Horgászat - fraenzles-fischs weblap!
A hajnali ébredést megelőzően kora reggel főnökünk, Franz Blum hivatásos halász kimegy a Bodeni-tóhoz, hogy meghúzza a hálókat és fogjon, nyáron és télen, bármilyen időjárástól függetlenül. A fogást házon belül dolgozzák fel (filézve, füstölve).
A Bodeni-tó friss hala megvásárolható üzletünkben, vagy az étteremben elkészítve fogyasztható.
Frissen a Bodeni-tótól a tányérjáig
Fogás a tónál
"Este van, kimegyek a tóra, és keresek egy helyet, ahol eldobhatom a hálókat. Másnap reggel 4: 30-kor vagyok, ismét kimegyek, a hálókat behúzzák."
feldolgozás
"Otthon a családom már várja a fogást a halászterületen, a halakat együtt dolgozzák fel és a lehető leggyorsabban hozzák Fränzle-be.
Így minden nap élvezheti velünk a frissen kifogott halakat. "
Dohányzó
"to gröchta vom Franz" - ezt a mondatot sok ember ismeri és nagy hagyományokkal rendelkezik. A whitefish és az angolna remekül dohányzik. Ezeket pácoljuk és füstöljük a házon belüli füstölőnkben.
"an gröchta", a ház különlegessége
Ezek a halak a Bodeni-tóban kavarganak
Körülbelül 30 halfaj él a Bodeni-tóban, és közülük néhány igazi csemege. Bemutatunk néhány halat, amelyet az étlapunkon is megtalálhat.
A harcsa a Bodeni-tó legnagyobb hala - több mint két méter hosszú. Hosszú pofaszakállából ismerheti fel. A harcsa sokoldalú táplálékhal, amely füstölve különösen finom.
Sügér
A Bodeni-tó régiójában a süllő, más néven Kretzer vagy Egli, egy ragadozó hal, amely a Bodeni-tóban gyakran előfordul. Sovány és kicsontozott húsáért értékelik.
csótány
A torta a pontyfélék családjába tartozik. Egyes víztestekben elérheti az 50 cm-es méretet és a három kilogrammos súlyt is. A torta íze nagyon finom, de sok apró és finom csontja van, amelyeket fel lehet aprítani úgynevezett köpölyözéssel, és a halak szinte csont nélkül élvezhetők.
maréna
A fehérhal a Bodeni-tó egyik leghíresebb hala, ízletes húsával a horgászok kedvence. Körülbelül 30 centiméter hosszú lesz, és keskeny teste alapján könnyen felismerhető.
csuka
A csuka ragadozó hal, akár 130 cm hosszú is lehet. A csuka előfordulása Európa szinte minden vizére kiterjed. Értékelt ételhal, rendkívül ízletes és alacsony kalóriatartalmú hús.
Nagyon gazdag csontokban (hegyes Y-csontokkal rendelkezik), de mivel ezeket horgászat közben eltávolítjuk, szinte csont nélkül élvezheti a halakat.
Fogas
A süllő Európában a sügérek közül a legnagyobb édesvízi hal. Legfeljebb 130 cm hosszú és 20 kg-nál nagyobb lehet. Különösen kemény, fehér, sovány és fehérjében gazdag húsa csemege.
ponty
A ponty a pontyfélék (Cyprinidae) családjába tartozó halfaj. Körülbelül 1500 faj tartozik ebbe a halcsoportba. Előnyben részesíti a meleg, álló vagy lassan folyó vizet, és akár 50 cm hosszú és legfeljebb 3 kg is lehet.
Szarvasgomba
Az egyetlen édesvízi hal, amely ugyanabba a családba tartozik, mint a tőkehal, Trüsche-nek vagy burbot-nak hívják, és éjszakai ragadozó hal. Csont nélküli húsukat és ízletes májukat ritka csemegeként értékelik.