Hogyan működik a Supertoinette lassú tűzhely?
A legjobb receptek a videóban
Hogyan működik a lassú tűzhely ?
A legjobb receptek a videóban
Hogyan működik a lassú tűzhely ?
Üzenet nárcisz27 »2007. január 8. [19:14]
melyik pozícióban kell főzni. Nyilván 3: 1 pontja van - 2 pont és AUTO. Mi a különbség. Szerintem 1 gyenge, 2 kicsit erősebb, de AUTO ?
előre is köszönöm.
Új kezdet: 2014.08.09
91.600 kg 2017.01.05-én
cél 80 kg
Re: Hogyan működik a lassú tűzhely ?
Üzenet choupinette 28 »2007. január 9. [17:21]
Re: Hogyan működik a lassú tűzhely ?
Üzenet martinek29 »2007. január 13. [16:21]
Oké, figyelmeztetlek, hosszú .
A lassú tűzhely használata
A lassú tűzhely mindenki számára megfelelő: családok, párok, egyedülállók, diákok és idősek számára. Akár mozgalmas az időbeosztása, akár rohanás nélkül szeretne főzni, a lassú tűzhely segíthet a kiegyensúlyozott ételek elkészítésében anélkül, hogy órákat kellene töltenie egy forró sütő előtt.
Az alapelv egyszerű. Az összetevőket akkor készíti el, amikor az előző este vagy kora reggel megfelel, beteszi a lassú tűzhelybe, bekapcsolja a készüléket, és hagyja főzni, miközben dolgozik. Amikor visszatér a nap végén, finom aromák öntik el. Csak salátát kell elkészíteni és kedvenc italait felönteni. és egy finom házi étel készen áll a tálalásra és az élvezésre.
A lassú tűzhelyes főzés előnyei
. A lassú tűzhely nemcsak kényelmes és könnyen szállítható, de az ételek alacsony hőmérsékleten történő főzése lágy és ízletes ételeket eredményez. A lassú tűzhelyben történő főzés megkeményíti a legnehezebb húsrészeket, mivel a saját levében főzi őket, és lassan megtörik a kötőszöveteket. A pörkölt és a chili nem szárad ki és nem tapad a serpenyő aljára. Ezenkívül az alacsony hőmérséklet, amely állandó marad, kiváló eredményeket ad még a legkényesebb ételek, például pudingok és pudingok esetében is.
Hogyan működik a lassú tűzhely?
A lassú tűzhely egyszerű, hagyományos technikákon alapuló eszköz. A készülék fémbevonattal, belsejében lévő rakott edénnyel és szorosan illeszkedő üveg- vagy műanyag fedéllel rendelkezik. Az alacsony teljesítményű fűtőelemek a fém burkolat belső és külső oldala között helyezkednek el. Amikor az elemek felmelegednek, felmelegítik a levegőt, amely a fémfalak között van, majd felmelegítik a fémet. Ezután a hő elnyeri a légpárnát, amely a fémfal és a gyorsforraló között helyezkedik el. Mivel a fűtőelemek soha nem érintkeznek közvetlenül a rakott tányérral, nincs olyan hely, ahol nagyon forró lenne, így nincs szükség folyamatos keverésre. A lassú tűzhely körülbelül ugyanannyi energiát fogyaszt, mint egy 100 wattos izzó, és sokkal kevesebbet, mint egy szokásos sütő.
Tippek a sikeres lassú tűzhelyhez
A lassú tűzhely sok időt takaríthat meg Önnek, és lehetővé teszi, hogy finom és tápláló ételeket készítsen. Ennek ellenére vannak olyan tippek, amelyek segíthetnek a készülék használatában és az összes előnyének kiaknázásában.
Először megsütjük a húst és a baromfit, majd megdinszteljük a zöldségeket
A lassú tűzhelybe helyezés előtt feltétlenül meg kell grillezni a húst. A hús felületén jelen lévő baktériumokat ezzel a folyamattal meg kell szüntetni, különben, mivel a főzési hőmérséklet sokáig tart, szaporodni fognak, ami élelmiszerbiztonsági kockázatot jelent. Még ha ez a lépés még néhány percet is igénybe vesz, a hús grillezése nagyban javítja a végeredményt. Ez javítja a hús színét azáltal, hogy karamellizálja, de kémiai reakciót is létrehoz, amely felszabadítja az összes zamatot. Ráadásul a zöldségek fűszerekkel és szárított gyógynövényekkel történő megpirítása, mielőtt a lassú tűzhelybe tenné őket, dúsabb, fanyarabb mártást eredményez.
A hús grillezéséhez és a zöldségek megsütéséhez adjunk hozzá kis mennyiségű olajat egy nagy nonstick serpenyőbe vagy egy nagy rakott edénybe. Hevítsük közepesen magas hőfokon, majd adjuk hozzá az ételt. Grilleljen meg egyszerre kis mennyiségű húst, különben forralás helyett forrni fog. Gyakran keverje meg vagy fordítsa meg a húst, hogy minden oldalon egyenletesen megsülje, majd tegye a lassú tűzhelybe. Meghintjük a húst fűszerezett liszttel főzés előtt, nem pedig utána, hogy csökkentsük annak esélyét, hogy egy csomókkal teli szósz legyen.
Az íz fokozásához a hús megsütése után borral vagy húslevessel mossa le az edényt. Egyszerűen arról van szó, hogy kis mennyiségű folyadékot öntünk a serpenyőbe, és kevergetjük, az edény alját összekaparjuk, hogy eltávolítsuk a hozzá tapadt apró darabokat. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és keverés közben 1 vagy 2 percig pároljuk. Öntse ezt a folyadékot a húsra a lassú tűzhelyben.
Ne töltsön túl sok folyadékot
Az egyik első dolog, amit észrevesz, amikor a lassú tűzhelyben főz, az, hogy mennyi folyadék halmozódik fel az edényben. Mivel a lassú tűzhely alacsony hőmérsékleten főz, a folyadék nem párolog el, mint száraz hőségben főzve. A gőz nem tud távozni, amikor a készülékben felemelkedik, ezért a fedél alatt összegyűlik, majd a lassú tűzhely folyadékába folyik. Ez tisztábbá teheti a főzőleveket. Emiatt a legtöbb lassú tűzhelyi recept - a leves, a pörkölt és a mártás receptjeinek kivételével - körülbelül a fele folyadékot igényli, mint a szokásos recepteket.
Ha a főzés végén túl sok folyadék van, vegye le a fedelet, állítsa magas hőmérsékletre a készüléket, és fedél nélkül főzze 30–45 percig a folyadék csökkentése érdekében. Vagy távolítsa el a szilárd tárgyakat skimmerrel, majd takarja le, hogy melegen tartsa őket. Öntsük a főzőlevet egy serpenyőbe, és csökkentjük azokat a tűzhelyen magas lángon, amíg a szósz a kívánt állagú nem lesz.