Hogyan lehet megfejteni az elfogyasztott termékek címkéit Hírek
A címkézésnek köszönhetően az általunk fogyasztott termékekre vonatkozó információk elméletileg átláthatóbbak. De nem mindig egyértelmű a fogyasztó számára.
A jó étkezés jó szemekkel kezdődik. Az összetevők listája túl hosszú, olvashatatlan írás, teljes logók ... címkék egyes termékek amit szupermarketekben vásárolunk, nehéz dolgokat okoznak nekünk. Néhány tipp azonban létezik azok helyes értelmezéséhez.
Között Nutri-Score, a tápértékértékek táblázata és a okostelefonos alkalmazások, íme néhány tipp a jobb étkezéshez, szóváltás nélkül.
A Nutri-Score, egy pillanat alatt értékelhető
Segít válogatni a polcokon: a Nutri-Score. 2017-ben fogadták el Franciaországban a logót, amely tartalmazza öt betű, A-tól zöldig írva, egészen E-ig, piros színnel, lehetővé teszi annak megismerését, hogy egy élelmiszer jó-e vagy sem az egészségre.
Hogyan? "Vagy" Mi? A termék tartalmának értékelésével tápanyagok és ételek, amelyekre koncentrálni kell (például rost, fehérje, gyümölcs és zöldség, olajos mag) legfeljebb tápanyagokat betiltani (telített zsírsavak, cukrok, só, kalória).
Könnyű, gyors ... De vajon valóban megbízható-e? ? "Igaz, hogy ez még nem minden, és korántsem tökéletes" - magyarázza Xavier Lefebvre, élelmiszer-mérnök és műszaki munkatárs 60 millió fogyasztó számára. De a Nutri-Score első jelzést ad, hogy segítsen a fogyasztóknak választani ugyanazon termék [de különböző márkák] összehasonlításával. "
Egy tanulmány azt is megállapította, hogy egy ideje nő az "A" és "B" jelölésű termékek értékesítése. Ezzel szemben csökken a „C”, „D” vagy „E” jelölésű termékek vásárlása.
Probléma, az európai szabályozás nem teszi lehetővé kötelezővé tételét, nem minden termék rendelkezik színes pellettel. Egyelőre. Mivel, 2021. január 1-jétől „a Nutri-Score kötelező lesz az összes élelmiszer-reklámhordozón ", hangsúlyozza a 60 millió fogyasztó felmérését, mely szerint" Egyél mérgezés nélkül ", 2020. június 18, csütörtök.
A hirdetők azonban csökkenthetik "az Országos Népegészségügyi Ügynökségnek elkülönített hozzájárulás befizetésével" - mondta a magazin, amely napi 78 terméket szűrt le. Röviden: ha nem jelenik meg a csomagoláson, előfordulhat angolna a szikla alatt ...
NOVA, SIGA ... Ezek a kevésbé ismert osztályozások
2009 óta a "NOVA" nemzetközi osztályozás jelzi az élelmiszer-feldolgozás mértékét. Az "Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO)" legitim eszközének "elismerve 60 millió fogyasztót határoz meg, négy számból áll, 1-től 4-ig, zöldtől pirosig (mint pl. Nutri-Score), a minimálisan feldolgozott termékektől az ultrafeldolgozott termékekig.
A „teljesebb”, a „SIGA” osztályozás nyolc élelmiszer-kategóriát különböztet meg feldolgozási fokuk, de az egészségre jelentett kockázatok (adalékanyagok jelenléte, ajánlott táplálkozási küszöbértékek, zsír, só vagy cukor stb.) Alapján is. "Megkülönbözteti a természetes gyümölcsaromát tartalmazó joghurtot a glükózsziruppal egyenértékűtől" - magyarázza a magazin.
Az összetevők listája a kockázatok csökkentése érdekében
"Minél hosszabb az összetevők listája, annál nagyobb az egészségügyi kockázat" - hangsúlyozza Christelle Pangrazzi, társszerkesztő 60 millió fogyasztóhoz. Ez is az annak igazolása, hogy a terméket alaposan feldolgozták mindenféle adalékanyaggal: színezékekkel, tartósítószerekkel, antioxidánsokkal, textúrázó szerekkel stb.
Az adalékanyagok valóban veszélyesek-e az egészségre ?
Igen és nem. A cukrokhoz és a zsírhoz hasonlóan egyes adalékanyagok - amelyek E-kódként szerepelnek, amelyet 3 vagy 4 számjegy követ - természetesek, mint a méhviasz, ezért biztonságosak. Mások azonban feltehetően mérgezőek vagy akár rákkeltők. Ez a helyzet például a feldolgozott húsban jelen lévő nitritekkel, különösen a hideg húsokkal.
További információkért tekintse meg az UFC-Que Choisir adalékanyag áttekintését.
"A címkéken az összetevőket a termékben betöltött fontosságuk és mennyiségük szerint soroljuk fel" - teszi hozzá Christelle Pangrazzi.
Ha a cukrok és zsírok szerepelnek a lista élén, akkor azért, mert nem jók, ők a többség a termékben, és ezért tartalmaz túl sok.
Például a Nutella valójában kevés diót tartalmaz. A 60 millió fogyasztó felméréséből kiderül, hogy a termék hátulján az első összetevők a cukor, majd a pálmaolaj. Másrészt a Nocciolata előbb nádcukrot, majd mogyorópasztát tartalmaz.