Hogyan működik az étrendet ötvöző EDEKA étel
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Hogyan működik az étrendet kombináló étel?
Birthe Wulf
Az ellentmondásos étrendet ötvöző étrendet Howard Hay amerikai orvos dolgozta ki a 20. század elején. Lényegében ez a táplálkozási forma biztosítja, hogy a fehérje és a szénhidrát ne egyidejűleg - azaz külön-külön - fogyasztható. Az étrendet ötvöző ételek rendkívül ellentmondásosak, mert gyors, de tartós sikert nem hoznak a fogyásban.
Hay szerint az ételeket fehérjetartalmú, szénhidráttartalmú és semleges ételekre osztják. Véleménye szerint a fehérjék és a szénhidrátok nem emészthetők fel egyszerre. Ha továbbra is egyszerre eszi mindkettőt, fennáll annak a veszélye, hogy a szervezet túlsavasodik. Ezenkívül bizonyos ételeket, például húst, halat, tejet és sajtot úgynevezett savanyítónak neveznek, és hozzájárulnak a savasodáshoz is. Hay szerint ez okolható az elhízásért, a cukorbetegségért, a magas vérnyomásért és a szívinfarktusért.
Emiatt Hay két alapelvet állított elő, amelyek állítólag segítenek elkerülni az ilyen túlsavasságot, csökkenteni a testsúlyt és javítani az egészséget. A fehérje és a szénhidrát szigorú elkülönítése mellett az ételt kombináló étrendben élőknek csak negyed savat kell fogyasztaniuk naponta, és különben csak úgynevezett alapképzőket, például gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű termékeket.
A különféle ételcsoportokra történő felosztás kritikája arra az önkényre irányul, amellyel vállalták. A gyümölcs nem mindig tartozik a szénhidrátok csoportjába, de egyes fajták, például az olajbogyó vagy a kéntelenített mazsola a semleges csoportba. Mások azonban a fehérjék közé tartoznak, például a legtöbb bogyó, sárgabarack, savanyú alma vagy citrusfélék. Néhány étel, például néhány hüvelyes, fogalmilag tiltott, mivel szénhidrátot és fehérjét egyaránt tartalmaz. Azonban a burgonya, amely szintén tartalmazza mindkettőt, a szénhidrátok közé tartozik. A savanyított tejtermékek, például az író, a kefir vagy a joghurt a semleges ételek közé tartoznak, bár sok fehérjét tartalmaznak.
Végül az ételeket ötvöző étrend elvei túlnyomórészt lakto-vegetáriánus étrenddé válnak. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb zöldséget és gyümölcsöt, valamint tejterméket fogyasztják. A húsfogyasztás nincs teljesen leállítva, de jelentősen csökken. Emiatt valóban lehet fogyni az ételt kombináló étrenddel.
Továbbra is hiba, hogy a szénhidrátok és a fehérjék nem emészthetők meg egyszerre. Ellenkező esetben a csecsemők általában nem tolerálják az anyatejet. Ezenkívül az ételek szétválasztása nem döntő a vásárló sikerének szempontjából. Sokkal fontosabb, hogy hosszú távon több kalóriát égessen el, mint amennyit étkezés közben fogyaszt. Az ételt kombináló étrend esetében az ételválasztás általában azt jelenti, hogy kevesebb kalóriát fogyasztanak. Ezt azonban tudatos és kiegyensúlyozott étrenddel is el lehet érni, amelyben személyes energiaigénye vezérel. Ugyanakkor gondoskodik arról, hogy teste minden alapvető tápanyaggal ellátva legyen. A keverőlap elvéhez való orientáció kiegyensúlyozott étkezési kompozíciót eredményez, amellyel fogyhat, gyermekjáték is.