Hogyan változtathatja a koronavírus étrendünket és étrendünket jobbá?
Néhány hónap alatt a koronavírus-járvány gyökeresen megváltoztatta életmódunkat. Döntő módon befolyásolta a társasági életet, a munkát és az étkezést is: a város banális étkezése a távoli múlt emlékének tűnik - derült ki a Time elemzéséből.
Igaz, hogy a táplálkozás és az "egészséges táplálkozás" szempontjából az embereknek nem volt jó a járvány előtti időszakban. A Time szerint például az Egyesült Államokban a felnőtt lakosság több mint 40 százaléka elhízott. Az elhízással összefüggő szív- és érrendszeri betegségek, valamint a túlsúlyos rákok száma növekszik ebben az országban.
Romániával kapcsolatban egy 2019 novemberében közzétett uniós jelentés kimutatta, hogy a románok a legbetegebb európaiak közé tartoznak, várható élettartamuk 6 évvel alacsonyabb az európai átlagnál, és a rossz táplálkozás a rossz egészségi állapot és a magas halálozás egyik fő oka.
A járvány előtt a románok sem mentek a konyhába, és sokat, lehetőleg rosszul ettek.
A körülmények kényszerében az emberek többet főznek otthon. És ennél egészségesebbet
Amerikai kutatóknak lehetőségük volt ebben az időszakban jobban tanulmányozni a saját otthonukban elszigetelni kényszerült emberek étkezési szokásait.
A viselkedésbeli változások pedig a táplálkozás szempontjából a lehető legegyértelműbbek és nyilvánvalóbbak.
"Az emberek ma a nap minden étkezését otthon eszik, ami hatalmas változás az étkezési magatartásban" - mondta Dariush Mozaffarian kardiológus, a Trufts Friedman Nutrition Science School dékánja.
A körülmények kényszerében az embereknek most maguknak kell főzniük. Ugyanakkor legalább az Egyesült Államokban jelentősen megnőtt az internetes receptek és főzési tippek keresése.
Így egy, az Egyesült Államokban áprilisban végzett tanulmány szerint 1000 felnőttből álló mintán a megkérdezettek fele elismerte, hogy a saját konyhájukban többet főztek, mint a világjárvány előtti időszakban. Emellett a megkérdezettek 38% -a nyilatkozott úgy, hogy kevesebb ételt rendelt az interneten, mint korábban.
Az egészséges táplálkozás lehet az út a hosszabb és egészségesebb élethez, és a táplálkozás radikális változása, amelyet több otthoni főzés okoz, csökkentheti az egészségtelen étkezéssel járó krónikus betegségeket - állítják a táplálkozási szakemberek.
"Az étterem ételei nem annyira egészségesek" - mondja Mozaffarian. "Egy tipikus menü, amelyet a nagy éttermi láncok kínálnak, gazdag nátriumban, kalóriákban, zsírban és cukorban. Az ételek otthoni elkészítése biztosítja az ételbe kerülő összetevők jobb ellenőrzését "- gondolja a táplálkozási szakember.
A jó hír az, hogy egészségesen étkezünk. De az otthoni elszigeteltség más rossz híreket jelent egészségügyi szempontból
Másrészt az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy hosszú távon az egészséges táplálkozás jótékony hatása jelentéktelen lesz ahhoz a főbb egészségügyi problémához képest, amely nemzeti szinten felmerülhet a válság leküzdése után.
Ez azért van, mert az otthon tartózkodás más egészségügyi problémákhoz vezethet, amelyeket a mozgásszegény életmód vagy a fizikai aktivitás hiánya, a társadalmi elszigeteltség okoz (depresszióval, pánikrohamokkal, szívrohamokkal vagy stroke-okkal társulva). Ezenkívül a munkanélküliség és a jövedelem hiánya korlátozott hozzáférést jelent az orvosi szolgáltatásokhoz és nehézségeket okoz a krónikus betegek gyógyszereinek megvásárlásában.
Túl sok változó van ebben az egyenletben, és még mindig nem tudjuk, hogy ez a járvány döntően befolyásolja-e étrendünket, és különösen, ha ezek a változások tartósak lesznek.
De egy biztos. "A járvány étrendünket befolyásolja, az étrend pedig azt, hogy ki él és ki hal meg" - mondta Dr. Walter Willett, a Harvard T.H. epidemiológiai és táplálkozási professzora. Chan Közegészségügyi Iskola az Egyesült Államokban, amely azt kutatja, hogyan befolyásolja a Covid-19 betegek egészségét az étrend. Már ismert, hogy az elhízás, a magas vérnyomás vagy a cukorbetegség az új koronavírussal fertőzött emberek fő kockázati tényezője.
"Ha egészséges anyagcserével rendelkező populációnk lenne, akkor sokkal alacsonyabb annak a kockázata, hogy a Covid-19-ben szenvedők speciális kezelésre szorulnak a kórházban" - mondja Dariush Mozaffarian kardiológus.