Holdfény 4 dolog, amit tudnod kell az égett feketéről
Tartalomjegyzék
Miért van Holdfény?
A világ legtöbb országában tilos vagy legalábbis szigorúan korlátozzák a szeszes italok magántermelését. Ha lepattintani szeretne, akkor ezt regisztrálnia kell, rendelkeznie kell megfelelő engedéllyel és nyilatkoznia kell az alkoholról. Egyes államokban (néha a mai napig) az alkohol teljesen tiltott és tilos. Ebben az esetben az (alkohol) tiltásról beszélünk (ahogy az USA-ban 1920 és 1933 között volt).
De néhány északi országban (például Finnországban 1919 és 1932 között) is ideiglenesen tiltották az alkoholt. Ennek eredményeként az állam monopóliummal rendelkezett az alkoholtermeléssel (pl. Gyógyászati célokra). Egyes szeszes italokat továbbra is „vényre” lehet fogyasztani és gyógyszertárakban eladni. A nemrégiben újraindított Remedy Spiced Rum erre példa.
De mit csinálsz, ha a szeszes italokat tiltják, és még mindig szomjas vagy? Illegálisan készítenek snapszot. Az amerikai tilalom alatt erőteljes desztilláció folytatódott, különösen a vidéki területeken. És sok más országban is az az alkoholmennyiség, amelyet nem szabad lebecsülni, még mindig fekete színűnek minősül. Az okok különbözőek. Illegális desztillációkat végeznek az alkohol általános tilalmának kijátszása, az adók megtakarítása vagy az olcsóbb snapszok megszerzése érdekében.
Hogyan kapta a Holdfény nevét?
A Moonshine név az Egyesült Államok alkohol-tilalmára vezethető vissza. Annak elkerülése érdekében, hogy ez idő alatt zsákmányként elkapják őket (elvégre a kormányzati ügynökök keményen álltak a kormányügynök sarkán), elsősorban éjszaka (vagyis „holdfényben”) égtek, és lehetőleg a távoli területeken. A „Holdfény” kifejezést illegálisan desztillált alkohol kifejezésként hozták létre.
A fekete égő csempészek útján érkeztek a városokba is, ahol titkos bárokban (úgynevezett speakeasys) szolgálták fel. Az USA-ban széles körben használt kőműves edényeket (egyfajta lekvár edényt) álcaként használták a holdfény kitöltésére. De mi is valójában a Holdfény?
Az éjféli holdfény az egyik leghíresebb modern holdfény. (Fotó: C. C. Chapman/Flickr)
Mi a holdfény?
A Holdfény törvénytelensége miatt nem tart be semmilyen meghatározott szabályt. A kifejezés (ellentétben például a skót vagy a Bourbon nevével) nem védett és nem kapcsolódik speciális gyártási módszerekhez. A Holdfényt az Egyesült Államok tilalma alatt a feketében desztillált tipikus szesz szinonimájaként használják.
Mivel a kukorica és más szemek elterjedtek és elterjedtek az USA-ban, akkor a Holdfényt is túlnyomórészt ezekből a szemekből készítették. A holdfény tehát a felhasznált alapanyagokból és az amerikai whisky-hagyomány szerint történő előállításából is kitűnik. Nemzetközileg azonban a holdfényt (vagy illegális pappant) különböző nyersanyagokból (gabona, gyümölcs stb.) Desztillálják. Az amerikai modell alapján hitelesen előállított holdfény jellemzői:
- Illegális lepárlás
- Előállítás gabonapépből (különösen kukoricából)
- Kis méretű, néha rögtönzött állóképek használata
- Általában alacsony termelési mennyiség
- Nincs vagy csak rövid tárolás fahordókban
Mennyire hiteles a modern módon forgalmazott holdfény?
A Moonshine-t továbbra is gyártják és forgalmazzák jóval azután, hogy az USA-ban feloldották a tilalmat. A durva és illegális kép teszi érdekessé a szellemet. A német ajkú országokban például az O’Donnell Moonshine egy jól ismert Moonshine márka. További szolgáltatók a Midnight és az Appalachian Moonshine. A palack tipikus kiszerelése, amely még mindig gyakran befőttesüveg (lekvár edény), a modern módon forgalmazott holdfényre jellemző.
Ezen túl azonban a modern holdfénynek nincs sok közös vonása a történelmi modelljével. A holdfény napjainkban is elsősorban gabonából desztillálódik, de a borsos ízeket, például az almás pitét vagy a bogyós gyümölcsöket mindenképpen nem készítették korábban. Ma természetesen a termelés már nem illegális és megkerüli a szokásokat.
A korszerűbb módon forgalmazott termékek termelési volumene (de a minősége is) lényegesen magasabb a jobb termelési feltételek miatt. A Moonshine gyártói, de a DMAX Moonshiners című műsora továbbra is hiteles történetet mesél el, és bemutatja, hogy az illegális lepárlás elméletileg akkoriban miként zajlott. A termékek, valamint a televíziós közvetítés azonban csupán egy régi hagyomány modern értelmezése. A ma Moonshine néven értékesített termékekkel Ön is fizeti ezt a történetet. Elvileg ezek a holdfények viszonylag egyszerű (részben ízesített) gabonapálinkák.