Hogyan lehet biztonságban maradni éttermekben és kávézókban
(CNN) - Amint az éttermek és bárok újra megnyílnak a nyilvánosság előtt, fontos felismerni, hogy az étkezés növeli az új koronavírusnak való kitettség kockázatát.
A betegségek minimalizálására szolgáló két legfontosabb közegészségügyi intézkedés ezekben a helyzetekben szinte lehetetlen: egyrészt nehéz enni vagy inni arcmaszk viselése közben. Másodszor, a társadalmi távolságtartás nehéz a zsúfolt helyeken, általában háttal ülő ülésekkel és pincérekkel vannak elfoglalva az egész estét elfoglalt asztalok között.
Tehát mire kell figyelnie, és hogyan lehet csökkenteni a kockázatot? Íme a válaszok néhány gyakori kérdésre.
Mekkora a távolság az asztalok és a bárszékek között?
A hat méterben nincs semmi varázslat, ez a szám gyakran hallható a kormányzati szervek hivatalos tanácsában. Megfontolnám a biztonságos távolsághoz szükséges minimális távolságot.
A "hat láb" szabály régi adatokon alapszik, arról a távolságról, amelyen a cseppek elterjedhetnek a légzőszervi vírusok. Ezek a cseppek általában hat méterre telepednek le a levegőben, de ez nem mindig így van. Az aeroszolok nagyobb távolságokra terjeszthetik a vírust, bár bizonytalan a terjedés gyakorisága. A tüsszögés vagy futás során keletkező részecskék akár 30 métert is megtehetnek.
Önmagában beszélve kimutatták, hogy fertőző légúti cseppeket generál.
Ha egy zárt térben, például egy étteremben ventilátor vagy áram keletkezik, a részecskék még tovább fognak mozogni. Ez egy kínai cikkben megmutatkozott: Egy fertőzött személy földalatti éttermében az emberek akkor is fertőződtek, ha a távolság meghaladta a hat métert.
Minél közelebb van a távolság és hosszabb az expozíciós idő egy embertől egy fertőző emberig, annál nagyobb a kockázat.
Ha a szerverek maszkot viselnek, ez elég?
Ha a szerverek álarcot viselnek, ez védettséget nyújt, de azok az ügyfelek, akik esznek és beszélgetnek, továbbra is terjesztik a vírust.
Ennek a kockázatnak a mérséklésének egyik módja ebben a tökéletlen helyzetben, legalábbis a közegészségügy szempontjából, az lenne, ha az asztalokat védőgátak veszik körül, például plexi vagy ernyők, vagy az asztalokat különálló helyiségekbe kell helyezni, amelyek zárható ajtókkal rendelkeznek. . Egyes államok arra ösztönzik az éttermeket, hogy minden étkezést csak egy pincérre korlátozzanak, aki mindent szállít.
Az Union Hospitality Group vezérigazgatója, Danny Meyer szerint az éttermi ipar "nehéz út" előtt áll, hogy kilábaljon a világjárványból. Azt mondja a CNN Poppy Harlow-nak, hogy a biztonságos vacsorához való visszatérés "nem lesz azonnal villanykapcsoló".
Az éttermek a belépés előtt is ellenőrizhetik az ügyfeleket, akár a hőmérséklet szabályozásával, akár a tünetekkel és a szoros kapcsolattartással kapcsolatban olyanokkal, akiket nemrégiben diagnosztizáltak a Covid-19-en. Ellentmondásos, de a kaliforniai éttermek megpróbálták. Washington állam megpróbálta megkérni az éttermeket, hogy járvány kitörése esetén rögzítsék a látogatók elérhetőségeit, de csak ezt ajánlva bontották ki.
Könnyebb az alkalmazottak szűrése. Valójában a betegségmegelőzési és megelőzési központok irányelvei azt javasolják az éttermeknek, hogy újranyitásuk előtt szűrjék át az alkalmazottakat. De bár az alkalmazottak átvizsgálása egy esetleges fertőzés miatt csökkentheti a kockázatot, fontos megjegyezni, hogy az emberek megfertőződhetnek hat nappal a tünetek kialakulása előtt. Ezért a maszkok, a szemvédelem, a társadalmi elszigeteltség és a kézhigiéné elengedhetetlen intézkedések a fertőzés megelőzésére.
Egyszer használatos edényeket kellene kérnem, és mindent törölnöm kell?
Az edények, poharak és edények rendszeres mosása, valamint a törölközők és abroszok mosása inaktiválja a vírust. Itt nincs szükség eldobható eszközökre.
A masszát felhasználások között meg kell tisztítani és fertőtleníteni is, és fertőtlenítettként kell megjelölni.
A menük az anyagtól függően kissé problémásabbak. A műanyag menüket fertőtleníteni lehet. Az egyszer használatos menük ideálisabbak lennének. Ne feledje, hogy akkor is biztonságban kell lennie, ha valaki megfertőz egy fertőző vírussal fertőzött területet, amennyiben az nem érinti a száját, az orrát vagy a szemét. Tehát, ha kétségei vannak, mossa meg a kezét, vagy használjon fertőtlenítőszert.
A vírust a konyhában lévő ételektől kaphatom meg?
Az új koronavírus élelmiszerből való bejutásának kockázata nagyon alacsony.
Ez egy légzőszervi vírus, amelynek fő fertőzésmódja a felső vagy az alsó légzőrendszerbe való bejutás a szájba, az orrba vagy a szembe jutó cseppeken vagy aeroszolokon keresztül. Be kell jutnia a légzőrendszerbe, hogy fertőzéseket okozzon, és ezt nem teheti meg a gyomorban vagy a bélrendszerben.
Ezenkívül a vírus nem túl stabil a környezetben. Tanulmányok kimutatták, hogy kevesebb mint egy óra rézzel, három és fél óra kartonpapírral és alig hét óra műanyaggal veszíti el víruskoncentrációjának felét. Ha az étel főzés közben szennyeződött, a főzési hőmérséklet sokkal inaktívabb lenne, ha nem az egész vírus.
A maszkok használatának és az ételkészítők jó kézhigiénéjének fenntartása jelentősen csökkenti az élelmiszer-szennyeződés kockázatát.
Biztonságosabb a volán mögött vagy a volán mögött ülni?
A sérülékeny emberek érdemesek kihagyni a vacsoraválasztást, és arra kell összpontosítaniuk, hogy felkeljenek, vagy esetleg étkezés közben hagyják el, ha megfelelőek a körülmények.
Az autók vagy a felszálló ablakok valószínűleg a legbiztonságosabbak; alacsonyabb a kockázati helyzet, ha egy személy átmeneti interakciót folytat, amikor mindenki maszkot visel.
Általában a szabadtéri étkezés biztonságosabb, mint a beltéri étkezés, bármi más egyenlő egy szélcsendes napon a nagyobb levegőmennyiség miatt. A szemvédelem fenntartása szemüvegen keresztül és a harapások és fecskék közötti időszakos maszkok használata tovább csökkentené a kockázatot.
Thomas A. Russo a New York-i Állami Egyetem Buffalo Egyetem Orvostudományi Tanszékének professzora és fertőző betegségek vezetője.