Hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy egy tortilla burrito készítésekor megtartja-e a teljes tartalmát?
Milyen módszerrel lehet a tortillát elkapni vagy bezárni a burrito elkészítésekor, hogy ne fogyjon ki, amikor ideje enni?
5 válasz
A burrito összecsukása komoly üzlet. Megőrül, és mindenhol elkészíti a tartalom nagy részét, és úgy néz ki, mint egy noob burrito. Vedd egyenesen, és a kezed és a tányérod tökéletesen tiszta lesz, és többé nem leszel éhes. Vigyázat: ezeknek a készségeknek a nyilvánosság eldobása oda vezethet, hogy az emberek el akarják hajtani nekik a burritóikat.
Általános tippek
Először: győződjön meg arról, hogy a tortilla készen áll a hajtogatásra. Hideg vagy száraz tortilla elszakadhat vagy elszakadhat. Használjon forró és nedves tortillát.
Másodszor: ne töltse ki a tortillát. Ha kicsi tortillád van, ne próbálj hatalmas burritót készíteni, és számíts rá, hogy működik.
Hogyan lehet hajtogatni
Most, hogy megvannak az alapok a hajtogatáshoz. Lásd a Flash animációt a Chow.com címen (amelyet itt képpé alakítottam):
Helyezze a tartalmát a részben összehajtogatott tortilla hozzávetőleges közepébe. Hagyjon sok helyet a végein, különben biztosan lesz olyan étele, amely egyszerre összehajtva ki fog ömleni. Tartsa a tortillát úgy töltve, hogy a töltelék súlya szorosan meghúzza. Ha a burrito eddigi mellszobra, akkor később biztosan megszakad. Ha nem, folytassa a 2. lépéssel.
Hajtsa az egyik végét a középpont felé.
Forgassa az alját (a legközelebb lévő véget) felfelé és lefelé. Ez nem az intuitív, de a helyes út. Ügyeljen arra, hogy az étel ne romoljon el. Ujjaimmal a széléig tartom, ahol a behajlított alsó szél találkozik az étellel.
A legfontosabb és legegyszerűbb kapcsolat minden tortillával az összecsukás előtt az, ha a tortillát rugalmassá teszi és nem reped meg. (Ugyanez vonatkozik az enchiladákra és a tacókra is.)
A legjobb fűtés az égő/tűzhely tartományában (nyitott vagy elektromos láng). Forgassa tovább a tortillát, amíg az már nem merev. Akkor találd ki, amint még meleg van. (A tortilla melegítésére mikrohullámú sütőt is használhat, de ez szárazon fog kijönni - nagyobb a "fogyasztás utáni bélpuffadás" kockázata.)
És ügyeljen arra, hogy jó lisztes tortillát használjon, különösen a burros/burritos esetében. Ha alacsony zsírtartalmú tortilla vagy kukorica/kukorica, akkor nem lesz szerencsés, mindegy. Összetörik, és egyáltalán nem fog jól összecsukódni.
A hagyományos burrito tortillát NEM hajtogatják. Csak laminált
Ha a töltelék kijön, apróra vágott, nedves vagy túl sok
Ha meg akar szabadulni tőle, akkor csak lógni kell! A friss, puha és felmelegedett tortilla szilárd marad. Lehet, hogy tortilla és száraz?
Sok kultúrában süteményeket használnak a friss ételek kiszolgálásához, azért teszik, mert nem volt elegendő edényük vagy vízük az edények tisztításához. Használok süteményeket, valamint edényt/tányért, és az étel nem pazarolható el, mert általában nem kell elveszítenem őket.
Így tettem mindig (ez egy növekvő heti étkezés volt, és referenciaként kb. 12 hüvelyk átmérőjű tortilla héjakat készítettem):
- Rendezze el az összetevőket egy sorban középen, mindkét oldalán hagyjon kb. 1 hüvelyk, mindkét oldalon legalább 3 hüvelyk
- Hajlítsa a fenti végeket úgy, hogy a ránc pontosan ott álljon meg, ahol az összetevők megállnak
- Hajlítsa az egyik, majd a másikat mindkét csíkkal oda, ahol az összetevők megállnak
Ezzel soha nem volt semmi olyan problémám, ami felborult volna, csak néhány szivárgás, ha túl sok volt a salsa vagy más folyékony összetevő.
Ennek egyik legjobb módja az, ha az alsó 1/3-át felhajtja, majd oldalra mutat, és a hajtással felfelé zárja. Ekkor borítéknak tűnik. Szeretek sok étellel megtölteni az ételeimet, ezért általában nincs felülről lefelé arany. Most teszem az első két lépést. Az én emléktáblámon általában látszik, hogy nem használták, mert semmi nem hullik.