Hogyan lehet elkerülni az emésztési zavarokat a húsvéti ünnepek alatt a Rador Press Agency
Húsvétkor a hagyomány a legízletesebb ételeket hozza az asztalra: festett tojás, bárányleves, csülök, steak, húsvéti és kalács . Kisasszony Livia Nena, táplálkozásra szakosodott biológus, ad néhány tippet arról, hogyan és mennyit kell enni ezekből a hagyományos ételekből, hogy ez ne befolyásolja az egészségünket.
Livia Nena, biológus - táplálkozási szakember: Egészséges emberek, akiknek nincsenek bizonyos állapotaik, de akiknek nem akarunk problémát okozni az ünnepi étkezés után mérsékelt mennyiségű hagyományos húsvéti ételeket ajánlunk: bárány, tojás, csülök. Habár a fehérjék kombinációja nem ajánlott, ezúttal, tekintettel arra, hogy az illető egészséges, kivételt tehet a szabály alól és kombinálhatja őket. Ismétlem, az összeg nagyon fontos, hogy mérsékelt legyen, hogy ne érje el a jóllakottság érzését.
Riporter: Ugyanazon étkezéskor ehetünk tojást és bárányt?
Livia Nena, biológus-táplálkozási szakember: A táplálkozási szabályok egyértelműen kimondják, hogy étkezéskor a tojás-hús kombináció nem egészséges, de ünnepi étkezés lévén , amelyet nem minden nap szedünk, kivételt tehetünk és megehetünk 1-2 tojást (nem többet), 50-100 gramm bárány steaket, 50-80 gr csülköt . A bárányt köztudottan nehéz megemészteni, csakúgy, mint a kemény tojást. Ha ésszerű mennyiséget eszünk, még egy keveset is, akkor megengedhetjük magunknak, hogy összekeverjük ezeket az ételeket, amelyek nem kompatibilisek a táplálkozással. A lehető legjobb kombinációt javasolnám, ill fehérje salátákkal . így a tojás és a hús is kombinálható salátákkal, zöldekkel (hagyma, fokhagyma, saláta stb.), zöldségek (tök, padlizsán, paradicsom stb.). Tehát az összes zöldség , kevesebb száraz bab és borsó, a bárányhoz köthető.
Riporter: Kombinálhatjuk a húst polentával, tésztával vagy kenyérrel?
Livia Nena, biológus-táplálkozási: . A legrosszabb és legszerencsétlenebb kombináció a hús-liszt (hús-burgonya, hús-tészta). Sajnos itt jön be a polenta. így, Óvatos, polenta polentával! Ez sem egy boldog kombináció.
Riporter : Miért ?
Livia Nena, biológus-táplálkozási szakember: Az emésztés folyamatában lévő húshoz savas gyomornedvre van szükség, a lisztes ételekhez pedig lúgos gyomornedvre van szükség! Ezért a legkívánatosabb folyamat zajlik le: az élelmiszer-emésztés törlése.
Riporter: Hány tojást ehetünk húsvét napján? 
Livia Nena, biológus-táplálkozási szakértő: Ez a téma meglehetősen érzékeny, mert attól függ, hogy az emberek mely kategóriáihoz fordulunk: egészséges emberekhez, akiknek nincsenek gyomor-bélrendszeri és máj- és epebetegségeik, vagy olyanoknál, akiknek vannak ilyen betegségeik, és akik közvetlenül érintettek a megfelelő üdülési rendszer problémája. A kevésbé hátrányos helyzetűeknek, akiknek megfelelő egészségügyi problémáik vannak (emésztőrendszeri megbetegedések, máj- és epebetegségek), javasoljuk őket húsvét napján legfeljebb napi két tojás. Az egészséges emberek három tojást ehetnek, de csak aznap .
Riporter: Édességek, sütemények, húsvét, sütemények, amikor ehetik őket?
Livia Nena, biológus-táplálkozási szakember: Most általában beszélek. Világos szabályok vannak: mindent, ami erjeszt - cukor, gyümölcs, amely fruktózt tartalmaz két órával a főétkezés után fogyasztják. Tehát a gyümölcsnek vagy az édességnek snacknek kell lennie.
A húsvéti asztalnál sajnos, miután befejeztük a steaket, a steaket stb. azonnal áttérünk az édes ételekre, és ez nem kívánatos. Minden, ami az erjedési folyamathoz vezet, puffadáshoz, gyomorsavassághoz, gyomor-nyelőcső refluxhoz, hányingerhez és sok más problémához vezet.
Riporter: Alkohol mikor tálalható és milyen mennyiségben?
Livia Nena , biológus-táplálkozási szakember: Egy pohár bort elfogadnak az asztalnál, természetesen étkezés közben. Fontos sokat gondolni az elfogyasztott ételek mennyiségére Arbat . Végül a mennyiség sokat számít. Tekintettel arra, hogy az ünnepi asztalnál nem kerülheti el a hagyományos ételeket, legalábbis a mennyiséget figyelembe véve. Például: 100 gramm hús, sajt 50-80 gramm, 1-2 tojás. Zöldség és zöldség, saláta az ön belátása szerint. természetesen, az étkezés végén nem lehet jóllakottság érzése (ez az egyik titka annak, hogy nincsenek emésztési problémái, és nem igényli a gyomor kapacitását!)
Livia Nena, biológus-táplálkozási szakember: Olyan emberek, akiknek bizonyos betegségei vannak: gyomor-bélrendszeri, máj-epe-, szív-, vérnyomás stb., de korai stádiumban vannak, és nem igényelnek túlzott ellátást, akkor a hagyományos húsvéti ételek mennyisége kisebb lesz, mondjuk az egészségeseknek ajánlott ételmennyiség felét .
Súlyos betegségben szenvedők esetében - magas vérnyomás bonyolult, dekompenzált cukorbetegség, akiknek van urikaemia (karbamid a vérben) - ezek a hagyományos ételek már tiltottak. Azok, akik uricémiában szenvednek, nem esznek olyan állati fehérjéket, mint a tojás, bárány, máj stb. . A lisztes ételekre összpontosítanak: burgonya, rizs, tészta, zöldségek, gyümölcsök. Akik cukorbetegek szigorúan megtiltották az édességeket (húsvét, sütemény) és más ételeket a megengedett szénhidrátok határain belül fognak enni . Emberek A magas vérnyomásnak el kell kerülnie a sós ételeket, az alkoholt, az erőset, ami növelheti a vérnyomás értékeit.
Riporter: Szünetek az étkezések között, amennyire csak lehetséges?
Livia Nena, biológus-táplálkozási szakorvos: Általában az étkezések között a szünetek körülbelül 4-5 órásak, és ezeket a szüneteket snackekkel, vagy például gyümölcsökkel lehet elválasztani. Üdülési étkezések esetén , főleg a főasztalnál, amikor több órán át eszünk, jó csinálni szünetek az edények között 10-15 percig.
Interjú: Emilia Radu
Az ebben a szakaszban bemutatott információk tájékoztató jellegűek és nem helyettesítik a szakorvosi konzultációt