Hogyan készítsünk kolbászt otthon sertésből és csirkéből
összetevők
- 0,5 fej sertéshús;
- 1 kg marha- vagy kantárhús;
- 5-7 db. Lavrushka;
- 15-20 fekete bors;
- 2 fej fokhagyma;
- 30 gr. asztali só;
- 3-4 liter vizet.
- Felkészülési idő: 00:20
- Főzési idő: 12:00
- PorИ ›ii: 5
- Komplexitás: összetett
készítmény
Saltison a fejétől - ez egy olcsó húslemez, amely többféle húsból áll. Az apróra vágott fokhagyma megkóstolásához adjon hozzá fűszereket és fűszereket.
A főzési folyamat nem könnyű, de minden erőfeszítést bele kell foglalni egy finom húsételbe.
- Először húsételeket készítünk főzéshez. A sertés fejének felét több darabra vágják, így gyorsan megfőtt.
- Óvatosan mossa meg az összes húst, tegye egy nagy fazékba. Töltsön fel vizet úgy, hogy teljesen ellepje a tartalmát.
- A tálcát a tűzre tesszük, megvárjuk, amíg felforr, és piszkos hab képződik. Most a víz teljesen kiürült. sok szennyeződést tartalmaz, káros az egészségre. A serpenyőben levő húst leöblítjük, ismét húst adunk hozzá, töltsük meg vízzel. Addig forralom, amíg a víz zavarossá nem válik. Ismételje meg a leeresztési eljárást.
- Amikor a víz harmadszor forr, sót adva, főzze a húst közepes lángon, könnyű fedéllel 3-3,5 órán át.
- Közben meghámozzuk a fokhagymát. Szedjük a babérlevelet. Fél órával a húskészítmények elkészülte előtt adjunk hozzá fokhagymát, cukkinit, borsot.
A főzés vége előtt fél órával a fűszereket nem szabad feltenni, mert teljesen elveszítik ízüket és aromájukat.
Csirke Saltison
A csirke saltison egyfajta étrend, inkább ez a házi húskészítmény. Kevesebb időbe telik a felkészülés. a tyúktyúk gyorsabban, mint a marha vagy a sertés.
Kalóriaérték: 239 kcal/100 gr.
- 1 csirke tetem;
- 10 gr. zselatinДѓ;
- 1 csomó bogyó;
- 2-3 csipet só;
- 1-2 darab frissen őrölt fekete bors;
- 0,5-1 fej fokhagyma.
- Darabokra vágtam a csirkémet. Minden oldalról eltávolítjuk a bőrt (nincs rá szükségünk). Vágja le a húst a csontokról.
A csontokat, amelyeken megmaradt hús van, felhasználhatunk csirkeleves készítésére.