Hogyan lehet megváltoztatni a tányéron található menüt, ahogy öregszünk
Geriatriásként mindig felhívom a betegek figyelmét arra, hogy az életkor előrehaladtával megváltoznak táplálkozási igényeink, a "Putyin, sokszínű és a lehető legjobb!" Elv alapján. A telített zsírok, szénhidrátok, pontosabban a cukrok feleslegével járó betegségek kockázata nő. vagy túl iparilag feldolgozott élelmiszerek hozzáadott sóval, több adalékkal, ízfokozókkal és tartósítószerekkel.
Mit kell enni az időseknek
A fehérjeszükséglet is eltérő, mivel csökken a vese és a máj anyagcserekapacitása, és kockáztatjuk az anyagcsere-egyensúlyhiányt, a megnövekedett urémiát, a kreatinint, a húgysavat, a homociszteint.
Ezért a növényi eredetű fehérjéknek - gomba, hüvelyesek - a lencsének, a csicseriborsónak, a szójababnak, a szárított babnak, a diónak kell túlsúlyban lennie.
Magasabb rostbevitel, a rostos zöldségektől - zeller, rostos gyökerek, karfiol, babszemek, cukkini, padlizsán, teljes kiőrlésű gabonák és korpa, valamint friss és szárított gyümölcsök (ananász, szilva, alma, birsalma).
A legértékesebb friss gyümölcsök közé tartoznak a bogyók (áfonya, málna, szeder).
És a kalóriaigény más, egy életkor után az anyagcsere csökkenésével már nem vagyunk olyan fizikailag aktívak, az izomtömeg csökken, és a zsír felhalmozódása miatt fennáll a súlygyarapodás veszélye, a szükséges következményekkel.
Annak érdekében, hogy több energiánk legyen, friss zöldséget, leveleket, szárakat vagy zöldségeket kell fogyasztanunk a lehető legkevesebb főzéssel, esetleg csak enyhén párolt, sok halat, hínárt. Az állati eredetű ételeket viszont az ételmérgezés kockázatának csökkentése érdekében ajánlott jól főzni vagy sütőben, csirkében, pulykában, marhahúsban, sertéshúsban főzni.
Egészséges joghurtok, például tejszínhab, mell vagy kefir, alacsony zsírtartalmú fehérje-, kalcium- és D-vitamin-sajtok ajánlottak, de az értékes probiotikus potenciál is.
A "MyPlate időseknek" menü ideális grafikus ábrája
Az új, idősebb felnőtteknek szóló MyPlate grafikusan szemlélteti az idősebb felnőttek táplálkozási igényeit, és segíti őket abban, hogy tájékozódjanak az egészségesebb életválasztás során.
Az erősen szuggesztív ikont a közelmúltban Jean Mayer táplálkozástudósok készítették a Tufts Egyetem U. S. Humán Mezőgazdasági Táplálkozási Kutatóközpontjának (USDA HNRCA) táplálkozási kutatóintézetének az AARP Alapítvány támogatásával. Az ikon és egy további információkat tartalmazó webhely megtekinthető a hnrca.tufts.edu/myplate oldalon.
"Soha nem késő okos változtatásokat végrehajtani étrendjében. Az egészségesebb étkezési lehetőségekre való áttérés enyhítheti a tüneteket vagy csökkentheti a krónikus betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. Mindez gyakoribb az időseknél, mint a fiatal felnőtteknél "- mondta Alice H. Lichtenstein, az USDA HNRCA vezető kutatója és a Kardiovaszkuláris Táplálkozási Osztály igazgatója.
Az idősebb felnőtteknek szóló új MyPlate színes tányért ír le, különféle szuggesztív, általános képekkel gazdagítva, hogy nagyrészt arra ösztönözze az időseket, hogy egészséges, változatos étrendet kövessenek, fizikai aktivitással.
A menü kb.
- A gyümölcsök és zöldségek 50 százaléka;
- 25 százalék gabona, amelyek közül sok teljes kiőrlésű;
- 25% magas fehérjetartalmú ételek, például dió, bab, hal, sovány hús, sovány, alacsony zsírtartalmú baromfi, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, például tej, sajt, joghurt.
Az új MyPlate felnőtteknek olyan képeket is tartalmaz, amelyek jó hidratációs forrásokat tartalmaznak, például vizet, tejet, teát, levest és kávét; szív egészséges zsírok, például növényi olajok, főleg olívaolajok, de változatok a szőlőmagolajtól a lenmagolajig, valamint gyógynövények és fűszerek, amelyek só helyett használhatók a bevitel csökkentésére nátrium.
Egyéb ajánlások
Ami nem található a tányéron, nem jelenti azt, hogy mérgező vagy tiltott, de alkalmanként fogyasztható. Például a korlátozott mennyiségben jót tehető vörösbort alkalmanként kell fogyasztani, nem naponta, és a háziorvossal folytatott konzultációt követően, mert befolyásolhatja a vérnyomást.
Az idősebb embereknek aktívaknak kell maradniuk, és gyalogolniuk, kerékpározniuk, úszniuk, vagy bármilyen fizikai tevékenységet folytatniuk kell, külön-külön vagy csoportosan. Az étrendi irányelvek javaslatokat kínálnak az idősebb felnőttek számára, akik életmódjuk javításában, valamint a betegségek és a fogyatékosság kockázatának csökkentésében érdekeltek.
"Sokan nincsenek tisztában azzal, hogy az egészséges táplálkozási szokások kulcsfontosságú szerepet töltenek be a test funkcióinak javításában, mint például az agy, a szem vagy az immunrendszer" - mondta Simin Nikbin Meydani, DVM, Ph.D., Egyetem Tufts, Boston, a táplálék-immunológiai osztály kutatója és igazgatója.
Ezenkívül a MyPlate idősebb felnőtteknek az ételek minden formájára összpontosít - friss, fagyasztott, szárított és konzervált - annak érdekében, hogy az ikon releváns legyen a személyes preferenciák, a rendelkezésre állás és a lehető legtöbb kulturális környezet szempontjából.
A webhely hasznos linkeket is tartalmaz az USDA HNRCA kutatóinak tanulmányaihoz, amelyek relevánsak az idősebb felnőttek számára.