Holnap milyen húst eszünk a Le Monde Fesztiválon
Bejegyzés
Bemutatás
Az ár, az egészségre gyakorolt hatás, a környezeti szempontok, az állatokkal való visszaélés ... a hús heves viták tárgyát képezi. Világszerte a húsipari termékek fogyasztása, leggyakrabban a gyárgazdaságokból, továbbra is növekszik, annak ellenére, hogy a nagyobb rugalmasságra irányuló tudományos és orvosi felhívások vannak. A vegetáriánus étrend, amelyet az egészségre vagy a bolygóra nézve jobbnak tekintenek, továbbra is nagyon kicsi. Lehetséges-e harmadik út ?
A tenyésztők elkötelezettek az állatokkal való jobb bánásmód mellett, és a gazdaságban történő levágással védik az állatukat tiszteletben tartó megoldást. Mások számára csak az in vitro előállított laboratóriumi hús adhat egyenértékű terméket, kevésbé szennyező és állatkínzás nélkül. Végül a mészárosok nyomon követik termékeiket és ismerik beszállítóikat.
Tehát holnap, milyen húst eszünk? Hogyan fogjuk előállítani? Hogyan fogjuk kiválasztani? Paul Shapiro, a Tiszta hús szerzője, Hugo Desnoyer hentes, Emilie Jeannin tenyésztő és Bruno Laurioux történész.
Találkozó, amelyet Joséfa Lopez és Mathilde Gérard, a Le Monde újságírói moderáltak.