Hogyan készítsünk végre egy igazi jó almaszószt (Expressz kompót 7 perc alatt laposra)
Az almaszósz nagyon gyorsan katasztrófává válhat: túl savas, túl folyékony vagy darabos. messze vagyunk attól a gyermeki csemegétől, amelyre számítottunk. Kövesse tanácsunkat, hogy csak abszolút finom kompótokat készítsen.
Milyen almafajtákat használjon almaszószhoz ?
Fontos, hogy a kompót elkészítéséhez ne használjon bármilyen almát. Egyes fajták túl savasak, mások, amelyek szilárdabbak, főzéskor nem lesznek elég gyengék.
A lehető legolvadóbb eredmény érdekében fogadjon Boskoop édes és csípős, sütésre tökéletes, tovább Szürke betétek Kanadából nagyon illatos és rugalmas, vagy tovább Jonagold ropogós, lédús és illatos vagy tovább Chanteclerc puhaságukért.
Ne habozzon keverni ezeket a fajtákat, hogy cukor nélkül is igazán illatos és finom kompótot kapjon.
Hogyan főzzünk tökéletesen almaszószt ?
A legtöbb recept szerint az almákat hámozzuk meg és vágjuk le, majd tegyük egy rakott edénybe kevés vízzel, esetleg cukorral és kevés vaníliával. Körülbelül 20 percig hagyjuk főni, majd keverés vagy összetörés előtt hagyjuk kihűlni.
A tippünk: egy igazán tökéletes textúrájú kompót megszerzéséhez, amely olyan darabokkal olvad, amelyek maguk is tökéletesen olvadnak, tegye a következőket:
Vágjon 6 almát darabokra, majd válassza szét 3 nagyjából egyforma halomba. Az első harmadot tegye egy fazékba, adjon hozzá 2 evőkanál cukrot és kis mennyiségű vizet. Tíz percig főzzük közepes lángon, rendszeresen kevergetve.
Ezután adjuk hozzá az alma következő harmadát, és keverés közben folytassuk a főzést 10 percig. Ezen a ponton az első harmad pörkölni kezd, ami tökéletes.
Itt az ideje, hogy hozzáadjuk az alma utolsó harmadát, és még 10 percig főzzük lefedve. Vigyázzon, hogy alacsony lángon maradjon, hogy az alma ne ragadjon meg.