A legjobb étrend a lisztérzékenységben szenvedőknek - Egészségügyi adag
Négy cöliákiában szenvedő ember közül körülbelül három nem tudja, hogy szenved-e ebben az állapotban. Ha nem követnek gluténmentes étrendet, egészségük veszélybe kerül. Mai cikkünkben bemutatjuk a lisztérzékenység fő tüneteit, valamint az elkerülendő ételeket.
A lisztérzékenységben szenvedők számára az egyetlen lehetőség gluténmentes étrend betartása az egész életen át. Ez az intézkedés segít abban, hogy jobban érezzék magukat, és támogatja a bélelváltozások helyreállítását.
A gluténmentes étrend magában foglalja a búza, árpa, rozs és zab tartalmú termékek kerülését. Néhány étel, például liszt, kenyér, tészta és péksütemény ezekből a gabonafélékből készül.
Mi a lisztérzékenység?
A lisztérzékenység az emésztőrendszer krónikus autoimmun állapota. Ez akkor vált ki, amikor a szervezet állandó intoleranciát mutat a glutén nevű fehérje iránt. A glutén bizonyos gabonákban található meg, például búza, zab, árpa és rozs.
Amikor a lisztérzékenységben szenvedő ember glutént tartalmazó ételt fogyaszt, akkor vékonybélének bélése megsérül. Ennek eredményeként csökken a test képessége a tápanyagok felszívására. A lisztérzékenységben szenvedő betegeknél fennáll az alultápláltság veszélye és különféle kapcsolódó betegségek alakulhatnak ki, ha nem követi őket megfelelő kezelés.
Gluténmentes étrend lisztérzékenységben szenvedőknek
Juan Ignacio Serrano, a lisztérzékenységgel és gluténérzékenységgel küzdők szövetségéből (Spanyolország) kijelenti, hogy, minden cöliákiával diagnosztizált beteg esetében öt és nyolc eset van még diagnosztizálatlanul. Ha figyelembe vesszük azokat az egészséges embereket, akik úgy döntenek, hogy feladják a glutént, akkor nem csodálkozhatunk azon, hogy az e fehérje nélküli étrendek egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek.
Szerencsére manapság nem kell attól tartanunk, hogy nem kell rendelnünk az étteremben. Ezenkívül nem kell lemondania kedvenc ételeiről. Könnyebb, mint valaha, olcsó és ízletes gluténmentes alternatívákat találni.
Serrano elmagyarázza: „A gluténmentes étrend követése természetes étrend betartását és egészséges életmódot jelent. A lisztérzékenységben szenvedők nagy jelentőséget tulajdonítanak a csomagolás tanulmányozásának és friss ételeket fogyasztanak. ".
A gluténmentes kenyér és tészta mellett a lisztérzékenységben szenvedőknek számos más módja van az ételek élvezetének. Itt van néhány közülük:
1. Fogyasszon új típusú liszteket
Kinek kell búza, zab vagy hajdina? Az ezekből a gabonafélékből készített liszt alternatívájaként választhat rizslisztet, mandulát, szóját, tápiókát, karfiolt vagy cikóriát.
Szuperételekből, például quinoából és yuccából készült liszttel is főzzünk. Nagy népszerűségre tettek szert, és ideálisak a lisztérzékenységben szenvedők számára. Segítségükkel a gluténmentes étrend egyáltalán nem lesz unalmas!
2. Használjon gluténmentes ételeket fő összetevőként
A lisztérzékenységben szenvedők számára elengedhetetlen a friss gluténmentes ételek fogyasztása. Ehet például rendszeresen:
- Hús
- Felett
- Tojás
- gyümölcsök
- zöldségek
3. Készítse el saját mártásait és tésztáit
Amikor mártást akar készíteni vagy sűríteni, a legjobb szitált kukoricalisztet használni (a csomók kialakulásának megakadályozása érdekében).
Kenyér készítésekor vegye figyelembe a burgonyapelyhet, a mandulát vagy a kukoricapehelyet. Ezeket az összetevőket őrölni kell.
4. Cserélje a sört borra
A sör alkohollal vagy anélkül glutént tartalmaz. Jó hír, hogy a bor, a vermut és sok más alkoholos ital nem tartalmazza ezt a fehérjét.
Ezenkívül a magas alkoholtartalmú italok, beleértve a gabonaféléket, a gluténmentes termékek kategóriájába tartoznak. A desztillációs eljárás eltávolítja a glutén nyomait.
Mint látható, a lisztérzékenységben szenvedõ sörbarátoknak sok jó alternatíva áll a rendelkezésükre.
5. Ne fogyasszon "kész" ételeket
Mindenkinek kerülnie kell a "kész" és a feldolgozott ételeket. Fogyasztásuk bizonyos egészségügyi kockázatokat jelent. Például, sok „kész” étel adalékként glutént tartalmaz.
Számos ország jogszabályai megkövetelik a gyártóktól, hogy adják meg, milyen liszteket tartalmaznak a termékeikben. De sok a keresztszennyeződés, ezért tanácsos egészségesebb ételeket választani.
Ha mégis úgy dönt, hogy időnként feldolgozott ételeket fogyaszt, figyelmesen olvassa el a csomagolásukat.
További tipp: cserélje ki a fát más anyagokkal
Nem javasoljuk, hogy fából készült edényeket és evőeszközöket használjon a konyhában vagy az asztalnál. Még az ebből az anyagból készült fogantyúval ellátott kések sem ajánlottak. A fa nagyon porózus anyag, és képes felszívni a glutén részecskéket. Célszerű fém, műanyag vagy szilikon edényeket választani.
Nem utolsósorban, ne feledje, hogy egyesületek segítségét kérheti a lisztérzékenységben szenvedők számára. Ha bármilyen kérdése van, vagy bármilyen problémája merül fel, ezek a szervezetek az Ön rendelkezésére állnak. A gluténmentes ételek elkerülésével és az egészséges életmód elfogadásával a lisztérzékenység kontroll alatt tartható.