Hogyan készítsünk Cafe Americano Cafe Americano receptet Hasznos tippek; Trükkök
Ha hiszünk a történelemben, a Cafe Americano (a Caffè Americano írásmód is) az amerikai katonáknak köszönheti nevét, akik a második világháború alatt Olaszországban állomásoztak. Az eszpresszó állítólag túl intenzív volt számukra. Ezért hígították az italt forró vízzel. Ez volt a Cafe Americano születési órája.
Mi várható ebben a cikkben:
Mi az a Cafe Americano?
Ezzel az itallal egy eszpresszót forró vízzel hígítunk. Ez csökkenti az eszpresszó intenzitását, de nem veszíti el jellegzetes ízét. A Cafe Americano elkészítéséhez használt víznek nem szabad forrnia, és annak 90 ° C körül kell lennie. Az eredmény erősségében hasonlít a kávé szűrésére és ízében egy eszpresszóra.
A Cafe Americano elkészítéséhez nincs fix keverési arány a forró víz és az eszpresszó között. Ízlés kérdése. A következő lépés megadja a kezdeti tájékozódást az elkészítés során: Egy rész eszpresszóhoz három rész meleg víz van. Például minden 30 ml eszpresszóhoz kb. 90 ml forró víz tartozik, az ízlésétől függően. Azt tanácsoljuk, hogy az elején kb. 50–60 ml forró vizet használjon, majd lassan haladjon a megfelelő keverési arány felé. Ha az íze túl intenzív az Ön számára, szükség szerint növelje a víz mennyiségét.
Lépésről lépésre a tökéletes Cafe Americano felé
1. lépés
1. lépés: Töltse meg a csészét kb. 90 ml forró vízzel.
2. lépés
2. lépés: Hagyjon kb. 30 ml frissen főzött eszpresszót a forró vízzel együtt a csészébe.
3. lépés
3. lépés: Akkor fejezze be az eszpresszó extrakcióját, amikor a teljes pohár kb. 120 ml-es töltési térfogatot eléri.
4. lépés
4. lépés: A Cafe Americabo krémje egy kanállal eltávolítható. Ettől simább lesz az íze.
Készítse elő a Cafe Americano kávézót
A Cafe Americano elkészítésének két módja van.
1. A vizet először a csészébe töltik. Ezután egyetlen lövést vagy dupla eszpresszót öntünk a tetejére. Ezzel a készítményváltozattal a crema felül úszik. Ez is szépnek tűnik. Ezt a módszert alkalmazzuk a Cafe Americano házi készítéséhez.
2. Alternatív megoldásként az eszpresszót először a csészébe öntik. Ezután a forró vizet hozzáadjuk az eszpresszóhoz. A crema kissé megsemmisül, amikor a vizet öntik és keveredik a tényleges eszpresszóval. Ettől a Cafe Americano kissé megkeserül. Ennek oka az, hogy az eszpresszó krémában található apró őrölt kávé darabok keserűbbé teszik az italt. A fennmaradó krém kanállal eltávolítható. Ha eltávolítja a krémet a Cafe Americano-on, az íze lágyabb lesz.
Javasoljuk, hogy készítsen egy Cafe Americano kávét portafilterrel ellátott eszpresszó géppel. Mivel azon a véleményen vagyunk, hogy a portafilter gép jobb eszpresszó minőséget nyújt, mint egy teljesen automatikus kávéfőző vagy kapszula. A Portafilter gépek, amelyekkel tisztességes eszpresszó készíthető, 400 és 600 euró között találhatók. Itt megtalálja az egykörös gépek vásárlási ajánlásait.
Cafe Americano recept
Hozzávalók:
- 30 ml eszpresszó
- 90 ml forró víz (90 ° C)
Utasítások a 120 ml-es Cafe Americano elkészítéséhez:
1. lépés: Melegítse elő a csészét az eszpresszógépen
2. lépés: Öntsön 90 ml forró vizet a csészébe
3. lépés: Forraljon 30 ml eszpresszót közvetlenül a vízzel töltött csészébe
4. lépés: Opcionálisan egy kanállal lehúzhatja az úszó krémet
5. lépés: igyon
Az eszpresszó a Cafe Americano-ban
Az eszpresszó elkészítésekor figyeljen a varázslatos 4 M-re, hogy elkészíthesse az eszpresszót. Itt egy rövid áttekintés arról, hogy mi áll a 4 M mögött.
Ezt a négy pontot mindenképpen figyelembe kell venni, ha igényt tartasz egy igazán jó eszpresszó elkészítésére.
Miscela = kávékeverék (eszpresszó bab)
A bab minősége az igazán jó eszpresszó alapja. Figyelmet kell fordítani a pörkölés dátumára (a pörkölés nem lehet túl messze a múltban), a pörkölés módjára, a származási országra és a bab típusára.
Macinacaffè = eszpresszó daráló
A daráló és az őrlési fokozat beállítása elengedhetetlen a sikeres eszpresszóhoz.
Macchina = eszpresszó gép
Javasoljuk, hogy mindig használjon portafilter gépet. Így otthon is elérheti a jó Cafe Americano megfelelő ízélményét.
Mano = kéz (a barista)
Végül, de nem utolsósorban, ösztönére van szükség. Minden munkalépést békében és nem hektikus tempóban kell végrehajtania. Ügyeljen a víz hőmérsékletére, nyomja meg az eszpresszót stb.
A Cafe Americano nem egy Cafe Lungo - magyarázzuk a különbséget
A Cafe Americano és a Cafe Lungo egy közös vonást mutat. Mindkettőnek enyhébb az íze, mint egy lövésnek, és a két kávékülönlegesség alapvetően különbözik egymástól. A Cafe Americano esetében forró vizet öntenek a csészébe, vagy közvetlenül az eszpresszóba közvetlenül a főzési folyamat előtt vagy után. Ez hígítja az eszpresszót és lágyítja az intenzitást. Ennek ellenére a jellegzetes íz nem vész el.
Alapvetően a lungo elkészítése megegyezik az eszpresszóéval. De van egy döntő különbség: A Lungo főzési ideje hosszabb, mint az eszpresszóé, ezért ennek megfelelően több folyadékot nyernek ki. Az eszpresszóhoz képest a lungo íze enyhébb.
Jeges Cafe Americano - ital meleg napokra
Ha nagy a vágy valami koffein tartalmú és jéghideg után, akkor egy Iced Cafe Americano mindenképpen jó ízű lesz. Ehhez a főzött eszpresszót közvetlenül jégkockákra öntik. Forró víz használata helyett hideg vízzel hígítják. Így lehet szépen kihűlni.
További kávékülönlegességeket és azok elkészítését itt találja:
A szerzőről: