Hogyan lehet gyorsan felolvasztani a húst FIT FOR FUN ismeretek
Spontán grillparti nyár végén. Minden készen van, csak a hús még fagyott, és a vendégek egy órán belül ott lesznek. Néhány egyszerű trükk segít a hús időbeni felolvadásában. Ha van még idő, beleteheti a zsugorcsomagolt finomságot langyos vízfürdő fogalmazva, gyorsan felolvad, de még mindig finoman. Ha nagyon gyorsan kell megtörténnie - és még mindig nagyobb ízvesztés nélkül -, akkor a becsomagolt húst egy felforgatott serpenyőbe teszi, és tegyen a tetejére vízzel töltött edényt. Az 1 cm vastag steaket 5 perc múlva felolvasztják és elhelyezhető a grillen.
Vigyázat: Így rontja el a húst
Természetesen a hús gyors leolvasztásánál sem léteznek útlehetőségek. És ez:
- Forrásban lévő víz: A hús kívülről gyorsan megolvad, és közvetlenül a forró vízben is főzik. Az eredmény: a hús száraz és kemény lesz.
- Mikrohullámú sütő: Gyakran a hőmérséklet vagy a teljesítmény túl magas, és a húst nemcsak megolvasztják, hanem közvetlenül főzik is. A gyors melegítés elősegíti a magok képződését is.
- A serpenyőben: A fagyasztott húsdarab egyenesen a serpenyőbe dobása nem megoldás. Nem számít, milyen alacsony a hőmérséklet, az egyoldalú melegítés biztosítja, hogy a hús kívülről elszenesedjen, belül pedig még mindig nyers legyen.
A húsértőknek
Értékel egy pályázati steaket? Természetesen egy frissen vásárolt húsdarab ideális, de a már lefagyasztott hús is nagyszerű ízű. A legjobb, ha sok időt ad a felolvasztási folyamatnak. Ezért éjszakára tegye be a becsomagolt, fagyasztott húst a hűtőbe, hogy finoman megolvadhasson. A teljes élvezet érdekében célszerű a húst 20-30 perccel az előkészítés előtt kihelyezni, hogy szobahőmérsékletű legyen. Mivel szobahőmérsékleten a húsban lévő rostok meglazulnak, és különösen puhává válik.