Hogyan készítheti el az EDEKA leveles salátákat
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Hogyan készíthet levélleves salátákat?
Kevin a Holtból
A levélsalátákat általában mindig hasonló szabályok szerint készítik. A nyers salátát megtisztítjuk, falatnyi darabokra vágjuk, összekeverjük egy választott öntettel és ízesített összetevőkkel, majd tálaljuk. Néhány salátafajta azonban melegen is elkészíthető. Ide tartozik a cikória, a radicchio vagy a római saláta, amelyek mindegyike párolható és más ételekben is főzhető.
A klasszikus hideg saláta elkészíthető salátatípusokból, például báránysaláta, saláta, jégsaláta vagy rakéta. Először távolítsa el az elhalt leveleket és a barna foltokat. A további feldolgozás előtt a salátát mindig gondosan meg kell tisztítani folyó, langyos víz alatt a szennyeződések vagy rovarok eltávolítása érdekében. Másrészt a saláta leveleket nem szabad álló vízben fekve hagyni: ebben sántikálhatnak és az egészséges tápanyagok elvesznek.
Tisztítás után jól szárítsa meg a salátát. Vagy ezt salátafonóval végzik, vagy konyhai törülközővel szárazra tapogatják a salátát. Mielőtt elkészítené a nagy salátástálban, vágja a salátát külön levelekre vagy harapás méretű darabokra, és távolítsa el az ehetetlen kocsányokat. Végül a salátástálban keverje össze a salátát más hozzávalókkal. A saláta típusától függően lehet hús, sajt vagy különféle egyéb zöldségek. Minden salátánál fontos, hogy az öntet csak a legvégén kerüljön fel. Ellenkező esetben a levelek folyadékkal lesznek áztatva, és már nem lesznek ropogósak. A legjobb, ha az öntetet a salátába keverjük, mielőtt az az asztalra kerül, és megeszik, vagy külön tálalják.
Ha nem csak a salátát akarja hidegen elkészíteni, akkor számos változat közül választhat, amelyekben a levélsaláta fajtákat grillezhetjük, párolhatjuk vagy megsüthetjük. A cikória ideális vajban történő pároláshoz, vagy akár rakott sütéshez. A Radicchio gőzölhető is - ez a fajta saláta nyers ízű, mint egy pizza öntet. A roma saláta viszont a spenóthoz hasonló módon készíthető el párolással. A sült saláta kitûnõen ízlik meleg szendvicsek betétjeként, és jól passzol olasz tésztaételekhez vagy pizzához - próbálja ki a sült saláta kitûnõ pizza receptjét! Még egy klasszikus levélsalátát is, például a báránysalátát, párolhatunk és köretként is tálalhatunk, ez vonatkozik az endívia salátára is.