Hogyan készítsünk finom csirkét sült paprikamártással, gyermekkori ételeket sok román számára
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Galati
Néhányan nosztalgiával emlékezünk a csirkére sült paprikamártással, egy egyszerű ételre, de ez igazi őrület az érzékek számára.
Kezdjük azzal a baromfihús mosásával, amelyet erre a készítményre fogunk használni, megemlítve, hogy lehet csirkemell vagy a combokon lévő hús, adunk neki egy csipet sót, és hagyjuk pihenni, amíg a többi hozzávalót gondozzuk.
"Sült paprika használatát javaslom, mert pépje sokkal jobb állagú. Az ecetes capies ugyanolyan jó. Leeresztik őket a levéből és átengedik a vízfolyáson. A csirkét duplafenékes edényben megdinszteljük, hogy lassan és egyenletesen főzhessünk, de a hús beragadásának elkerülése érdekében is "- magyarázza Nichi Mărăcine, a konyhaművészet mestere.
- Baromfihús - 500 gramm;
- Paprika - öt vagy hat darab;
- Fokhagyma - három vagy négy kölyök;
Miután a hús sárgás színt kapott, egy spatulával távolítsa el, hogy a felesleges olaj kifolyjon. Ugyanabban a tartályban megpirítjuk a paprikát, miután előzőleg meghámoztuk őket és a magokat.
A hagymát is megtisztítjuk, és a paprikák mellett megdinszteljük, ismételve az eljárást a paradicsommal. Ha szükségesnek tartjuk, adunk hozzá egy kevés vizet, hogy a zöldségek jobban megpuhuljanak. A fazék vége felé teszünk ízlés szerint három, négy szeletelt fokhagymagerezdet, valamint sót és borsot.
"Levesszük a tálat a tűzről, és a megkeményedett zöldségeket turmixgépben apróra vágjuk, így ízletes sült paprikamártást kapunk. Ezután tegye a csirkét és a kapott mártást ugyanabba a tartályba, ahol megpirítottuk, fedjük le fedővel, és hagyjuk még 10-15 percig forralni, hogy az ízek összeolvadjanak. Amikor az étel elkészült, folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a tejszínt, és egy perc múlva levesszük a tálat a tűzről "- részletezi Nichi Mărăcine mester.
Csirke sült paprikamártással tálalható zöldséges körettel vagy burgonyapürével
Házi piskóta
Nichi Mărăcine mester ajánlása az, hogy az tojás elkészítéséhez használt tojásokat legalább három órán át szobahőmérsékleten hagyjuk, mielőtt a tojásfehérjét elválasztanánk a sárgájától.
"Miután befejeztük az elválasztási műveletet, megszórjuk a tojásfehérjét egy kevés citromlével és sóval, és egyre gyorsabban verjük őket, amíg habzá nem válnak. Ezután feltesszük a cukrot és véglegesen összekeverjük, két részletben feltesszük a forrásban lévő vizet és az olajat, minden egyes hozzávaló után mindig összekeverjük "- mutat rá Nichi Mărăcine mester a desszert elkészítésének fő szakaszaira.
Házszivacs FOTÓ www.youtube.com
-Citromlé egy teáskanál;
-Egy üveg rum és egy üveg vanília;
-Mazsola és dió - egyenként 25 gramm.
A sárgája fölé kevés cukrot és sót teszünk, majd 15 perc múlva habverővel könnyedén felverjük őket, vagy összekeverjük a keverővel, a narancshéjat, valamint a rum és a vanília eszenciáját. Fokozatosan adjunk hozzá két evőkanál lisztet a felvert tojásfehérjéhez, majd adjuk hozzá a sárgáját, keverjük össze a kompozíciót alulról felfelé.
Állítsa a sütőt 160 fokra, és hagyja felmelegedni, majd készítsen elő két tálcát, ahova sütjük a piskótát. Kenje meg a tálcákat olajjal, és bélelje ki liszttel, ügyelve a felesleges liszt eltávolítására.
"A készítmény felét feltesszük, megszórjuk a mazsolát és az apróra vágott diót, majd hozzáadjuk a többi készítményt, megemlítve, hogy az ne haladja meg a tálca magasságának felét. Ha hozzá akarja tenni a kakaót, akkor az összetétel egyharmadát megtartjuk, amelyet összekeverünk a kakaóval, és az első réteg felhelyezése után szinuszos formában adjuk hozzá "- magyarázza Nichi Mărăcine mester.
Ezután tegye a tálcákat a sütőbe, és hagyja őket 30-35 percig, majd fogpiszkálóval ellenőrizze, hogy a tészta jól behatolt-e. Ha ez megtörténik, bezárjuk a tüzet, és nyitva hagyjuk a sütő ajtaját, hogy a piskóta fokozatosan lehűljön, hogy megakadályozza a nagy hőmérséklet-különbség miatt az ellapulást, vagyis leesését.
Hagyja néhány órán át hűlni, hogy könnyen leválasztható legyen a tálca falairól, szétmorzsolódás nélkül szeletelhető legyen, majd tálalható legyen.