Hogyan készítsünk rizs recepteket minden ízléshez - CSID Mi folyik doktor
Azt mondhatnád, hogy szellő a rizst főzni, de ez nem ilyen egyszerű, főleg, ha nem ismersz néhány trükköt. Ha krémes rizottót vagy ízesített és finom tejű rizst szeretne kapni, akkor figyelembe kell vennie az alábbiakban bemutatott tippeket. Tehát először felajánljuk nektek azokat a trükköket, amelyekkel a rizs tökéletesen, ragasztás nélkül elkészül, majd adunk egy "ajándékot" és három finom rizs receptet: rizottó gombával, rizs csirkével és természetesen a csodálatos rizs tejjel.
Az alábbiakban megtudhatja, hogyan készíthet bolyhos és puha rizst 3 egyszerű lépésben!
1. lépés - Öblítse le a rizst
Előnyös, ha a rizst forralás előtt 2-3 vízben mossa. Két okból: eltávolítani a néhány őrlőtestben használt talkum nyomait, és mert eltávolítja a felesleges keményítőt, megakadályozva a rizsszemek összetapadását.
2. lépés - A víz és a rizs helyes aránya
Annak érdekében, hogy ne rizslevessel, vagy éppen ellenkezőleg, egy nem teljesen megfőtt rizzsel ébredjen fel, amely az edényhez tapad, feltétlenül szükséges ismerni a víz tökéletes arányát, amelyben a rizsnek forrnia kell. Általános szabály, hogy egy mérés rizst használnak három csésze vízhez, azaz egy csésze rizst három csésze vízhez. Ez különösen igaz a hosszú szemű fehér rizsre.
A barna rizs esetében több vízre lehet szükség, míg a rövid szemű rizs esetében kevesebb vízre van szükség. Ne feledje azonban, hogy a rizs lágyabb és kevésbé ragadós, ha elegendő vize van, ezért ne spóroljon.
Ha szilárdabb rizst szeretne kapni, jó például salátákhoz, akkor jó, ha kevesebb vizet használ, de vigyázzon a főzési idővel, hogy megfelelően főzzen. Vegye figyelembe azt a tálat is, amelyben a rizst főzik. Vastag fenekű edények vannak feltüntetve, amelyek megakadályozzák a rizs beragadását.
3. lépés: főzési idő
Általában az al dente rizst körülbelül 12 percig forralják közepes lángon. De a titok nem az azonnali elfogyasztása, hanem a fedéllel legalább 5 percig vagy legfeljebb 30 percig "pihenni". Így a nedvesség újra eloszlik, és a rizs egységes textúrájú lesz.
Gomba rizottó recept
összetevők: 6 csésze törzscsirke leves, 3 evőkanál olívaolaj, 500 gramm szeletelt csiperkegomba, 500 gramm szeletelt portobello gomba, 2 apró vagy apróra vágott vöröshagyma, tetszés szerint, másfél csésze rizs hosszú, fél pohár száraz fehérbor, só és bors (ízlés szerint), 4 evőkanál vaj, egy darab 50 gramm reszelt parmezán sajt, néhány finomra vágott cédula.
Az elkészítés módja: Fazékban melegítsük a csirkealevest alacsony lángon. Egy magas falú serpenyőbe tegyen 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon magasra. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és kb. 3 percig hagyjuk barnulni, amíg megpuhul.
Távolítsa el a gombákat és a folyadékot az edényből egy külön tálban. Ugyanabba a serpenyőbe, amelyben a gombát megsütjük, tegyünk egy evőkanál olívaolajat, és az apróra vágott hagymát kb. 1 percig dinszteljük, majd 2-3 vízben adjuk hozzá az öblített rizst, és jól lecsepegtetjük.
Hagyja a tűzön, amíg a rizs aranyszínűvé nem válik, majd adja hozzá a fehérbort, és jól keverje össze, amíg teljesen felszívódik. Adj hozzá fél csésze csirke levest, keverd és párold, amíg a rizs teljesen felszívja.
Addig folytassa a leves hozzáadását ugyanúgy, amíg be nem fejezi a folyadékmennyiséget, és a rizs al dente lesz, ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a gombákat és az általuk hagyott folyadékot, a vajat, a maradék hagymát és a parmezán sajtot, majd ízesítsük sóval és frissen őrölt borssal.
Csirke rizzsel
összetevők: 2 evőkanál szezámolaj, 2 evőkanál napraforgóolaj, 500 gramm apróra vágott csirkemell, egy csésze fagyasztott borsó, egy csésze fagyasztott bébi sárgarépa, 3 gerezd zöldhagyma, 3 gerezd apróra vágott fokhagyma szelet, 3 egész tojás, 4 csésze hosszú főtt rizs, 4 evőkanál szójaszósz, só és bors (ízlés szerint).
Az elkészítés módja: Tapadásmentes wok-ban adjuk hozzá az apróra vágott olajat és a csirkét, és hagyjuk egy közepesen nagy serpenyőben 3-5 percig. Folyamatosan keverjük, hogy az összes húsdarab egyenletesen megbarnuljon. Miután letelt az idő, vegye ki a sült csirkét egy tálból, anélkül, hogy a lé maradna a serpenyőben.
Adjunk hozzá borsót, sárgarépát, szeletelt zöldhagymát a wokhoz, és főzzük 2 percig, vagy amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt fokhagymát, és hagyjuk még 1 percig főni.
Tolja a zöldségeket a serpenyőből annak egyik oldalára, majd adja hozzá a felvert tojásokat a serpenyő üres feléhez, mintha tojást rántott volna. Keverje össze az összes tartalmat fakanállal. Hozzáadjuk a sült csirkét, a már főtt rizst, a szójaszószt, a sót és a borsot, majd tovább keverjük jól, hogy a keverék kb. 2 percig keveredjen, vagy amíg a csirke ismét forró nem lesz.
Az edényt forrón szolgálják fel, de akár 5 napig hűtőszekrényben, vagy körülbelül 4 hónapig a fagyasztóban is tárolható.
Tej rizzsel
összetevők: 2 csésze rövid szemű rizs, 6 csésze víz, 4 csésze tej, egy csipet só, 6 evőkanál cukor, egy tasak vaníliás cukor vagy vanília bab.
Az elkészítés módja: forraljuk fel a vizet egy vastag fenekű edényben. A rizst jól megmossuk, és szitával lecsepegtetjük. Tegye a rizst forrásban lévő vízbe, és hagyja 5 percig. Egy külön tálban forraljuk fel a tejet közepes lángon. Vegye ki a rizst a vízből, és jól engedje le. Tegye a rizst enyhén a forrásban lévő tejbe, és kapcsolja be az alacsony hőt.
Adjunk hozzá sót, vaníliát és cukrot, majd keverjük össze. Fedjük le fedővel, és főzzük 15-20 percig, rendszeresen kevergetve, amíg az összes tej felszívódik. Ha folyékonyabb összetételt és lágyabb rizst szeretne, adjon hozzá még egy csésze forralt tejet.
Tálaljuk a rizst melegen, hidegen vagy szobahőmérsékleten, kevés fahéjjal vagy kedvenc lekvárral.