Holnap minden hajlékony
Sem a vegetáriánusok, sem a vegánok, a flexitoristák nem támogatják az egészséges és indokolt étrendet. A cél? Fogyasszon jobban, ne csak magának, hanem a bolygónak is.
Mi a flexitarisnekem ?
2018 óta a flexitarizmus a következő meghatározás szerint lépett be Larousse-ba: "túlnyomórészt vegetáriánus étrend, de alkalmanként húst vagy halat is tartalmaz". De mit értünk "alkalmanként" ? "Hetente egyszer és havonta egyszer" Edouard Pélissier könyvében bemutatott tudományos tanulmányok összessége szerint Vegetáriánus, vegán vagy rugalmas ? megjelent 2019-ben. Messze vagyunk attól a Nemzeti Táplálkozási és Egészségügyi Program (PNNS-4) által idén frissített ajánlások, amelyek rögzítik:
- Hetente legfeljebb 500 g hús (a baromfi előnyben részesítése és a sertés, marha, borjú, birka, bárány, belsőség csökkentése), azaz 3 vagy 4 steak megfelelő
- Hal hetente kétszer, beleértve a zsíros halakat (szardínia, makréla, hering, lazac) omega 3 bevitelük érdekében
A rugalmasság és annakközérdek: közös ajánlások
Ha a flexitarizmus eltávolodik a közegészségügyi ajánlásoktól a hús és a hal mennyiségét tekintve, akkor étrendünk többi részén nagyon közel áll ahhoz. Más szavakkal, ha betartja a PNNS-4 táplálkozási tanácsokat, akkor közelebb áll a flexitoristákhoz mint amiben hiszel. Valójában mindkettő ajánlja a fogyasztást:
- Legalább 5 gyümölcs és zöldség naponta vitaminok és ásványi anyagok számára
- Legalább 1 egész keményítő naponta (kenyér, rizs, tészta, búzadara, burgonya) összetett szénhidrátokhoz és rostokhoz
- Pulzál legalább hetente kétszer (lencse, bab, csicseriborsó.) rost- és növényi fehérjékhez
- Tejtermékek naponta kétszer (sima joghurt, tej és sajt) kalciumhoz