Hogyan készítsünk finom falafelet
A Falafel egy keleti étel, húsgombóc formájában, csicseriborsó, friss fűszernövények és fűszerek alapján, amelyeket pita kenyérben vagy egy tányéron fogyasztanak, hummussal, szezámmasszával, savanyúsággal, zöld olajbogyóval és zöldségekkel. Hogyan készítsünk egy finom falafelet?
A Falafel egy gyorsétterem, amely a Közel-Keletről származik, de nyugaton egyre több rajongót szerez. Úgy gondolják, hogy Falafel Egyiptomból származik, ahol a kopt keresztények állítólag a böjt időszakában a hús következetes helyettesítőit keresték. Manapság a falafel nemcsak Egyiptomban és a Közel-Keleten, hanem a világ más részein is népszerű vegán étel lett.
Utcai ételnek tekinthető, a közel-keleti városokban a falafelet gyakran szendvicsként szolgálják fel pita kenyérben, szezámmasszával (tahini), hummussal és bőséges mennyiségű nyers salátával, szelet sült padlizsánnal, savanyított uborka és néha sült krumplival is. Tekintettel arra, hogy ez egy gyorsétterem, jó, ha mértékkel fogyasztják, legfeljebb hetente egyszer.
Milyen alapanyagok szükségesek a sikeres falafelhez?
Ez az étel könnyen elkészíthető, könnyen megtalálható összetevőkből:
Szárított csicseriborsó. Ne használjon konzerv főtt gabonát, mert a fasírt összetétele nem lesz megfelelő, és megsütve szétesik.!
Friss zöldek: petrezselyem, kapor és koriander - bár ez utóbbi kulcsfontosságú összetevőnek számít, különleges íze van, amelyet nem mindenki értékel. Ha tudja, hogy nem tetszik az íze, akkor jobb, ha kizárja a receptből.
Hagyma: általában sárga hagymát használnak, de a fehér vagy a vörös hagyma ugyanolyan jól megy.
Fokhagyma: A legjobb íz érdekében friss fokhagymát használjon, nem granulálva.
Sófűszerek: csípős paprika por (chili, paprika) és kömény. A friss fűszernövények mellett ezek a fűszerek hiteles és merész ízt adnak a falafelnek. A korianderhez hasonlóan, ha nem rajong a köményért, eltávolíthatja a receptből.
Sütőpor: Levegős és bolyhos textúrát kölcsönöz a falafelnek.
Bikarbonát: tedd abba a vízbe, amelyben a csicseriborsót hagyják ázni.
Szezámmag (opcionális).
6 adaghoz 250 g szárított csicseriborsóra, 10 evőkanál apróra vágott zöldre, 1 nagy apróra vágott hagymára, 5 gerezd zúzott fokhagymára, 1 teáskanál sóra, ½ teáskanál csípős paprikára, 3 teáskanál köményre, 1 adagra van szükség. teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 evőkanál sült szezámmag (opcionális).
Hogyan készítsük el a falafelet?
Hogyan fogyasszuk és tálaljuk a falafelet?
A Közel-Kelet utcáin a falafelet általában forró vásárlóknak bőséges mennyiségű tahini szószban, pitában vagy tányéron szolgálják fel. Otthon az alábbiak szerint fogyaszthatja vagy tálalhatja a családnak:
Szendvicsként: hevítsen fel egy kis pitakenyeret (egyfajta kisebb és vastagabb pálcikát), az egyik oldalán enyhén vágja el (így kinyithatja, mint a zsebeket), és töltsön bele falafelgolyókat, ízlés szerint tahini mártást, rukkolát vagy egyéb zöldek, frissen vágott paradicsom és szelet ecetes uborka.
A tányéron reggelire: tegye a falafel golyókat kedvenc zöldségei, egy szelet sajt és olajbogyó mellé.
Főételként: tegye a falafel golyókat a tányérra egy adag hummus, sült padlizsán vagy baba ganoush (keleti pénteki saláta) és a tabbouleh saláta vagy más zöldségsaláta mellé.