Hogyan olvassa el a termékcímkéket
Női fitnesz és egészséges desszert receptek
Hogyan lehet megfejteni a tápértékeket a csomagokon? Ezt a kérdést küldte nekem Camille:
„Mi a véleményed a Special K vagy Fitness sima teljes kiőrlésű gabonapelyhekről? Mivel jónak találom őket, de gondjaim vannak a címkék megfejtésével, és kíváncsi vagyok, hogy a cukorszint túl magas-e? Ugyanez vonatkozik a különleges K gabonapelyhekre, vagy a Gerblé vagy Gerlinéa sütire?
Válasz
Itt van a saját módszerem a címkék dekódolására:
1) Nem veszem figyelembe a csomag elején található jelöléseket. Olyan dolgok, mint „rostforrás”, „nincs cukor”, „hozzáadott cukor nélkül”, „csökkentve… -ben”, vagy olyan fogékony szavak, mint „vitalitás”, „tónus” vagy „soványság”.
2) A csomagot közvetlenül visszaküldöm, hogy megnézzem az összetevők listáját. Az összetevőket mennyiségi sorrendben soroljuk fel. Az első 3-4 említett élelmiszer tehát a termék többségi étele. A cukrot nem feltétlenül hívják "cukornak", de különféle formákban és nevekben jelenik meg: kukoricaszirup, glükóz-fruktóz szirup, tömény almalé, agavé szirup stb.
3) Ezután megvizsgálom 100 g termék tápértékét:
- Az a termék, amely 100 g-nál több mint 8 g cukrot tartalmaz, édesnek tartom.
- Véleményem szerint egy rostban gazdag terméknek legalább 10 g rostot kell tartalmaznia 100 g-ra.
4) Ezután megnézem az ajánlott egyedi adag súlyát (például "25 g vagy 2 süti"), és kíváncsi lennék, hogy képes lennék-e csak az ajánlott egyedi adaghoz ragaszkodni, és nem vennék-e többet.
5) Aztán az esetek 95% -ában visszatettem a csomagot a szupermarket polcára.
Íme néhány konkrét példa:
A Különleges K
A csomagoláson felsorolt összetevők: „Rizs, teljes kiőrlésű cukor, búzasikér, zsírtalanított búzacsíra, sovány tejpor, só, maláta aroma, vitaminok, vas.”
Tehát észreveszi, hogy a cukor az első három összetevőben jelenik meg.
Ha megnézzük a 100 g/tápérték oszlopát, azt látjuk, hogy 100 g termék 17 g cukrot tartalmaz:
17% cukor: igen, nagyon édes termék.
Térjünk át az ajánlott egyedi mennyiségre: amikor kimérjük az egyetlen adag 30 g-ját, ami „csak” 113 kalória, akkor „csak” egy tál alja van:
Az ebben a kis adagban lévő 5 g cukorhoz csak 125 ml fölözött tejet adjon (amely megfelel egy kis edény térfogatának, nem pedig egy 200 ml-es pohár tejnek). A tej természetesen előforduló cukrokat (laktózt) tartalmaz. Ezért egy kis tejjel ellátott Special K fél tálához összesen körülbelül 11 g cukor van (ami 2 négyzet cukornak felel meg).
Különleges K elemzésem áttekintése: igen, miért ne, ha csak 30 g Speciális K + 125 ml tejre korlátozhatja magát, és édesítetlen ételeket fogyaszt a reggeli kiegészítéseként. De amíg nem méri a Special K és a tej adagjait, könnyen megduplázhatja a mennyiségeket anélkül, hogy észrevenné, és elérheti a 20 g-nál nagyobb cukor (= 4 négyzet cukor) egyenértékét. És ha ezen felül gyümölcsöt is tartalmaz, könnyen elérheti az 50 g-nál nagyobb cukrot reggelire.
Különleges K gabonapálcák
Ezek speciális K gabonafélék (már édesek, mint láttuk), glükózsziruppal „összeragasztva”:
“Hozzávalók: Kellogg's Special K gabonafélék (49%) [rizs, búza (teljes kiőrlésű, búzaliszt), cukor, búzasikér, sovány tejpor, zsírtalanított búzacsíra, só, árpamaláta aroma, vitaminok, tejcsokoládé (14%) (cukor, kakaóvaj, teljes tejpor, kakaómassza, emulgeálószerek, aroma), glükózszirup, oligofruktóz, fruktóz, tejcsokoládé darabok (2,5%) (cukor, tejszilárd anyagok, kakaóvaj, kakaómassza, tejsavópor, emulgeálószer, aroma), nedvesítőszerek (szorbit, glicerin), növényi olaj, szőlőcukor, emulgeálószer (szója lecitin), antioxidáns (E320). ”