Hogyan működik az emésztésünk? Útmutató
Sokat beszélnek a táplálkozásról, és az új élelmiszer-trendek megmagyarázzák, miért kellene ennek különösen egészségesnek lennie. Másrészt az emésztésről általában csak zárt ajtók mögött beszélnek. Alapvető fontosságú az egészséges test, a teljesítmény és a jó közérzet szempontjából.
Természetesen az emésztés nem az egyetlen, ami az egészség szempontjából fontos, de mégis változtat. Ezt legkésőbb akkor vesszük észre, amikor a vasárnapi sült úgy tűnik, hogy örökké a gyomrunkban fekszik, a gyomrunk morog, szorít és csipeget a levegővel, vagy órákat töltünk azzal, hogy megkönnyebbülést találunk a WC-ben.
Ezek mind annak a jelei, hogy az emésztés - még ha csak egy rövid pillanatra is - kiegyensúlyozatlanná vált.
A következőkben szeretnénk elmagyarázni Önnek, hogy mit jelent az emésztés, mely szervek vesznek részt ebben a komplex folyamatban, és miért mit eszünk, mikor és hogyan van nagy hatása.
Miért eszünk valójában?
Mivel éhesek vagyunk - legalábbis ez az oka, ami azonnal eszünkbe jut, amikor belegondolunk, miért eszünk.
Ez nem baj, de mindenekelőtt enni kell, mert így felszívjuk azokat a tápanyagokat, amelyekre a testnek szüksége van, hogy egészséges és fitt maradjon, és ellássa saját funkcióit.
Az energia mellett szüksége van néhány másodlagos növényi anyagra, vitaminokra és ásványi anyagokra is. Az étel erősíti az immunrendszert, és pozitív hatással van a bél egészségére - de természetesen csak akkor, ha a megfelelő ételt használja.
De az érzelmek ösztönzésére is eszünk. Mivel az étel gyakran felidézi az emlékeket - például a nagymama vasárnapi pecsenyéje -, vagy stresszes és csalódott pillanatokban segíthet - csokoládé a szerelmi betegségekért és a sütik, amikor az asztalt ismét túlcsordulással fenyegetik.
Fontos tápanyagok felszívódása
Az evés során olyan tápanyagokat fogyasztunk, amelyekre a szervezetnek szüksége van a megfelelő működéshez. Vitaminok, ásványi anyagok, növényi másodlagos anyagok, fehérjék, szénhidrátok, rostok.
Sajnos az iparilag előállított élelmiszerek mellett sok olyan anyagot is fogyasztunk, amelyekre a szervezetnek valójában nincs szüksége, vagy nincs szüksége ilyen mennyiségben. A zsírok mellett ezek cukor, ízfokozók és tartósítószerek.
A szervezet önmagában nem tudja előállítani a szükséges tápanyagok egy részét. Ezeket esszenciális élelmiszer-összetevőknek nevezzük, például zsírsavak, aminosavak és bizonyos vitaminok.
Mennyire fontos valójában, hogy mit eszünk?
Nem számít, milyen étkezési trendet követsz - az étel jelentős hatással van a testünkre. Ellátni a szervezetet a zökkenőmentes folyamathoz szükséges összes anyaggal. Ezek az anyagok a következők:
- tápláló
Ezek szénhidrátok, fehérjék és zsírok.
A szervezet az elfogyasztott szénhidrátokból meríti energiáját, fehérjéket használnak új testsejtek felépítéséhez, és zsírok szükségesek mindkét pozícióhoz. Mindenekelőtt jó energiatartalékot képeznek, és ezért - sokak sajnálatára - szeretnek a test sejtjeibe kerülni, amelyek így depó funkciót töltenek be.
- Kiegészítők
Ide tartoznak a vitaminok, rostok, ásványi anyagok és víz
A vitaminok olyan esszenciális anyagok, amelyek hiánya vagy hiánya gyakran messzemenő másodlagos betegségekhez vezethet - például skorbuthoz. Az ilyen hiánytünetek azonban ritkán, vagy egyáltalán nem fordulnak elő az iparosodott országokban.
Az ásványi anyagokra általában csak kis adagokban van szükség, ezért nyomelemeknek is nevezik őket. Németországban gyakran fedeznek fel jódhiányt, mert a talaj nagyon szegény ebben az ásványban.
Az étkezési rostoknak megfelelően kell felszívódniuk. Bár nem közvetlenül szállítanak semmit, befolyásolják az emésztést. Mivel nem emészthetők, sok vizet tárolnak és megduzzadnak. Ez lazábbá teszi a széket és növeli a hangerőt.
A tápanyagok szervezetbe juttatásához folyékony formában kell lenniük, ehhez a testnek elegendő vízre van szüksége. A víz azonban a testhőmérséklet szabályozására is szolgál - például a verejték révén, amely lehűti a bőr felületét.
Míg ezek az anyagcsoportok nélkülözhetetlenek a test számára, és hozzájárulnak a jólétéhez, vannak olyan anyagok, amelyekre nincs szüksége - vagy amelyek akár kárt is okozhatnak. Ezeket az anyagokat élelmiszer kísérő anyagoknak nevezzük.
Ezek olyan anyagok, amelyek fiziológiai, farmakológiai és egyéb egészséget befolyásoló hatásokkal is járhatnak.
A színek és az ízek érdekesebbé teszik az étel megjelenését és ízét, és vonzóvá teszik a vásárló bizonyos ingereit. Világos édességek, cukros joghurtok, vizuálisan tökéletes formák.
A gyógyászati melléktermékek elsősorban az üzemi gazdálkodás révén jutnak el az emberi szervezetbe. Ez az ideális táptalaj a kórokozók számára. Ennek ellensúlyozására a gyártók megelőző gyógyszereket adnak - például antibiotikumokat.
Ezek aztán étellel jutnak az emésztőrendszerünkbe.
A tartósítószerek megakadályozzák vagy lassítják az ételek romlását, és tovább tartják. A csomagoláson E betűvel és számmal vannak feltüntetve. Ezek a tartósítószerek nem mindegyike ártalmas az egészségre, de kerülnie kell minden olyan adalékot, amelyre a szervezetnek nincs szüksége.
Egyéb élelmiszer-adalékanyagok az édesítőszerek, amelyek állítólag csökkentik a cukortartalmat az íz befolyásolása nélkül, az ízfokozóként használt glutamát és az antioxidánsok, amelyek állítólag megakadályozzák az étel elszíneződését.
Az étkezési magatartást döntően alakítja a megtanult és megélt. Akinek otthon kész pizzákat és konzervleveseket kínáltak, aktívan át kell oktatnia magát a friss dolgok és a fakanál felhasználása érdekében.
De nemcsak az a fontos, hogy mit eszünk, hanem az is, hogy mennyit. Mert ha több energiát ad a testének, mint amennyit kimerít, akkor hízik.
Ha azonban kevesebb energiát ad hozzá, mint amennyit használ, akkor lefogy. Ez lehet a kívánt hatás az elején, de hosszú távon hiánytünetekhez vezethet. A kiegyensúlyozatlan és kiegyensúlyozatlan étrend szintén okozhat ilyen hiányosságokat.