előállítását teszi lehetővé. Fazékban nagyon figyelje a mártást, hogy megakadályozza a tapadást vagy a túlcsordulást. Néhány perc múlva biztosan finom és ízletes levet kap. Az ízesítés beállításához várja meg, amíg a csökkentés befejeződik: a csökkentés koncentrálja az ízeket és megváltoztatja a mártást.