Hogyan lehet elhízni anélkül, hogy ezt szándékosan tennénk
A természet makacs és amikor be vagyunk programozva egy bizonyosra étel, ez arra késztet bennünket, hogy fizessük a különbségeket. Ez lehet a morála ennek a kísérletnek, amelyet a CNRS kutatói végeztek egereken. A kutatók abból a megfigyelésből indultak ki, hogy felborítottuk étel a legutóbbi háború óta. Állataink már nem engednek füvet vagy lucernát enni, hanem kukoricára és szójabab-pelletekre kényszerítjük őket. Kívülről nézve a mai tehenek még mindig teheneknek tűnnek, de belülről minden megváltozik ...
Húsuk valóban kiegyensúlyozott zsírsavakban Omega 3 és omega-6, kukoricában és szójababban nagyon gazdag omega-6, mivel a kukorica és a szójabab maguk is nagyon gazdagok omega-6. Túl gazdag. A Omega 3 és a omega-6 valóban elengedhetetlen lipidek, amelyeket az állatoknak és az embereknek meg kell találniuk étrendjükben, mert képtelenek szintetizálni őket. Kiegyensúlyozott étrendben a Omega 3 és a omega-6 1/1-ről 1/5-re, azaz egyre megy Omega 3 1-től 5-ig omega-6. Ennek eredményeként a természet egyetlen enzimet adott nekünk mindkét zsírsav metabolizálására, ami általában elegendő. De amikor a mi étel, ez az arány 1/15-re csökken, mint Franciaországban, vagy 1/40-re, mint az Egyesült Államokban, semmi sem megy jól: enzimünket elárasztja omega-6 és csak nekik szentelték ...
Más szavakkal, olyan állatok elfogyasztásával, amelyekben gazdag gabonaféléket tápláltunk omega-6 mint a kukorica és a szójabab, mi magunk is túl sokat fogyasztunkomega-6. Ugyanez a helyzet akkor is, ha napraforgó- vagy mogyoróolajjal főzünk, szintén túl gazdag omega-6. Ugyanez vonatkozik ipari készételekre vagy napraforgó alapú margarinokra stb.