Hús a terhesség alatt »Mennyi rendben van Mit kell figyelembe venni
Mire kell figyelni a terhes nőknek a hús fogyasztásakor - A hús értékes B12-vitamin-forrás, amely különösen fontos a terhesség alatt. Ezenkívül a vas- és fehérjeszükséglet nagy részét hússal lehet kielégíteni. A fogyasztás azonban kockázatot is rejt magában: a nyers hús tartalmazhat szalmonellát, listeriát és toxoplazmózisos parazitákat, nem minden húsfajtát javasolunk, és a túlzott fogyasztás egészségtelen a tanulmányok szerint.
- Terhesség alatt nincs nyers hús
- Salmonella-mérgezés terhesség alatt
- Toxoplazmózis fertőzés
- Vigyázzon a májjal
- A hús terhesség alatt történő tartózkodása
- A túl sok hús fogyasztásának kockázata
- Dr. nőgyógyász tanácsai Anja Kneller
Terhesség alatt nincs nyers hús
Ha húst eszel terhesség alatt, akkor azt mindig jól meg kell főzni vagy megsütni. Ügyelni kell különösen a baromfihús elkészítésére. Ez biztosítja, hogy bármilyen szalmonella vagy parazita elpusztuljon.
Kerülni kell a nyers fasírtot, a tartárt, a füstölt pármai sonkát, a szalámit és a véres steaket. A húskészítmények kezelése során fontos a gondos higiénia: Győződjön meg arról, hogy a nyers termékek és azok leve nem érintkezik más ételekkel, az elkészítéshez külön edényeket használjon, majd gondosan tisztítsa meg azokat, valamint a konyhai eszközöket és a kezeket.
Salmonella-mérgezés terhesség alatt
A szalmonella ételmérgezést okozhat. Ez fej- és hasfájásban, hasmenésben, hányásban és gyakran enyhe lázban nyilvánul meg. Ez különösen kényelmetlen a terhesség alatt, mert a kismama immunrendszere amúgy is legyengült, és még jobban megterheli a szalmonella-mérgezés. Ezenkívül a keringési rendszer hasmenés és hányás okozta kiszáradásban szenved.
A szalmonella-mérgezés nem károsítja közvetlenül a születendő gyermeket. Az anya állapotát azonban a lehető leghamarabb stabilizálni kell orvosi kezeléssel, ha a fenti tünetek megjelennek.
Toxoplazmózis fertőzés
Más húsokhoz hasonlóan a hús tartalmazhat parazitákat, amelyek a fertőző betegség toxoplazmózisát okozzák. A felnőttek általában észre sem veszik a fertőzést, vagy csak enyhe influenzás tüneteik vannak. A következmények drasztikusabbak a terhesség alatt, mert a születendő gyermek súlyosan károsodhat. Ha terhesség előtt fertőződött toxoplazmózissal, akkor nincs kockázat, mert a test immunizálódott utólag. A vérvizsgálat kétség esetén információt nyújthat.
Ellenkező esetben különösen óvatosnak kell lennie a nyers húskészítményekkel. Fertőzés esetén a születendő gyermek a placentán keresztül érintkezik a parazitával, ami súlyos testi és szellemi fogyatékossághoz vezethet. A legnagyobb kockázat a terhesség első trimeszterében lévő fertőzés, a legrosszabb esetben a vetélés veszélye áll fenn.
Vigyázzon a májjal
Ha betartja az említett kritériumokat, akkor nem kell nélkülöznie a húst. A máj esetében azonban körültekintően kell eljárni, függetlenül attól, hogy teljesen át van főzve: a máj A-vitamint tartalmaz. Bár ez fontos a sejtképződés és a látás fejlődése szempontjából, a túl sok A-vitamin növekedési rendellenességekhez és deformációkhoz vezethet a születendő gyermeknél. Ez különösen a terhesség első trimeszterében fordul elő.
A táplálkozási szakértők ezért azt javasolják, hogy kerüljék a májat a terhesség első 12 hetében, beleértve az olyan termékeket is, mint a Leberkäse (ha valóban tartalmaz májat), májkolbász és májpástétom. Ezt követően a mérsékelt fogyasztással nincs semmi baj.
A hús terhesség alatt történő tartózkodása
Vegetáriánus vagy vegán, vagy egyéb okokból teljesen el akarja kerülni a húst terhesség alatt? Amerikai táplálkozási szakemberek szerint ez addig nem jelent problémát, amíg a megnövekedett táplálkozási igényeket más eszközökkel teljesítik. A szójatermékek fogyasztása biztosíthatja a fehérjeellátást, fontos vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek táplálék-kiegészítőkön keresztül. Ez főleg a B12-vitamint, a folátot (folsavat), a jódot és a vasat érinti.
Mivel a zöldségekből és gyümölcsökből származó vas nehezebben hasznosítható, mint különösen a vörös húsban, a szervezetnek elegendő C-vitaminra is szüksége van a felszívódás javításához. Ha terhesség alatt kerüli a húst, rendszeresen ellenőriznie kell az esetleges hiánytüneteket, mert a táplálékhiány fizikai és szellemi fejlődési rendellenességekhez vezethet a születendő gyermeknél. A máj káros anyagokkal is szennyeződhet.
A túl sok hús fogyasztásának kockázata
2007-ben a Southamptoni Egyetem közzétette egy olyan tanulmány eredményeit, amely azoknak a gyermekeknek a stresszre való hajlamát vizsgálta, akiknek anyja a terhesség alatt viszonylag magas húst fogyasztott. Ezt az 1960-as években gyakran ajánlották annak érdekében, hogy megelőzzék a magas vérnyomással, ödémával és proteinuriával járó preeclampsiát egy különösen magas fehérjetartalmú étrend mellett. Ez egy terhességi komplikáció, amely magában hordozza a koraszülés kockázatát. Megvizsgálták a már felnőtt gyermekek stressz iránti hajlamát, és mindegyiküknél megemelkedett a kortizol szint, ami alacsony stressztoleranciához vezet.
Egy másik tanulmányban amerikai tudósok a húsfogyasztás és a terhességi cukorbetegség összefüggését vizsgálták. A "Nurses Health Study II" néven ismert kutatás eredményei 2013-ban jelentek meg: A terhességi cukorbetegség kockázata nő az állati fehérjék bevitelével, különösen a vörös húsokból.
Az ilyen megállapítások alapján a tudósok javasolják a húsfogyasztást terhesség alatt az anya és a gyermek táplálkozási szükségleteinek kielégítése érdekében, ugyanakkor változatos, kiegyensúlyozott étrendet javasolnak, amely halat, teljes kiőrlésű termékeket és fehérjében gazdag növényi ételeket is tartalmaz.