Hogyan lehet megmondani, hogy a görögdinnye érett megjelenés?
Nyári étel Három tény az egészséges görögdinnyéről
A görögdinnye íze olyan, mint a nyár. Az ötvenes évek vendégmunkásai görögdinnyét vittek kirakatainkba, kezdetben olasz gyümölcs- és zöldségboltokban lehetett megtalálni őket. Sok északiak megdöbbentve nézték a hatalmas gyümölcsöket, meglepődtek, hogy a kijelzőn már elfeleztek vagy negyedbe kerültek - és hogy a szájuk a pépen öntött a megszórt magokkal. Hogy ízlett? Sokáig vártak az első falattal.
De aztán a görögdinnyékkel kapcsolatos fenntartások láthatóan elolvadtak a nyári napon. Először meggyőző volt, mint egy hűvös Schnitz, majd mint Granità - mint egy fagyos vizes jég, úgyszólván -, végül mint egy hűvös édes-savanyú saláta grillezett hússal. Tehát a déli zöld labda elindult az északi európai konyhákon. És akkor a világ finom konyháin keresztül.
Jobban megnézve azonban már sokkal hosszabb utat tett meg. A 19. század közepén egy David Livingston nevű brit a dél-afrikai Kalahari-sivatagba utazott, és vad, kúszó óriás dinnyékkel teli völgyeket fedezett fel: minden görögdinnye nagy anyja. Ez korrigálta a botanikusok véleményét, akik korábban a Földközi-tenger környékén gyanakodtak eredetükre.
Három tény a görögdinnyéről
- A dinnye víztartalma 96%: Ez a görögdinnyét örvendetes szomjoltóvá teszi a forró nyári napokon. Ráadásul a zöld gömb igazi vitaminbomba és alacsony kalóriatartalmú, ezért habozás nélkül lecsaphat - mellesleg a legjobban hűtött ízű.
- 2017-ben 32 000 tonnát importáltak: A legnagyobb gyártó messze Kína, amelyet Törökország és Irán követ. Jelenleg boltjainkban olasz és spanyol görögdinnyét vásárolhat. A helyi görögdinnye viszont egzotikus, mert csak néhány gazda termeszti a vörös gyümölcsöt.
- A svájciak évente fejenként 3,81 kg-ot esznek: Ezzel a súllyal a görögdinnye elérte az 5. helyet a zöldségsláger felvonuláson 2017-ben. Helyesen: a görögdinnye a sütőtök családjába tartozik, ezért zöldség. Édes íze miatt gyümölcsként fogyasztják régiónkban.
A görögdinnye új felfedezése
Tudjuk, hogy a görögdinnye jó ízű turmixokban (például íróval) vagy nyári salátákban (uborkával, paradicsommal és mozzarellával). Most a grill számára is felfedezték - a dinnye állaga miatt szinte a húsra emlékeztet. Az előkészítés egyszerű.
Honnan lehet tudni, hogy a görögdinnye megérett-e?
A görögdinnye érettségi fokát csaptelep teszt segítségével lehet felismerni. Az érett gyümölcsök teltek és unalmasak. Az éretlenség fémes, hideg vagy esetleg egyáltalán nem hallható hangot ad ki. Egy másik nyom a héj színe. Ha az a hely, ahol a dinnye a mezőn feküdt, sárgás, érett és intenzív aromájú, mert teljes érésig a mezőn hevert. Ha a folt már nagyon sárga, akkor valószínűleg túlérett. A súlyteszt információval is szolgál: az érett görögdinnye nehezebb, mint az azonos méretű éretlen.
A héjnak kissé meg kell adnia, amikor megnyomja, de nem lehet sok puha folt. A görögdinnye rossz, ha a szár töve sötét, fekete vagy nedves. Ideális esetben még mindig egy kicsit zöld. A dinnye szobahőmérsékleten érik, de soha nem olyan íze van, mint a mezőn. Az éretlen görögdinnye hashajtó hatású néhány emberre.