Hogyan készítsünk saját házi mézeskalácsot

Készítsen hagyományos mézeskalácsot

Hozzávalók

E puha és ízletes mézeskalács elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 150 g méz: válasszon minőségi mézet, hogy értékelje az ízeket
• 25 g teljes cukor: ez finomítatlan nádcukor, leggyakrabban organikus
• 150 g vizet
• 150 g búzaliszt
• 100 g vajat
• 1 csipet só
• Bio citrom héja
• 2 szerves mész héja
• A szerves narancs héja
• 6 g csillagánizs
• 5 g sütőpor
• 4 g mézeskalács keverék

Fűszerek keverékei

A mézeskalács-keverékek könnyen megtalálhatók az élelmiszerboltokban. Olyan fűszereket tartalmaznak, mint fahéj, kardamom, gyömbér vagy akár darált szegfűszeg.

Készíthet saját mézeskalács-keveréket is. Szükséged lesz:

• 20g fahéjpor vagy bot
• 10 szegfűszeg
• 2 csillagos ánizs
• 10 g koriandermag
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 csipet szerecsendió
• 7 g zöld ánizs

A fűszereket először mozsárban törje össze, majd keverőbe tegye finomítás céljából.

Készítmény

A mézeskalács elkészítéséhez kövesse az alábbiakat:

1. Egy fazékba öntsük a vizet, és adjuk hozzá a csillagánizsot, a citrusfélék héját, a cukrot, a sót, a vajat, a mézet és a 4 g mézeskalács keveréket. Forraljuk fel, keverjük össze, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről, tegyünk rá fedőt, és hagyjuk 25 percig meredek maradni.
2. Egy tálban keverje össze a lisztet és az élesztőt.
3. Egy másik tartályba öntse a készítményt, szűrje át egy szitán, hogy megmaradjon a maradék.
4. Ezután öntsük a leszűrt készítményt az első tálba, amely tartalmazza a lisztet és az élesztőt. Folytassa nagyon fokozatosan, habverővel kevergetve.
5. Öntsük a tésztát egy előzőleg kivajazott és liszttel meghintett tortaformába, majd helyezzük a formát a sütőbe 25 percre 180 ° C-on. Ennek a 25 percnek a végén szúrja meg a kés hegyét a mézeskalács közepére: ha kijön a tésztával, kissé hosszabbítsa meg a főzést. Ha szárazon jön ki, kész a mézeskalács.
6. Vegye ki a süteményt a sütőből, hagyja kihűlni, majd széthúzza és takarja le ételmaradékkal.

---