Honnan ered a zabkása szó?
A zabkása szó az angolból származik, zabpehelyet jelent. Az USA-ban a zabkását zabpehelynek is nevezik. A zabkása, más néven zsemle, Skóciából származik. A skót felvidéken "brochan" -nak hívják.
Időközben a kása mindenhol ismert, és sokféle változatban fogyasztják. Ebben a bejegyzésben többet megtudhat a zabkása történetéről, miért olyan népszerű és egészséges a zabkása, valamint többet megtudhat ennek a finom zabpehelynek a változatosságáról.
Mi is pontosan a zabkása?
A zabkása zabpehelyből vagy zablisztből készült gabonakása, amelyet vízzel vagy tejjel kevernek össze. De kombinálhatja a vizet és a tejet is. Ha a zabkása erősen hígul, zablevesnek hívják.
A tápláló zabpehely főzése után keletkező erőltetett zabkását zúzának nevezzük. A népszerű kása krémes állagú. Finomíthatja finomítással, például dióval, chia maggal vagy friss gyümölcsökkel.
A zabpehely története és a zabkása elkészítése
Most a zabkása történetéhez: Körülbelül 12 000 évre nyúlik vissza, amikor az emberiség a nomád vadászokból és gyűjtögetőkből az ülő gazdákká fejlődött. A gabonát tovább feldolgozták és péppé keverték, amit ma zabkásaként ismerünk.
A gabonát nemcsak péppé dolgozták fel. Az emberek sűrítették a zabkását és lapos vagy tégla formában sütötték forró köveken vagy a tűz parázsában.
Ez meghosszabbította a zab eltarthatóságát és megkönnyítette szállításukat. A „zabkásától a kenyérig” való fejlesztés gyorsan elterjedt, és minden kontinensen megvalósult.
Miért olyan egészséges a zabkása zabkása?
A zabpehely az egyik legegészségesebb étel. A pelyhek több tápanyagot nyújtanak, mint más szemek. Jók a bélflóra számára. Alacsony a gluténszintjük is. A zabpehely sok fontos vitamint, ásványi anyagot, rostot és antioxidánst tartalmaz, amelyek sok energiát biztosítanak testünknek, különösen reggel.
A zab rostjának köszönhetően sokáig teli marad, és valami jót tesz a gyomor-bél traktusnak. A zabkása rendszeres fogyasztása csökkenti a vércukorszintet és a koleszterinszintet is. Ez az oldható rost béta-glükánon keresztül történik.
Melyek a zabkása összetevői?
A zabkása biotint vagy cinket tartalmaz, amelyek fontosak az anyagcseréhez. A zabpehely sok növényi vasat és magnéziumot is tartalmaz, ami elengedhetetlen a szervezet számára. A zabpehelyben kevés a glutén, és sok fontos vitamint, ásványi anyagot, rostot (különösen magnéziumot, foszfort, vasat és cinket) és antioxidánsokat tartalmaz. Ők is jó fehérjeforrások, amelyeket a sportolók és a vegánok egyaránt használni fognak.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a zabpehelynek?
A zabkása segíthet a fogyásban. Reggel az egészséges reggeli csökkenti a vércukorszintet, és a gyomrot rostokkal foglalja el. Tehát garantáltan teljes marad ebédig, és megakadályozza az étvágyat. A pelyhek ezért alkalmasak a 2-es típusú cukorbetegek számára is.
A zabpehely javíthatja az inzulinérzékenységet. A béta-glükán rost felelős ezért. Ez az anyag biztosítja, hogy a gyomor lassan kiürüljön. Ez azt jelenti, hogy a vér nem szív fel annyi glükózt.
A zabkása segíthet asztmában, krónikus betegségben is. Meg lehet előzni az asztmát a gyermekeknél, ha 6 hónapos koruk előtt kapnak zabkását.
A zabkása számos antioxidánst és polifenolt tartalmaz, beleértve az avenantramidokat is. Ez az antioxidáns csökkentheti a vérnyomást azáltal, hogy több nitrogén-monoxidot termel. A nitrogén-oxid kiszélesíti az ereket és javítja a véráramlást. Az avenantramidok csökkenthetik a gyulladást és a viszketést is. Az antioxidánsok általában megvédik a testet a szövetek korai öregedésétől.
A zabpehely ellensúlyozhatja a rákot is. Végül a zab citokineket tartalmaz. Ezek biztosítják a sejtek növekedésének szabályozását. Ez véd az artériák gyulladása és így az arteriosclerosis ellen.
Csak reggelit fogyaszthatok?
A zabkása nem csak reggelire alkalmas. Ebédként vagy vacsoraként is fogyaszthatja. A számos tápanyagnak köszönhetően a zabkása egy teljes ételt helyettesít. A zabkásának azonban nem kell unalmasnak lennie! Finomíthatja és ízesítheti a zabkását sok fűszerrel, gyümölcsökkel, bogyókkal, dióval vagy maggal.