Hogyan tudnak a fűvel táplált szarvasmarhák itt zsírválaszokat termelni
Hogyan hízhatnak meg a növényevő szarvasmarhák? Ezek az állatok csak füves anyagokat fogyasztanak, gondoljunk csak szarvasmarhákra, bivalyokra, kecskékre stb. Ennek ellenére a szarvasmarháknak jelentős mennyiségű zsíruk lehet (10%), és sok zsírral ellátott tejet adhatnak a tetejükre.
Honnan származik a zsír?
válasz
Rövid válasz
A növények jellemzően keményítő formájában tárolják az energiát. Az állatok, beleértve az állatállományt és az embereket is, megemészthetik a keményítőt, átalakíthatják acetil-CoA -vá és zsírgá.
háttér
A növények cukrokat tartalmaznak, amelyek fotoszintézis útján keletkeznek. A növények általában nem zsír formájában, hanem zsír formájában tárolják az energiát Erő, egy glükóz-poliszacharid *. Az állatok hidrolízissel emésztik vissza ezt a keményítőt glükózzá, amelyet az amiláz enzim katalizál (1). A cellulóz egy másik poliszacharid. A fűvel táplált szarvasmarháknál a cellulóz a fő energiaforrás. A cellulóz a kérődzők (szarvasmarha, kecske, juh) által nem emészthető meg, mert nem képes szintetizálni a cellulóz és más növényi anyagok emésztéséhez szükséges enzimeket. A cellulóz celluláz enzimekkel tisztítható, pl. B. A kérődzők traktusában ezen állatok belében található Ruminococcus fajok hidrolizálódnak. A celluláz enzim endoglikozidáz lebontja a diszacharid cellobiózt a cellulózból, egy másik típusú enzim, a β-glükozidáz pedig hidrolizálja a cellobiózt glükóz monomerekké (Források: Microbe Wiki, University of Waikato).
A glükózt azután a sejt citoplazmájában aerob glikolízissel piruvátra bontják. A piruvátot ezután a mitokondriumba szállítják, ahol a piruvát-dehidrogenáz oxidatív módon dekarboxilálja a piruvátot, és acetil-CoA-t és más termékeket képez (2. ábra).
Az acetil-CoA ezután a citrát szintézis szubsztrátjaként szolgálhat. A citrát viszont a mitokondriumokból a citoplazmába szállítható. Ott hasítható citoplazmatikus acetil-CoA előállítása zsírsavszintézishez anabolikus tényezők, például telítettség idején az inzulin hatására (3. ábra), amely Lipogenezis .
1. ábra A keményítőt amiláz hidrolizálja. Forrás: Biotek
2. ábra: Acetil-CoA képződés. Forrás: Utah-i Egyetem
*: Bár a növények általában keményítő formában tárolják energiatartalékaikat, vannak fontos kivételek. Különösen bizonyos maghüvelyek, például a földimogyoró és a dió, jelentős mennyiségű zsírt tartalmaznak. Ezenkívül a sejtmembránok és más komponensek még füves növényekben is zsíros anyagok nyomát adják hozzá. Hitelekkel a marcipán szívhez.
Az állatok a cukrot zsírokká is átalakíthatják, láncreakciókká, amelyekben számos enzim vesz részt. Néhány növény, pl. B. burgonya, rizs stb. Nagyon kevés zsírt tárol. A legtöbb növény csak egy kis zsírt tárol a magokban, de egyesek - szerintem a dió és az olajbogyó a legfontosabbak - jelentős mennyiségű (fotoszintézis útján előállított) glükózt zsírokká alakítanak, amelyekből ehetünk vagy olajokat nyerhetünk. Edit: Úgy tűnik, van itt jó információ, de kissé sűrű: Lipid bioszintézis