Hogyan lehet a húst helyesen tárolni?
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Hogyan lehet a húst megfelelően tárolni?
Max Ehmke
A hús az egyik különösen érzékeny és romlandó élelmiszer. A hús tárolásának módja attól függ, hogy milyen húsról van szó, a termék nyers vagy feldolgozott és mennyi ideig kell eltartani. A tárolás során fontos, hogy ne szakítsuk meg a hideg láncot, a húst a hűtőszekrény leghidegebb részében tartsuk, és fagyasztóban tárolva gyorsan és levegő nélkül fagyasszuk le.
Különösen a nyers hús esetében fontos, hogy a szállítás előtt a lehető legrövidebb legyen a szállítás és jól lehűlt. Csak akkor vásárolja meg a húst, ha az összes többi vásárlás a kosárban vagy a kosárban van, hogy elkerülje a boltban történő felesleges szállítási időt. Ideális esetben a nyers húst hűvös dobozban szállítja haza - a húst 20 percnél tovább nem szabad hűtőszekrényben tárolni.
Ha néhány napon belül tárolja a felhasználni kívánt húst, akkor érdemes hűtőszekrényben tárolni. Ott a hús a legmenőbb helyre tartozik - a legtöbb hűtőszekrényben ez az üveglap közvetlenül a zöldség rekesz felett. Vegye ki a húst a csomagolásából, és tegye egy tányérra, amelyet fóliával borít, vagy tegye üveg vagy műanyag dobozba. Fontos, hogy a húslé ne érintkezzen más ételekkel. Míg a marhahúst és a sertéshúst két-négy napig egy darabban lehet hűtőszekrényben tárolni, a darált hús nagy felülete miatt nagyon érzékeny a csírákra, és egy napon belül - lehetőleg nyolc órán belül - feltétlenül el kell fogyasztani. Az elkészített húst körülbelül két-három napig tárolhatja hűtőszekrényben, de itt előfordulhat, hogy az íz minősége egy idő után romlik.
Ha a mélyhűtőt használja hús tárolására, az eltarthatóság több hónappal meghosszabbodik. A sertéshús két és hét hónapig tart, a marhahús legfeljebb tíz hónapig fagyasztható. Győződjön meg arról, hogy a húst a vásárlás után a lehető leghamarabb lefagyasztja, és a terméket légmentesen csomagolja be egy fagyasztótáskába. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy a hús kiszárad, és úgynevezett fagyasztó égési sérülés alakul ki. Végül, ha használni szeretné a húst, lassan olvasztsa le - lehetőleg hűtőszekrényben, hogy ne tegye ki a terméket túlzott hőmérséklet-ingadozásoknak. A legjobb módszer erre az, ha a húst egy szitára helyezzük egy tál fölé, amely képes felszívni a kiolvasztás során fellépő húslevet.