Hogyan lehet felismerni az igazi teljes kiőrlésű kenyeret; tchen
A teljes kiőrlésű zsemlét valójában ritkán nevezik „teljes kiőrlésű zsemlének”.
Akár az egészséges táplálkozás része, akár az étrend része - a teljes kiőrlésű kenyér és zsemlét egyszerűen a táplálkozástudomány jelenlegi állása.
A teljes kiőrlésű termékek több vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaznak, és sokáig jóllaknak. A kenyér és zsemle kínálata manapság szinte kezelhetetlen. Minden pék kínálja kedvenceit, amelyek ötletes nevekkel vonzzák a vásárlók tetszését.
De különösen az összetevők felsorolása nélküli laza áruk esetében a teljes kiőrlésű változat nem mindig azonnal felismerhető a laikusok számára. Ezért jó tudni, hogy miből készül egy igazi teljes kiőrlésű zsemle. Ne tévesszen meg, és vásárlás közben alaposan nézze meg.
Miért teljes kiőrlésű?
A „teljes kiőrlésű gabona” azt jelenti, hogy a teljes kiőrlésű gabonát, beleértve az élréteget és a palántát is, őrlik. Fehérlisztes kenyér és zsemle előállításához csak a gabona belsejét, azaz a keményítőt használják.
Regisztráljon most a női hírlevél képéhez
A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.
A legtöbb vitamin, például a B1, B2, B6 és E, valamint az ásványi anyagok, például a vas, a magnézium és a kálium a gabona külső rétegeiben találhatók. A teljes kiőrlésű kenyér és zsemle különösen értékes étrendünk szempontjából, mivel magas az élelmi rosttartalma, amely szintén a külső rétegekben található.
A testnek lényegesen hosszabb időre van szüksége a teljes kiőrlésű kenyér és zsemle megemésztéséhez, mint a finom fehér lisztes tekercsekhez. A kellemes hatás: A teljes kiőrlésű gabonák hosszabb ideig teltek. A lassú emésztés miatt a vércukorszint lassabban emelkedik, és a szervezet kevesebb inzulint termel.
Ami köztudottan gátolja a zsírégetést. Ezenkívül az emésztés a rosttartalomnak köszönhetően valóban megindul. A teljes kiőrlésű kenyér és zsemle zsírtartalma általában alacsonyabb, mint az összehasonlítható fehérlisztből készült termékeké. A teljes kiőrlésű kenyér tartalmazza az esszenciális linolsavat, egy zsírsavat, amelyet a szervezet nem tud maga előállítani.
A megjelenés gyakran megtévesztő.
Nemcsak a nagy kenyér és zsemle gyártók használják az egészséges teljes kiőrlésű termékek jó arculatát. Egyre több pék szeretné növelni értékesítési mutatóit a sötét pékárukkal. De vajon egy sötét zsemle automatikusan teljes kiőrlésű lisztből készül-e?
Pörkölt vagy malátázott gabona, répa vagy karamellszirup hozzáadása szintén fehér színű lisztes kenyeret és zsemlét eredményezhet, anélkül, hogy belső értékeik képesek lennének versenyezni egy „igazi” teljes kiőrlésű termékkel. Még a teljes kiőrlésű gabona sem kenyérben, sem zsemlében nem biztos jele a teljes kiőrlésű változatnak.
A teljes kiőrlésű liszt durva és finomra őrölve egyaránt felhasználható. Még a névben vagy a csomagoláson szereplő "Mehrkorn" vagy "Dreikorn" szavak sem jelentenek garanciát a teljes kiőrlésű gabonákra. Csak azt jelzik, hogy többféle lisztet vagy magot tartalmaz.
Mi nevezhető „teljes kiőrlésűnek”?
A teljes kiőrlésű kenyérnek és zsemlének legalább 90% -ban rozsból és/vagy teljes kiőrlésű termékből kell állnia, például teljes kiőrlésű lisztből vagy teljes kiőrlésű lisztből. A valódi teljes kiőrlésű kenyérhez vagy zsemléhez tehát legfeljebb 10 százalék egyéb liszt adható.
Ismerje fel a belső értékeket
Nézze meg az összetevők listáját, hogy biztos lehessen benne, melyik kenyeret vásárolja. A felhasznált liszt típusát itt jegyezzük meg. Színező adalékanyagok, mint például maláta, karamell, répaszirup vagy akár karamell, itt ki vannak téve.
A teljes kiőrlésű zsemlét valójában ritkán nevezik „teljes kiőrlésű zsemlének”. Az olyan intelligens nevek, mint a „Vitalbrötchen” vagy az „Aktivbrötchen”, népszerűbbek és népszerűbbek az ügyfelek körében. Ha a kenyeret vagy zsemlét a pékségben vásárolja meg, akkor a legjobb, ha a valódi teljes kiőrlésű termékekről kérdezi a szakembert. Egyébként az egészséges élelmiszerboltokban vagy a különféle teljes kiőrlésű pékekben található a legnagyobb választék a teljes kiőrlésű kenyérből és zsemléből.
Mit szólnál ahhoz, ha a következő hétvégén csak magad sütnéd meg a tekercseket? Ez nem csak szórakoztató és jó ízű. Azt is pontosan tudja, hogy mi lesz utána a reggelitálon.