Hogyan lehet főzni egy pulykát sikeresen

lehet

Karácsonyra vagy a mindennapi életre fedezze fel a pulyka minden titkát, hogyan válasszuk ki és hogyan főzzük jól receptötleteinkkel.

Ez a legszegényebb hús! A fehér hús piros, főleg a comboké.
A legnagyobb pulykák megközelíthetik a 20 kg-ot! (csak a liba nagyobb). A pulyka Amerikából származik, ahol az első spanyol telepesek visszahozták és "indiai csirkének" nevezték el, innen ered a jelenlegi neve. A pulykát általában 10-20 hétig nevelik. Ez a csirkehús mögött a második legtöbbet fogyasztott hús Franciaországban.

De a karácsonykor hagyományosan főzött állat általában 3 vagy 4 kg körüli. A többi állatot vágásra szánják.

Egy gyönyörű pulykának húsosnak, rövid nyakúnak, rugalmas gerincűnek kell lennie (a gerinc a nagy középső és háromszög alakú porc, amelyre a szárny izmok tapadnak). A vöröses lábak azt jelzik, hogy a fenevad öreg. Szemenként 350–400 g pulyka szükséges (súlya a csontokkal együtt).