Hogyan lehet itt megkönnyíteni a fokhagyma hámozását?
Hogyan kell meghámozni egy gerezd fokhagymát, hogy a bőrt a lehető leggyorsabban eltávolítsam? Vajon más, amikor egy egész villanykörtét készítek?
válasz
Szegfűszegre bontsa egész villanykörtével is.
Helyezze a szegfű (ket) egy vágódeszkára. Minden szegfű gyökérzetét általában levágom. Helyezzen egy nagy szakácskést a szegfűszegre, majd nyomja meg a kést, hogy összetörje a szegfűszeget. Ez feltöri a szegfű bőrét, és sokkal könnyebbé teszi a hámozást.
A trükk az, hogy a fokhagymagerezdet kicsit megbántják, hogy a papír könnyebben leváljon. Ha villanykörtét vagy annál kevesebbet használ, akkor nem rossz a késpréses módszer oldala.
. de ha olyan receptet dolgozol ki, amelyhez tucat fej szükséges, van egy alternatív trükk:
- Törd a fejed szegfűszegbe
- Helyezze a szegfűszeget egy kemény oldalú, visszazárható edénybe, amely sokkal nagyobb (10x vagy több), mint a fokhagyma
- Rázza ki a fene kb. 15-30 másodpercig
- Húzza ki a szegfűszeget, és a papírnak könnyen le kell szabadulnia.
- Ha vannak szegfűszegek, amelyek még mindig nehézek, rázza őket tovább vagy erősebben.
- Ismételje meg a többi lámpát is.
Ezt megteheti két egyforma méretű fémtállal úgy, hogy az ajkát a felnikre szorítja, miközben rázza őket. Nem ajánlom a műanyag edényeket, mivel fokhagymás ízt adhat hozzájuk, amelyet nehéz eltávolítani.
Veszek egy tippet a TV-től (és a vőlegényemtől): Minden szegfűszeget összetör a kés lapos részével, amíg a bőr meg nem szakad, majd könnyedén lehúzhatja.
Ha meghámozza az egész szegfűszeget, egyszerűen összetörheti az egészet egy nagyobb kés lapos részével (először biztonság), és kivihet minden finomságot.
Nagyszerű videó a fokhagyma hámozásáról.
Alapvetően ugyanaz a módszer, amelyet Joe válaszában leírtak: törje össze a fejét, tegyen mindent (ha egész fokhagymára van szükség) egy nagy fémtálba, tegyen egy másik fém tálat fejjel lefelé, hogy az élek átfedjenek és néhány másodpercig Hosszan rázza erőteljesen.
Két nagyszerűen működő módszer.
1: Tegye a fokhagymagerezdeket langyos vízbe, és várjon 20-30 percet.
2: Tegye a fokhagymagerezdeket egy Tupperware-be és rázza össze.
Az első módszerrel nagy mennyiségű fokhagymát hámoznék meg, amelyet néhány hétig hűtőszekrényben tarthat, a második módszert pedig azonnali használatra.
Ezt hívom Fokhagymás kannoli .
Valójában egyszerűen "fokhagymahámozóknak" hívják őket. Karácsonykor az egyiket ajándékba adtam a feleségemnek. Évek óta láttam a konyhaboltokban, de mindig vonakodtam belegondolni, hogy ez egy másik haszontalan, olcsó felszerelés.
tévedtem!
Régebben késsel hagytam a fokhagymát, most 5 másodpercenként használhatok szegfűszeget. Lényegében szilikon vagy gumitömlő. Beteszed a szegfűszeget, enyhén megnyomod és rádobod a pultra (mintha bagettet formálnál). Penny fillérrel, még soha nem volt ilyen hasznos eszközem (kivéve talán egy szilikon spatulát).
Ha egészben kell tartanod a szegfűszeget, van egy remek kis eszköz, amely úgy néz ki, mint egy kifejezetten erre a célra készített manicotti gumi. Egy gerezd fokhagymát tesz bele, majd előre-hátra tekeri a pulton. A végén a szegfűszeg teljesen felszabadul a bőrétől.
Ha unod már az eldobható eszköz vásárlását, akkor valószínűleg egy szilikon sütőszőnyeg is ugyanezt teszi.
Ha fel akarja vágni a fokhagymát, akkor nagyon könnyen lehámozhatom a bőrt, ha a fokhagymát tövétől félig kettévágja.
Nem szeretem a fokhagymát a késemmel összetörni, mert félek, hogy elveszítem az ujjam. első a biztonság.
A "szét" módszer helyett a szegfű mindkét végét kissé levágtam, majd a szegfűt hosszában kettévágtam. Miután felszeletelték, a bőr könnyen lehámlik. Ezenkívül a vágás lehetővé teszi a (2) szelet lapos lefektetését aprítás céljából.
A fokhagyma gerezdnek a gödörhöz legközelebb eső oldala általában lapos élű, ahol a bőr vastagabb. Ha a szegfű tövénél lapos oldalával lefelé vág, majd 90 fokkal elfordítja a kést, akkor könnyebben húzza meg a vastag szélét, és ez gyakran a bőr többi részét is magával viszi.
Az általam alkalmazott technika csak egy kicsit különbözik a "Crush" módszertől - szeretek "Smack" módszerként gondolni rá. Kicsit gyorsabb, mert nem kell nagyon mozgatnia a kezét a késen.
Miután elválasztott egy szegfűszeget, fektesse laposan a vágódeszkára, és vágja le a szárát egy szakács késével. Miután levágta a szárát, valójában nem kell "összetörnie" a fokhagymát, hogy a bőr fellazuljon. Általában a kést a fogantyújánál fogva csak fokozatosan adja át a fokhagymát a lapos csúccsal, vegye fel a szegfűszeget a farok végénél, és kissé nyomja meg a késsel. Ezután a fokhagyma kiesik.
Opcionálisan nekem személy szerint könnyebb, ha nem vágok végig, amikor levágja a szárát. Ha óvatosan vág, miközben a szegfűszeget megemeli, a kés nem hatol be a kemény bőrbe, amikor az a másik oldal bőréhez ér. A kés a helyén tartja a bőrt, és amikor felhúzza a szegfűszeget, a bőr elkezd elválni. Ez remekül indítja, és a fokhagymás részt bőrével még könnyebbé teszi.
Próbáljon egy szegfűszeget dobni a mikrohullámú sütőbe 5 és 10 másodperc között, és a bőr gyakorlatilag leesik. Vigyázzon, ne hagyja, hogy túl sokáig üljenek, különben felrobbannak, és a mikrohullámú sütőben fokhagymás foltok lesznek.
Ez a leggyorsabb módszer, amit valaha láttam. Csak tegye a fokhagymát egy pohárba, és rázza meg.
Helyezzen egy kést vízszintesen a szegfűszegre, és üsse meg. Ez egy kicsit megtöri a szegfűszeget. Most vágja le a tetejét, majd az alját és a héját.
A fokhagyma hámozása nagyon egyszerű - és a korábbi válaszok nem foglalkoznak vele.
Könnyű lehámozni a finom, papírszerű héjat a fokhagymagerezdről - és általában a szegfűszeget először el kell választani.
Ami a keményebb belső bőrt illeti - a szegfűszeg tövénél, ahol a gyökerekben ragad, száraz, kemény, lapos folt található, általában háromszög alakú. Ennek az alapnak a szélein általában vannak lefelé mutató bordák. Amit csinálok, hogy a szegfű aljára ásom a körmömet (éppen annyira, hogy eltörjön a bőr), és felhámozom magam. A fésű jól tart, és a héja letörik, lehúzva egy csíkot a belső bőrről.
Három rántás (egy a fokhagyma mindkét oldalán) kevesebb mint öt másodperc alatt hámozta le a belső bőr nagy részét - és néha kevesebb kell, ha a belső bőr nagyobb részben meglazul, vagy ha a fokhagyma lecsúszik a bőrről.
Úgy gondolom, hogy ez tökéletesen működik a pirított fokhagymával. Csak ásson bele az indexképembe, és emelje fel kétszer vagy háromszor, és az összes bőr leválik. A friss fokhagymának szüksége lehet még egy kis dörzsölésre és kaparásra a megmaradt szálakon, de alapvetően ugyanúgy működik.
A hagymát szegfűszegre törjük, letörjük az alját és a közepén felfelé haladó száraz botot. Minden szegfűszegnél nyomja meg határozottan azt a gerincet, amely a villanykörte közepén lett volna a vágódeszkán, és törje össze. Ennek következtében a bőr szinte teljesen lehúzza a szegfűszeget. Az alján lévő késsel ezután nagyon könnyen eltávolítható. Így néhány másodperc alatt kihúzhatja a teljes villanykörtét.
Miután gerezdekre hámoztad, általában enyhén összetöröm a hüvelykujimmal vagy a kés oldalával, és a kemény héj (a héj) elszakad, ami megkönnyíti a kézi hámozást.
A feleségem ezt az eszközt használja, ami alapvetően egy gumihenger, amibe beleforgatja a szegfűszeget, és amely széttöri a héját. Remekül működik, de a szegfűszeget gyorsabban tudom hámozni, mint bárkit, akit ismerek; -)
Kétféleképpen csinálom: először, amikor sokat dolgoztam a szabadban, és a kezemen jó bőrkeményedés volt, egy szegfűszeggel teli ritka tenyért veszek, és kezeimet a mosogató fölé dörzsölöm, vagy a fokhagymával vagyok közöttük, ez eltávolítja a a bőr nagy részét és fellazítja a maradékot. Másodszor, ha a fokhagymának nagy szegfűszege van, az egyik kezével lefelé tartva a szegfűszeg alját és tetejét, és a szegfűszeget megcsavarva, ez meglazítja a bőrt.