Hogyan lehet legyőzni a kész saláták csapdáit; foglalkoztatás

A használatra kész saláták egyre népszerűbbek a franciák körében. Angélique sétálni ment a vendéglátóipari részlegre, "beolvasta" ezeket a salátákat, és visszatérést kínál számunkra, hogy megakadályozzuk a csapdákat.

Angélique Houlbert dietetikus

Írva 2020. június 25-én, frissítve 2020. június 26-án

Be kell vallanunk, hogy ezek gyors, praktikus és olcsó megoldások ebéd útközben. De vigyázz, a polcokon 3 fő saláta van:

  • Növényi saláták.
  • Keményítőtartalmú saláták.
  • Étkezési saláták, olyanok, amelyek "minden egyben" !

A zöldségsaláták "egészséges" képet élveznek, ellentétben a szendvicsekkel

Mivel ezek csak zöldségek (reszelt sárgarépa, kockára vágott cékla, vörös káposzta, zeller remoulade, káposztasaláta (káposzta-sárgarépa), görög gomba ...), ez inkább pozitív az egészségre. Vannak nagyon egyszerű receptek, amelyeket érdemes jobban kedvelned, például a Bonduelle crudités trió. Több mint 80% -ban zöldségfélék, repceolaj alapú szósz, csak természetes aromák.

saláták

Csak sajnálnunk kell 2 sűrítő, a xantángumi és a guar hozzáadását, amelyek nagy mennyiségben emésztőrendszeri zavarokat okozhatnak.

Legyen óvatos, túl gyakran találunk olyan adalékanyagokat és egyéb technológiai összetevőket is, amelyek nem érdekelnek, mint például a zeller remoulade-ban:

  • Típusú sűrítők (transzformált vagy módosított keményítő).
  • Mesterséges aromák.
  • Cukor.
  • Tartósítószerek, például E202 (kálium-szorbát).

A keményítő salátáknak vannak-e problémás összetevőik ?

Ezek a saláták nem feltétlenül tartalmaznak megkérdőjelezhető összetevőket. A bio tabbouleh U-ban, az ökológiai falusi quinoában és aszalt gyümölcsökben nincsenek adalékanyagok. Jó kompozícióik vannak. Ami fontos ezeknél a tabboulehnél, rizsesalátánál, tésztánál vagy burgonyánál (piemonti), nyilvánvalóan a szénhidráttartalmuk.
Ha irodában dolgozik, ülősebb, cukorbeteg vagy fogyni szeretne:

  • Ne fogyassza el a teljes tálcát! A glikémiás terhelés túl magas.
  • Ehelyett próbáljon 100-150 g vagy annál kevesebbre korlátozni magát, és ne fogyasszon más keményítőforrásokat étkezés közben.

Ezenkívül ezek a saláták nem biztosítanak zöldséget és túl kevés fehérjét, így nagyon gyorsan éhes lehet.

A lencse saláták (Pierre Martinet) szintén kissé magas glikémiás terheléssel rendelkeznek, de legalább magasabb a fehérje- és rostbeviteled, ami elősegíti a jóllakottságot.