Hol rejtőzik Az intoleráns asztal

Kezdjük az azt tartalmazó lisztekkel .

Ennek az alábbi technikai feljegyzési folyamatnak köszönhetően könnyedén megjegyezheti a gluténmentes liszteket.
Ne feledje tehát a következő szót:

B A S O K E

A
NÁL NÉL VO I N E
E I G L E
O R G E
K A M U T
E P E EGYÉB

BÚZALISZT
A búzaliszt valójában búzaliszt. Miért a neve, a búzaliszt, és mi a különbség a búzaliszttel?

Mi a búzaliszt ?

A kereskedelemben a búzalisztet általában búzalisztnek nevezik. Pontosabban: a búzalisztet egy bizonyos búzafajta nyeri: lágy búza. Ezt a lisztet a szóban forgó búza őrlésével nyerik. A búzalisztből süteményeket és különféle kenyereket készítenek, de például tésztához durumbúzalisztet használunk.

A búzaliszt története
A búzalisztet - vagy a búzalisztet - több ezer évvel korszakunk előtt kezdtük el gyártani. Abban az időben az ember két nagy kövével gyúrt búzaszemeket és lisztet kapott. A 19. század közepe táján a búzaliszt az ipari termelés korszakába lépett szélmalmok és vízimalmok segítségével. Manapság a liszt malmok, ipari egységek készítik a legkülönfélébb lisztet. A búzaliszt - a puha búza - a liszt megállapított osztályozása alá tartozik. Emlékeztetőül: ez a nómenklatúra a liszteket égetés utáni ásványianyag-tartalmuk szerint osztályozza. Alacsony ásványianyag-tartalmú T45 nevű búzaliszt (fehér liszt) és T170 búzaliszt (integrált liszt) között mozog

---