HOGYAN KÉSZÜLJÜK A DIVA hamvas spárgát a konyhában
A spárga gazdag káliumban, kalciumban, magnéziumban, B9, C és E vitaminokban. Rostot tartalmaz és megkönnyíti a béltranszportot. Ez a zöldség ugyanakkor antioxidáns, nagyon kevés kalóriát tartalmaz, ezért ne habozzon felvenni a menüjébe. Április, május és június azok a hónapok, amikor élvezhetjük ezt a zöldséget.
A spárga lehet lila, zöld vagy fehér. Úgy döntünk, hogy a 3 változat bármelyikét úgy készítjük el, hogy megvásároljuk a nem túl vastag, szilárd szárú, friss hegyűet. Hűtőben legfeljebb 3 napig tarthatjuk, ha konyhai törölközőbe (textilanyagból) tekerjük és függőleges helyzetbe helyezzük.
A zöld spárga nem igényel teljes tisztítást (tisztítatlanul hagyjuk 5-6 m-re a hegy végétől), a fehéret megtisztítjuk, gondosan eltávolítva a pikkelyeket zöldségtisztító eszközzel. Vágjunk le 1 cm-t az aljától és kezdjük el az alsó tisztítást fel, megállva a teteje közelében. Jól megmossuk folyó víz alatt, ragaszkodva a tetejéhez. Nem hagyjuk a vízben!
Így tisztíthatjuk és készíthetjük el a fehér spárgát (a videóban van egy recept is):
Az első és legismertebb módszer a spárga elkészítésére forraljuk vízben. A vízbe, amelyben forraljuk, teszünk egy csipet sót, egy kevés cukrot, egy teáskanál vajat és egy szelet citromot.
Vastagságától függően 4-8 perc alatt forraljuk a zöldnél, és 9-12 percig a fehérnél, hogy al-dente maradjon. A zöld spárgát néhány másodpercig jeges vízben forraljuk (intenzív zöld színének megőrzése érdekében), majd kivesszük és nedvszívó papírra tesszük.
-Ban is elkészíthető kukta. Miután a szelep jelzi, hogy a nyomás hatékony, forraljuk a zöld spárgát 4 percig, a fehéret pedig 8 percig.
Spárga is elkészíthető sütéssel olajban és vajban 10-15 percig, lassú tűzön, rendszeres keverés közben.
Spárga lehet "Fojtott" a spárgát kevés vízzel egy serpenyőbe téve fedővel lefedve 9–12 percig pároljuk.
Mi is elkészíthetjük kemencében (sós vízben 250 ° C-on 25-30 percig).
Íme néhány spárgával készített recept: