Hogyan készíthetjük el a legjobb fokhagymával és paprikával főtt szalonnát, azt a kielégítő finomságot, amely nélkül nem maradhat el
A hideg évszak tökéletes alkalom a szalonna elkészítésére, különösen Erdélyben népszerű recept a főtt szalonna, a fokhagyma és a paprikával porított recept.
A szalonnát aromás lében kell főzni, vagy lehetőség van káposzta lében történő forralásra is, így a szalonna elveszíti zsírtartalmát és nagyon lágy lesz.
összetevők:
1 kilogramm szalonna a disznó hasán, vékonyabb
8 gerezd fokhagyma
2 babérlevél
1 evőkanál bors
6-8 szegfűbors bogyó (opcionális)
káposztalé (vagy sós víz)
2-3 evőkanál paprika
1 evőkanál olaj
1 teáskanál só
Az elkészítés módja:
Forraljunk fel 4 vagy 5 liter káposztalevet vagy vizet, amelyben feloldottunk 2-3 evőkanál sót. Hozzáadjuk a babérleveleket, 3 megtisztított fokhagymagerezdet, a borsot és a szegfűbors magokat, majd a szeletelt szalonnát akkora darabokra tesszük, amennyit csak akarunk, hogy a főzőedénybe kerüljön.
Hagyja, hogy minden 40 percig forraljon. Annak ellenőrzéséhez, hogy felforrt-e a szalonna, ragassza bele a villát. Amikor a villa könnyen belép a szalonnába, az azt jelenti, hogy megfőtt. Ha nem forrott el eléggé, hagyja még tíz percig, majd ellenőrizze ugyanezzel a módszerrel. A szalonnát nem szabad túl hosszú ideig forrni, hogy ne legyen lágy, mint klisé.
Miután felforrtak a szalonnadarabok, vegyük ki őket, és tegyük két fa alj közé hűlni a mosogatóba, ahol a lé lefolyik. Tegyen egy súlyt a tetejére, hogy jól nyomja meg - írja a cevabun.ro. A fennmaradó fokhagymát pasztává alakítják, amelyet egy teáskanál sóval és egy teáskanál olajjal megdörzsölünk, és a kapott készítményt elosztjuk a szalonnadarabokon. Ezután porítsuk meg a szalonnát paprikával, majd hűtőszekrényben.
Gyakorlati tanácsok
Attól függően, hogy milyen fokhagymásnak akarja a szalonnát, 30 vagy 60 perccel azután, hogy darabokra vágta, késsel távolítsa el a fokhagymát. Amúgy is tálalható, a preferenciáktól függően.